| Lõuna stiilis vürtsid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Valged seesamiseemned on Sesamum indicum taime seemned. Need seemned on väikese suurusega ja ovaalse kujuga. Need seemned saavad oma erilise valge värvi, kuna seemne väliskoor eemaldatakse. Kere eemaldamine paljastab valge siseseeme, kuid muudab kogu seemne maitset. Valgetel seesamiseemnetel on peen, vähem väljendunud pähklimaitse kui nende mustadel analoogidel.
Aastaajad / saadavus
Valget seesamiseemneid on saadaval aastaringselt.
Toiteväärtus
Valged seesamiseemned on eelkõige suurepärane vase, mangaani, kaltsiumi, raua, fosfori ja magneesiumi allikas. Need seemned annavad ka piisavas koguses B-vitamiini ja foolhapet. On tõestatud, et valged seesamiseemned vähendavad kolesterooli, aitavad immuunsüsteemi ja aitavad võidelda vähiga.
Rakendused
Valget seesamiseemneid kasutatakse tavaliselt Lähis-Ida ja Aasia roogades. Valge seesamiseemned on Tahini peamine koostisosa, mida kasutatakse hummuse valmistamiseks. Valget seesamiseemneid kasutatakse sageli ka leivatoodete lisamiseks, paljude roogade maitseaineks või garneeringuks.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et valged seesamiseemned on pärit Ida-Indiast ja arenevad maailma troopilistes piirkondades. Sesamum indicum taim pärineb rohkem kui 5000 aastat tagasi. Arvatakse, et seesamiseemne vürts on ajaloos esimene registreeritud vürts, mis oli osa Assüüria müüdist. See müüt väitis, et maa loonud jumalad jõid seesamiseemnetest valmistatud veini. Vanad egiptlased on ühed esimesed iidsed tsivilisatsioonid, kes kasutavad seesamiseemneid nii maitseainena kui ka õlina. On arheoloogilisi tõendeid, mis kujutavad pagarit iidses hauamaalingus tainale seemneid lisamas. Seesamiseemneid tõid Ameerika Ühendriikidesse esmakordselt Aafrika orjad ja need on Lõuna-köögis populaarsust kogunud.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Pragunev pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Vaikse ookeani ranniku vaimud | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Uptowni kõrts | San Diego CA | |
| BFD-suur esiuks | San Diego CA | 619-723-8183 |
| Vaia Chophouse & Baar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| La Jolla maaklubi | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Parem Buzz-kohv (missioon) | San Diego CA | 858-488-0400 |
| Parem Buzz-kohv (PB West) | San Diego CA | 760-542-6397 |
| Tahona (köök) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Nomad Donuts | San Diego CA | 619-431-5000 |
| La Costa Glen Lõuna | Carlsbadi CA | 760-704-1000 |
| Parem Buzz-kohv (Escondido) | Escondido CA | 760-294-1205 |
| Revolutsiooni röstijad | Oceanside CA | 760-330-6827 |
| Rahvamaja 131 | San Diego CA | 858-537-0890 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Spill oad (meresadam) | San Diego CA | 619-276-6700 |
| Pendry SD (lõvikala) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Põllumeeste tabel (väike Itaalia) | San Diego CA | 619-501-0789 |
