Kirjeldus / maitse
Lavendel on lõhnav õitsev põõsas, mis kasvab kolme jalga kõrguselt ülespoole ja võib ruumi kasvades kasvada väljapoole kuni neli jalga. Selle varred on puitunud, lehtede varred on vormitavad - lehed kasvavad paarikaupa mööda vart mööda üksteise vastas. Lavendli pehme tekstuuriga hallikasrohelised või hõberohelised lehed on pikad ja nõelataolised, muutudes küpsena tõeliseks roheliseks. Suvekuudel õitsevad pikkade varte ülaosas naastudena väikesed lilled, mis tõusevad üle lõhnava lehestiku. Lavendliõite värvus on kahvatu, sinakas-lilla kuni sügav indigosinine, olenevalt sordist, kus mõnel sordil on roosad õied. Lavendli lõhn on magus, lilleline ja tsitruseline ning sellel on väidetavalt palsami- ja eukalüptivarjundeid. Lehtede ja õite aroom vabaneb taime harjamisel või purustamisel.
Aastaajad / saadavus
Lavendlit on saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Kõik lavendli sordid kuuluvad õistaimede Lavandula perekonda, piparmündi (Lamiaceae) perekonda. Lavendlisorte ja hübriide on vähemalt sada, levinum sort, mida kasutatakse nii eeterlike õlide kui ka kulinaarsete rakenduste jaoks, on Lavandula angustifolia ehk inglise lavendel. Lavandula liigil on 39 tunnustatud sorti. Enamik lavendlit paljundatakse pistikutest, mis on võetud otse emataimedelt, tagades sordi täpse paljunemise.
Toiteväärtus
Lavendlis olevad ühendid, mis annavad ürdile ainulaadse lõhna, pakuvad ka ravimile kasulikke eeliseid, mille poolest taim on tuntud. Lavendel sisaldab terpeene, fütokeemilisi ühendeid, mis vastutavad aroomi eest, nagu linalool, tsineool ja limoneen. Need ühendid annavad koos flavonoidide, alkoholide ja veel umbes 100 muu koostisosaga Lavendlile antiseptilise, rahustava, iiveldusvastase, antibakteriaalse ja seentevastase toime.
Rakendused
Lavendlit kasutatakse kõige sagedamini maitseainena, mida lisatakse roogadele maitse parandamiseks, nagu vürtsi. Lavendlit saab kasutada tortide, jäätise, sorbettide ja jookide lisandina. Värskeid lavendliõisi kasutatakse kastmetes, marinaadides ja magustoitudes. Haki lilled ja sega pehmeteks juustudeks nagu kits või toorjuust. Andke võikreemile lillelõhn, lisades purustatud või tükeldatud värskeid lilli. Piima soojenemisel lisage jäätisele piima, lisades lavendlioksad. Sama meetodit saab rakendada mooside, želeede, siirupite või vanillikaste valmistamisel. Kuivatatud lilled ja varred võivad oma aroomi säilitada kuid. Kuivad õied on habras ja neid kasutatakse kõige sagedamini tees, vannisoolas, popurris ja kotikestes. Kuivatatud varsi saab kasutada puuviljade vardas või kokteilide segamispulgadena. Värsket lavendlit võib hoida kuivas ja jahedas kuni kümme päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Juba iidsetest aegadest on lavendlit kasutatud peavalude ja unetuse leevendamiseks meditsiinilistel eesmärkidel. Lavendlit kasutatakse aroomiteraapias lõõgastumise soodustamiseks ja ärevuse leevendamiseks. Rohtu kasutasid roomlased oma avalike vannide lõhnastamiseks. Ladinakeelne nimetus Lavandula tuleneb sõnast “lavare”, “pesema”, viidates selle kasutamisele Rooma vannides. Liiginimi angustifolia tähendab 'kitsaste lehtedega'.
Geograafia / ajalugu
Lavendel on pärit Vahemere piirkonnast: Hispaaniast läbi Lõuna-Prantsusmaa, Itaalia, Türgi, Kreeka ja Põhja-Aafrika. Lavendli identifitseeris ja klassifitseeris Carl Linnaeus algselt Lavandula officinaliseks, „officinalise“ epiteet peegeldab ürdi väljakujunenud meditsiinilisi ja kulinaarseid omadusi. Taime sünonüümide hulka kuuluvad: Lavandula vera ja Lavandula spicata ning Lavandula stoechas. Neid sünonüüme nimetatakse ka vastavalt peeneks lavendeliks, hispaania lavendeliks ja saksa lavendeliks. Väidetavalt pälvis L. angustifolia nime „Inglise lavendel“ tänu oma võimele Inglise kliimas hästi kasvada. Lavendel on vastupidav ning talub kuumust ja põuda. See kasvab kõige paremini väga päikesepaistelistel aladel, kus muld ei ole liiga märg ja kergelt kivine. Lilled ja lehestik varieeruvad suuresti sõltuvalt kliimast, mullast ja vastuvõetud päikese hulgast. Inglased tõid lavendli tõenäoliselt Ameerika Ühendriikidesse, kuid see ei kasva nii hästi kui Euroopas. Hiljuti on Vaikse ookeani loodeosas Ameerika Ühendriikides rajatud lavendli kasvandused, kuigi enamik lavendleid on endiselt kaubanduslikult kasvatatud Euroopas ja Vahemerel.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Sügavalt juurdunud mahlad | Spring Valley CA | 310-213-6499 |
| pahupidi | San Diego CA | 619-793-9221 |
| Switchboardi restoran ja baar | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Barbusa | San Diego CA | 619-297-6333 |
| Lafayette hotell | San Diego CA | 619-296-2101 |
| Moniker Kohvifirma | San Diego CA | 541-450-2402 |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Enklaav | Miramar CA | 808-554-4219 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad lavendlit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud lavendlit rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Brentwoodi talupidajate turg Riik värsked ürdid lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 17 päeva tagasi, 21.02.21  Brentwoodi talupidajate turg Riik värsked ürdid lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 570 päeva tagasi, 18.8.19  Brentwoodi talupidajate turg Maal värsked ürdid lähedalSawtelle, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 703 päeva tagasi, 07.04.19 |
