Kirjeldus / maitse
Nagano viinamarjad on suurte mõõtmetega ja ovaalse kuni pikliku kujuga, kasvades tihedate pakettidena kobaratena paksudel viinapuudel. Tugev õhuke nahk on läikiv ja tumelilla kuni peaaegu must. Samuti on see kaetud häguse valge õitsenguga ehk kilega ja selle õhuke nahk on üsna raske koorida. Viljaliha on poolläbipaistev, seemneteta ja želatiinne ning on kindlalt naha küljes. Nagano viinamarjad on krõbe, viinamarjase ja väga magusa maitsega, kergelt kokkutõmbuva nahaga.
Aastaajad / saadavus
Nagano viinamarjad on saadaval suve lõpus kuni sügisel.
Praegused faktid
Botaaniliselt Vitis vinifera alla klassifitseeritud Nagano viinamarjad on Kyoho, Jaapani hübriidi ja Euroopa sordi rosario bianco ristand. Need on suhteliselt uus sort, mis loodi 2004. aastal ja sai nime Jaapanis asuva Nagano prefektuuri järgi. Nagano viinamarjad on tuntud oma magusate, viinamarjamaitsete ja suurte mõõtmete poolest. Neid kasutatakse peamiselt lauaviinamarjadena ja neist valmistatakse veini ka Jaapani piirkondades.
Toiteväärtus
Nagano viinamarjad on suurepärane C-vitamiini, kaaliumi, tiamiini, toidu kiudainete ja resveratrooli allikas, mis on oluline fütotoitainet südame tervise säilitamisel.
Rakendused
Nagano viinamarjad sobivad kõige paremini toortarbimiseks ja neid saab tarbida koos nahaga. Neid võib kohelda sarnaselt konkordi või kyohoga, saades suurepärast mahla, hoidiseid ja magusat veini. Neid saab kasutada ka kokteilide maitsestamiseks ja kaunistamiseks. Nagano viinamarju serveeritakse magustoiduna või kookide, pirukate ja tortide lisandina. Need on pehmed viinamarjad, mis on altid kahjustustele ja mida tuleb käsitseda ettevaatlikult, kuna ka nende kõrge suhkrusisaldus muudab nad käärimisele vastuvõtlikuks. Nagano viinamarjad sobivad hästi pähklitega nagu mandel, pistaatsiapähkel ja maapähkel, sidrun, maasikas, vaarikas, piparmünt, jogurt ja kreem. Külmkapis hoides säilivad need kuni nädala. Pikemaks kasutamiseks võib neid ka sügavkülmutada.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis Naganos asuva Chikuma jõe kalda kuiv pinnas sobib ülisuurte Nagano viinamarjade kasvatamiseks. Nagano prefektuur on Jaapani number üks selle suhteliselt uue seemneteta viinamarjasordi kasvupiirkond ja kuna Nagano viinamarjad on nii uued, ei lubata põllumeestel neid väljaspool seda piirkonda kasvatada. Peamine toodang toimub Suzaka-shis, Kamitakai-gun Obuse-machis ja Takayama-muras. Nagano viinamarjadest valmistatakse selles piirkonnas ka veini, kuna maastik sobib viinamarjaistandustele.
Geograafia / ajalugu
Nagano viinamarjad loodi Nagano puuviljapuude katsejaamas 2004. aastal Jaapanis. Praegu kasvatatakse neid ainult Nagano prefektuuris ja neid müüakse tippklassi puuviljadena. Nagano viinamarju võib leida Jaapani spetsialiseeritud turgudelt ja veebimüüjatelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Nagano viinamarju. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Üks armas segadus | Ricotta naelakook viinamarjadega | |
| Telkan oma köögis | Viinamarja kokteil |
Hiljuti jagatud
Keegi jagas Nagano viinamarju rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Isetani toiduhall ja turg Isetani toiduhall Shinjuku Jaapan 033-352-1111 LähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 609 päeva tagasi, 7.9.19 Jagaja kommentaarid: Isetani keldriturg on Jaapani pakutavate parimate puuviljade imeriik .. sealhulgas need hämmastavad mustad viinamarjad, mida kasvatatakse Nagano prefektuuris |
