| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Red Deadon Savoy kapsa suured ümmargused pead võivad kasvada läbimõõduga 15–25 sentimeetrit, selle välimised lehed ulatuvad mõnikord kaks ja kolm korda suuremaks. Kortsus lehed on purpurte soonte ja servadega sügavrohelised ning aeg-ajalt halli tolmuga. Tihedalt pakitud “pea” või “süda” võib küpsuse ajal kaaluda 3–5 naela. Kui Red Deadon Savoy kapsa välimised lehed on tumedad ja magenta, siis sisemised lehed on erksa helerohelised ja pehmed, kuid samas karge. Selle talvise kapsa sordi värvid tugevnevad pärast külma. Red Deadon Savoy kapsas on magusa, maheda maitsega, mis muutub paremaks ka pärast külmaga kokkupuudet.
Aastaajad / saadavus
Red Savoy Deadoni kapsas on saadaval hilissügisel kuni varakevadeni.
Praegused faktid
Red Deadon Savoy kapsas on külm talvekindel hübriid, mis on liigitatud Brassica oleracea var. capitata (või var. sabauda). Magentavärviline kapsas on “jaanuari kuninga” tüüp, mis on tuntud oma suurte, julgelt värviliste, kortsult välimiste lehtede ja pikema kasvuperioodi poolest. Red Deadon Savoy kapsas peab vastu kuni 10 kraadi Fahrenheiti temperatuuri, isegi lumega kaetud, mis võib anda nii talve kui ka kevadise saagi. Efektne köögivili istutatakse mõnikord aiapiiridesse dekoratiivsena ja mõnikord lisatakse see värskete lillekimpude hulka.
Toiteväärtus
Red Deadon Savoy kapsas, nagu teisedki kapsasordid, on hea C-, E- ja K-vitamiini ning ka B-vitamiini vitamiinide allikas. See sisaldab rikkalikult kiudaineid ja tänu sügavlilladele pigmentidele omab antioksüdatiivseid omadusi kui sisaldab antotsüaniini. Kapsast on abi ka seedimise abivahendina.
Rakendused
Red Deadon Savoy kapsast võib süüa toorelt, hakitud või peeneks viilutatud salatites ja salatites. Seda saab ka kergelt praadida, et tuua esile selle omane magusus. Pehmed välimised lehed on elastsed ja neid saab kasutada võileibade ümbrisena. Krõbedad sisemised lehed hautuvad kiiresti ning kui need on ühendatud küüslaugu ja sibulaga, siis on hautatud Deadon Savoy kapsast lihtne lisand. Täidetud kapsa, praadimise või sealihaga vürtsika kapsa retseptides kasutage lillakastikest kapsast mis tahes muu sordi asemel. Savoia kapsasorte võib hautada või lisada suppidele ja karritele. Red Deadon Savoy kapsas hoiab väga hästi ja seda saab korralikult hoides hoida külmkapi teravamas sahtlis kuni kaks kuud. Kapsas säilib kõige paremini, kui seda hoitakse pesemata pesemiseni, käsitsemine on minimaalne ja välimised lehed jäävad puutumatuks.
Etniline / kultuuriline teave
Savoy kapsas pärineb tõenäoliselt Euroopa Savoy piirkonnast, mis asus Lõuna-Prantsusmaal, piki Põhja-Itaalia piiri Vahemere ranniku lähedal. Esimene kirje Brassica oleracea var. sabauda on pärit 1500ndate algusest. Kapsas on sajandeid olnud Euroopa dieedi põhiosa.
Geograafia / ajalugu
Deadon Savoy kapsas on jaanuari kuninga tüüp, mis mõnikord liigitatakse Brassica oleracea var. bullata. See sai alguse Inglismaalt umbes 1885. aastal ja võeti kasutusele poolloodusena. Pärast seda on välja töötatud palju teisi sorte. Deadoni sorti soovitatakse kogukonna toetatud põllumajandusettevõtetele talvise köögiviljana. Red Deadon Savoy kapsal on pikem kasvuperiood kui paljudel teistel savoy tüüpidel ja see on parem pärast külmakraade. Seda suurt esinduslikku sojakapsa sorti võib leida koduaedadest ja mõnelt talupidaja turult.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Red Savoy Deadoni kapsast. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Lõputu söögikord | Veggie Rainbow mähised maapähklimandli laimikastmega | |
| Uhke itaalia kokk | Täidisega kapsas basiiliku valge veini koorekastmega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Red Savoy Deadoni kapsast jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg Finley talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 21 päeva tagasi, 17.02.21  Ballardi talupidajate turg River Run Farm 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 479 päeva tagasi, 17.11.19 Jagaja kommentaarid: Ma armastan kapsast, see muudab iga supi palju paremaks !!  Borough Market Elsey ja Bent lähedalLondon, Inglismaa, Suurbritannia Umbes 487 päeva tagasi, 11. septembril 19 Jagaja kommentaarid: Suurbritannias tuntud kui jaanuari kuningas |
