Kirjeldus / maitse
Ussikõrvits on pikk, kumer köögivili, millel on õhuke roheline väliskest ja millel on valged triibud. Ehkki ussikõrvits võib kasvada kuni 1,8 meetrini, on seda kõige parem koristada siis, kui vili on noor, pikkusega 30–60 sentimeetrit. Snake squashi sisemine liha on valge ja käsnjas, umbes nagu suvikõrvitsal. See on suhteliselt õrn ja omandab maitseainete maitse, millega seda keedetakse. Mõni sort on kergelt mõrkja maitsega, mis kaob keetmisel.
Aastaajad / saadavus
Ussikõrvits on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Ussikõrvits on botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbitaceae perekonnast pärit Trichosanthes cucumerina hulka. Kogu maailmas kasutatakse „kõrvitsa” ja „kõrvitsa” nimetusi vaheldumisi ja seega nimetatakse ussikõrvitsat ka tavaliselt madu kõrvitsaks. Ussikõrvits on troopiline köögivili, mis õitseb kuumal temperatuuril. See kasvab ronimisviinapuul. Ussikõrvitsad kipuvad kasvades kõverduma ning nende sirgeks kasvamiseks tuleb neid vilja otsas trelliseerida ja kaaluda. Neid tuleks süüa noorena, kuna vanemad viljad muutuvad küpsena väga kibedaks ja kiuliseks.
Toiteväärtus
Ussikõrvits sisaldab kiudaineid, A-vitamiini, niatsiini, tiamiini, riboflaviini, kaltsiumi, kaaliumi ja rauda.
Rakendused
Ussikõrvitsat võib kasutada karrites, dalsis ja suppides. Seda saab kasutada kastanites ja hapukurkides ning seda saab hautada. Kasutage ussikõrvitsaid igas retseptis, mis nõuab suvikõrvitsat. Hoidke Snake squashi külmkapis, kus see võib kesta kuni 2 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Ussikõrvitsaid on ajurveda meditsiinis kasutatud jahutava, põletikulise koostisosana. Nende võrseid, lehti ja seemneid kasutatakse kogu Kagu-Aasias köögiviljadena ja erinevates traditsioonilistes ravimites. Itaalias viitab nimetus „Snake squash” Itaalias Cucuzza squashile, mis on pudelkõrvitsa sort.
Geograafia / ajalugu
Ussikõrvits on populaarne köögivili Indias ja Kagu-Aasias. See on üks vanimaid kodustatud kultuure Indias. Ussikõrvitsat toodi Euroopasse Hiina kaudu 1720. aastal. Tänapäeval leidub ussikõrvitsat ka Lõuna-Ameerika ja Austraalia troopilistes ja subtroopilistes piirkondades. See on Aafrikas tavaline koduaia kultuur, kus küpsete viljade viljaliha kasutatakse tomatite asendajana.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad madu squashi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Masala ürdi | Madukõrvits segage praadimist | |||
| Aayi retseptid | Madu kõrvits kahepoolne (Padwale Randayi) | |||
| Blogi uurimine | Ussikõrvits Moong Dal Curry | |||
| Costa Rica Dot Com | Madu kõrvits karri | |||
| Costa Rica Dot Com | Magus + hapu madu kõrvits Palya | |||
| Proua Cooking | Hiljuti jagatudInimesed on jaganud Snake Squashi rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android . Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
Kategooria
Soovitatav
Lemmik Postitused
 |
