| Weiseri peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Aura paprikad on väikesed ja keskmise suurusega, keskmiselt 10–12 sentimeetrit ja läbimõõduga viis sentimeetrit ning on piklikud ja silindrilised, varre otsast kergelt kitsenevad. Sileda, karge ja paksu liha värvus sõltub küpsusest rohelisest, kollasest kuni kuldkollaseni ning igal pipral on 2–3 madalat õhukese rohelise varrega labast. Pipra sees on õõnes õõnsus, mis sisaldab palju väikeseid söödavaid ümmargusi kreemja värvi seemneid. Aura magusad paprikad on krõmpsud ja mahlased, magusa ja puuviljase maitsega.
Aastaajad / saadavus
Aura paprikad on saadaval suve lõpus kuni varasügiseni.
Praegused faktid
Aura paprika, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on üheaastane magus sort, mis kuulub Solanaceae perekonda. Sageli ekslikult huulepulga sordina leitakse kuldse varjundiga paprikat mõnikord nimetuse kuldne huulepulk all ja need on sageli kombineeritud huulepulgaga paprikaga kaubandusliku sordipakendis. Kodukokad ja kokad eelistavad Aura magusaid paprikaid ainulaadse kuju, väiksuse ja magusa maitse tõttu ning neid kasutatakse mitmesugustes nii värsketes kui ka keedetud kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Aura magusad paprikad on suurepärane A-vitamiini, C-vitamiini ja karotinoidide allikas, mis on puuvilja oranži tooni eest vastutav taimepigment. Karotenoidid pakuvad ka antioksüdatiivseid ja põletikuvastaseid eeliseid.
Rakendused
Aura magusad paprikad sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks praadimiseks ja röstimiseks. Nende magus maitse sobib ideaalselt värskete roheliste salatite, salsade, suupistete valmistamiseks ning sibula või muude ööpähkli köögiviljadega paariliseks. Neid saab viilutada ka võileibade, crudité-taldrikute, nachode jaoks, küpsetada tortide peal, kasutada pitsakattena, pakkida eelroogana prosciutto sisse või täita kinoa, juustude või lihaga. Lisaks täidisele ja röstimisele saab Aura paprikast teha pepperonata, viilutades need pikkadeks, õhukesteks ribadeks, hautades oliiviõliga, segades palsamiäädika ja pune abil ning serveerides grillitud küüslauguleiva peal. Samuti on neid pikemas perspektiivis rahva poolt marineeritud või konserveeritud oliiviõlis. Aura magus paprika sobib hästi selliste liha nagu kalkun, linnuliha, vorst ja veiseliha, jalapenos, tomatid, sibul, küüslauk, mango, pune, basiilik, cilantro, mustad oad, kinoa, kuskuss ja riis. Paprikad säilivad plastikusse pakkides ja külmkapis hoides kuni ühe nädala. Keedetud paprikat saab külmutada kuni kaks kuud.
Etniline / kultuuriline teave
2015. aastal kuulutas Ameerika Ühendriikide riiklik aiabüroo selle “magusa pipra aastaks”. Otsus tehti nii paprika kasvatamise lihtsuse ja usaldusväärsuse põhjal paljudes erinevates piirkondades kui ka asjaolul, et paprikaid saab kasvatada pottides või maa sees, varakult küpseda ja need on atraktiivsed täiendused igale aiale. Prantsusmaal Les Landes'is on piperade versioon kohalik eriroog, mis sisaldab värskelt viilutatud Aura paprikaid, carmeni paprikaid, capperino paprikaid, loorberilehti, tüümiani, küüslauku, valget sibulat ja tomateid. See roog tähistab selle piirkonna jaoks kättesaadavaid kohalikke koostisosi ja seda saab pakkuda nii soojalt kui ka külmalt.
Geograafia / ajalugu
Capsicum annuum paprika on pärit Kesk-Ameerikast, täpsemalt Mehhikost, ja levis kogu maailmas Portugali maadeavastajate ja kauplejate kaudu. Aura-paprika töötas välja 2014. aastal Johnny's Selected Seedsi taimekasvataja Janika Eckert. Suhteliselt uue hübriidsordi Aura-paprikat kasvatavad peamiselt koduaednikud ja väikesed talud ning neid võib leida Ameerika Ühendriikide talupidajate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades .
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Aura Bell Peppersi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
