Kirjeldus / maitse
Amorgose saare maguskartuli suurus on väga erinev ja sõltuvalt sordist ilmuvad mugulad kujult, alates õhukestest, kitsenevatest ja sirgetest kuni kumerate servadega sibulateni. Poolkaredat nahka katavad väikesed, madalad silmad ja peened juurekarvad ning värvus varieerub helepruunist, pruunist, punasest kuni punakaslillani. Õhuke naha all on liha tihe, niiske, kindel ja värvuselt valge, kahvatukollane, oranž kuni roosa. Keedetuna on Amorgose saare maguskartulid magusakas ja maalähedase maitsega.
Aastaajad / saadavus
Amorgose saare bataadid on Kreekas saadaval aastaringselt, tipphooajaga suve alguses ja hilissügisel.
Praegused faktid
Amorgose saare bataadid, botaaniliselt klassifitseeritud kui Ipomoea batatas, on rohttaimede laialivalguva viinapuu mugulad, mis kuuluvad Convolvulaceae perekonda. Egeuse merest Kreekast Amorgose saarelt leitud Amorgose saare maguskartulit kasvatatakse mägisel maastikul ning seda eelistatakse magusa maitse ja kulinaarsete valmististe mitmekülgsuse tõttu. Amorgose saar on osa suuremast saarte rühmast, mida nimetatakse Küklaadideks, mis on ringikujulised saared. Teiste saartega võrreldes on Amorgos hiljuti püüdnud turismi suurendada, arendades gastronoomiareise, keskendudes oma ainulaadsele kohalikule köögile, sealhulgas maguskartulile. Amorgos asub ka Naxose lähedal, mis on saar, mis on kuulus oma kartulite poolest ja paljusid sorte jagatakse kahe saare vahel.
Toiteväärtus
Amorgose saare maguskartul on suurepärane A-, C- ja E-vitamiini, kiudainete, kaaliumi, mangaani ja mõnede antioksüdantide allikas.
Rakendused
Amorgose saare bataadid sobivad kõige paremini keedetud valmististe jaoks, näiteks röstimiseks, küpsetamiseks, keetmiseks ja praadimiseks. Populaarselt värskete ürtide, köögiviljade ja juustuga serveeritud Amorgose saare maguskartuleid saab täita ja küpsetada, röstida küüslaugu ja magusate lõhna- ja maitseainetega, näiteks apelsinimahlaga, küpsetada friikartuliteks või toppida filmi kolmnurkadesse koos juustuga hammustuse suuruse eelroana. Neid saab kasutada ka rahvusroogade versioonis, mida tuntakse Patatato nime all. Patatato on tavaliselt spetsiaalsetel puhkudel, nagu pulmad või pidulikud koosviibimised, vormiroog, mis koosneb veise-, kitse- või lambalihast koos kartulitega ürtide ja kaneeliga maitsestatud tomatikastmes. Amorgose saare bataadid sobivad hästi kurkide, roheliste ubade, porgandi, spinati, tomatite, piparmündi, punase sibula, küüslaugu, baklažaani, juustude nagu feta ja mizithra, rosinate, kikerherneste ja oliividega. Mugulad säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas 3-5 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Amorgose saarel elab aastaringselt ainult umbes kaks tuhat elanikku ja saarel keskendutakse peamiselt põllumajandusele. Küklaadide varjatud pärliks peetav Amorgos on turismi suurendamiseks välja töötanud kaks suurt festivali, ühe rahvusvahelise sukeldumisvõistluse ja teise gastronoomianädala. Amorgose gastronoomiapäevad, festival, mis keskendub saare unikaalsele köögile, hõlmab kogu maailmas külastajate ligimeelitamiseks toiduekskursioone, kuulsate kokkade, veinivalmistajate ja toiduvalmistamise demonstratsioone. Igal aastal keskendutakse saare erinevale aspektile, kus 2019. aastal tõstetakse esile paljusid saare kloostreid ja vaimset olemust, mis on osa toiduvalmistamisest ja söömisest. Kloostreid uurides külastavad osalejad kloostri territooriumit, einestavad mahajäetud külas, kus toitu küpsetatakse puuahjus, ning omandavad toiduvalmistamisel lihtsuse kunsti.
Geograafia / ajalugu
Maguskartul pärineb uuest maailmast, täpsemalt Kesk- ja Lõuna-Ameerika piirkondadest, ning Euroopasse toodi neid Hispaania ja Portugali maadeavastajate kaudu. Pole teada, millal bataadid saabusid Amorgose saarele, kuid arvatakse, et mugulad tulid Naxose saarele esmakordselt millalgi 1800ndate alguses ja levitati Naxose kaudu Amorgosele. Täna on Amorgose saare bataadid väikeses koguses saadaval Kreeka Amorgose kohalikel turgudel.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Amorgose saare maguskartulit rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
Sharon puu kuidas süüa
 4 Seasons Bio - mahetoiduturg 4SeasonsBio Nikis 30 LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 449 päeva tagasi, 17.12.19 Jagaja kommentaarid: Bataadid Amorgose saarelt |
