Kirjeldus / maitse
Red Tochi küüslaugusibulad on suured ja lameda välimusega, paljudes kihtides joondatud 12–18 nelki. Välimised pirnimähised on paksud, paberist ja valged, väljastpoolt vertikaalselt kulgevate punaste ja roosade triipudega. Kihtide eemaldamisel võib sisemine nelgiümbris olla punane kuni roosakasroosa ja nelk on kreemjas elevandiluust. Red Toch, mis on tuntud oma ülima maitse poolest, on mahe ja keeruka maitsega, pakkudes minimaalset kuumust ega ole nii terav kui teised küüslaugusordid.
Aastaajad / saadavus
Red Tochi küüslauku saab suve alguses kuni talve keskpaigani.
Praegused faktid
Red Tochi küüslauk, botaaniliselt klassifitseeritud Allium sativumi hulka, on artišokisort, mida küüslauguhuvilised soovivad oma ideaalse küüslaugumaitse pärast. Artišokk-küüslauk on kõige sagedamini täheldatav küüslaugu sort ja see on populaarne nii kasvatajate kui ka tarbijate seas. Kasvades tõmbavad nad harva kinni ja seepärast pühendavad nad rohkem energiat täis- ja maitsekate sibulate tootmiseks kui paljunemiseks. Tochliavri nime all tuntud Red Tochi küüslauk on populaarne oma keeruka maitse, varajase saagi ja suurte sibulate poolest.
Toiteväärtus
Red Toch küüslauk on suurepärane vitamiin B6, C-vitamiini, raua ja mangaani allikas. See sisaldab ka allitsiini, mis on keemiline ühend, mis vastutab mitte ainult tuntud lõhna ja maitse, vaid ka hulga tervisele kasulike omaduste eest.
Rakendused
Red Tochi küüslauku saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. Selle mahe maitse muudab selle ideaalseks kasutamiseks värsketes valmististes nagu küüslaugumäärded, salatikastmed ja pesto kastmed. Tervikuna röstimine tugevdab Red Tochi küüslaugu keerukat maitset ja annab nelkidele karamelliseeritud magususe. Red Tochi küüslauk sobib hästi koore-, või- ja oliiviõli baasil valmistatud kastmetes koos ürtidega nagu basiilik, salvei ja petersell ning tomatite, sibula, munade, linnuliha, koorikloomade ja tugevate juustudega. Red Tochi küüslauk säilib jahedas ja kuivas kohas kuni kuus kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Red Tochi küüslaugu nimekaim on tukk Tochliavrile, väikesele külale Gruusia Vabariigis, kus seda esimest korda kasvatati. Linn on ka küüslauguasjatundja ja entusiast Chester Aaroni sünnikodu, tuntud kui “küüslaugu isa”. Aaron on kirjutanud küüslaugu kohta raamatuid ja kasvatab üle kolmekümne kahe erineva sordi seitsmeteistkümnest Põhja-California riigist. Aaron naudib ka Red Tochi küüslaugu lisamist vene juuresuppi, mis on traditsiooniline retsept, mida isa kasutas sageli Gruusia Vabariigis. Selles supis on kombineeritud toores küüslauk, mis on segatud peedi, porgandi, pastinaagi, kaalika ja rukaga.
Geograafia / ajalugu
Red Tochi küüslauk on pärit Gruusia Vabariigist, mis asub Venemaast lõuna pool Musta ja Kaspia mere vahel. Selle kogus Peter Hanelt 1988. aastal ja anti Gaterslebeni seemnepangale Ida-Saksamaal. Praegu võib Red Tochi leida Aasias, Euroopas ja Ameerika Ühendriikides spetsiaalsete toidukaupade ja põllumajandustootjate turgudel.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Red Tochi küüslauku rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 685 päeva tagasi, 25.04.19 Jagaja kommentaarid: Lilla küüslauk Egiptusest 🇪🇬 |
