Kirjeldus / maitse
Tiigripähkli taimel on rohulaadsed lehed, mille pikkus on 35–60 cm. Üksiku varre all kasvab kiuliste juurte võrk. Nendest juurtest on kinnitatud maapähklisuurused mugulad või tiigripähklid. Tiigripähklid on kiulised, pähklised, mõnevõrra mahlased ja kergelt magusad.
Aastaajad / saadavus
Tiigripähklid istutatakse hiliskevadel ja koristatakse hilissügisel. Taime kuivatatud mugulad on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Tiigripähklid kasvavad hariliku perekonna rohttaimest igihaljast Cyperus esculentusest. Papyrus C. esculentuse sugulast peetakse mõnes maailma osas umbrohuks, paljudes teistes aga oluliseks toidukultuuriks. Üks taim võib toota kuni 2500 mugulat või tiigripähkleid.
Toiteväärtus
Tiigripähklid sisaldavad palju tärklist, rasva, suhkrut ja valku. Samuti on neis palju E- ja C-vitamiine, samuti fosforit ja kaaliumi. Nad on 20-36% õli see õli on 18% küllastunud rasva ja 82% küllastumata rasva, sarnaselt oliivide rasvkoostisele.
Rakendused
Tiigripähkleid võib tarbida toorelt, röstitud, kuivatatud, küpsetatud, joogina mahlana või õliks töödeldud. Nii hispaanlased kui ka nigeerlased teevad tiigerpähklitest magusat piimajooki, mida nimetatakse Hispaanias horchata de chufa ja Nigeerias kunnu aya. Jahu valmistatakse röstitud jahvatatud tiigripähklitest. Rasvamugulatest valmistatud õlil on rikkalik pähklimaitse ja seda võrreldakse oliiviõliga, mida saab kasutada nii salatites kui ka praadimiseks. Tiigripähklite tööstuslik kasutus hõlmab koostisosi seepides ja loomasöödana.
Etniline / kultuuriline teave
Hiinas, samuti Aafrikas ja ajurveda meditsiinis kasutatakse Tiigerpähkleid mitmesuguste haiguste raviks. Hispaanias kasutatakse kõhulahtisuse raviks endiselt tiigripähklitest valmistatud jooki horchata de chufa. Tiigripähklid kiidavad ka kõrget antioksüdantide taset. On oletatud, et Paranthropus boisei ehk eelajalooline “Pähklipureja” elas Tiigripähklitel. Mugulaid on leitud 6000 aasta vanustest Egiptuse haudadest ja need olid iidsetele egiptlastele oluliseks põllukultuuriks nii toiduna kui ka ravimina. Egiptlased kasutasid neid õlle ja maiustuste valmistamiseks, neid söödi röstitult ja neid kasutati mitmel viisil, näiteks fumigeerimised, salvid ja klistiirid.
Geograafia / ajalugu
Tiigripähklid on üks vanimaid kultuurtaimi. 9 000 aastat vanad eelajaloolised tööriistad C. esculentuse jälgedega on leitud, mis viitab sellele, et see vastab tõele. Arvatakse, et need olid eelajaloolistele inimestele oluline energiaallikas. C. esculentuse kasutamist on kogu ajaloo vältel registreeritud kogu maailmas. Selle tõid Hispaaniasse Põhja-Aafrika araablased. Seda on kasvatatud kogu Ameerika Ühendriikides, Aafrikas, Lähis-Idas, Lõuna- ja Kesk-Ameerikas, Euroopas ja Aasias. C. esculentust tolmeldab tuul, see on levinud soojemas kliimas ja kasvab soistel või hästi niisutatud aladel. Pärast selle loomist on Cyperus esculentust raske eemaldada, kuna sellel on kihiline ja kihiline juurtesüsteem.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad tiigripähkleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Ebakonventsionaalne pagar | Toore tigernuti juustukook | |
| Lihtne Vegan Blog | Hispaania horchata | |
| Toidetud köök | Nigeeria stiilis Tigernut Milk |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas tiigerpähkleid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Makola turg Accra Ghana Makola turg Accra Ghana lähedalAccra, Ghana Umbes 677 päeva tagasi, 03.05.19 Jagaja kommentaarid: Kohalik |
