| Yasutomi talud |
Kirjeldus / maitse
Beebi seller on hüdropooniliselt kasvanud, pikkade, õhukeste varte ja küpsete, täislehtedega. Suuruse poolest sarnane koriandrile või petersellile on beebi-selleril intensiivne sellerimaitse, mis on palju tugevam kui küpsetel selleripeadel. Tugev sellerimaitse on koondunud lehtedesse, kuigi kogu taim on söödav.
Aastaajad / saadavus
Hüdropooniliselt kasvanud beebi seller koristatakse aastaringselt.
Praegused faktid
Selle metsikut esivanemat nimetati „väikeseks“, mõrkja maitsega sootaimeks, mida kasutati peamiselt ravimina. Vanad kreeklased nimetasid seda „selinoniks“ ja üheksandal sajandil nimetas kirjanik Strabo oma luuletuses esimesena selinoni kui sellerit. 'Seller' pärineb prantsuse sõnast 'celeri', mis on tuletatud antiik-Kreeka sõnast.
Rakendused
Beebisellerit ei kasutata tavaliselt küpse selleriga, kuna varred on väikesed ja õhukesed. Kasutage sellerilehti pestos, kastmetes, suppides, salatites või ürdina. Paarige porgandi, seente, Aasia köögiviljade, tsitruseliste, tomatite, küüslaugu ja sibulaga. Beebi sellerivarsi võib kasutada aromaatse või tükeldatuna ja kombineerida lehtedega keedetud valmististes. Külmutage beebi seller külmkapis, hoides seda kasutamiseks valmis ja kuivana.
Geograafia / ajalugu
Vahemere piirkonnast pärinev ja kolme tuhande aasta jooksul kasvatatud seller on kaheaastane rohttaim Umbelliferae, botaaniliselt Apium graveolens. Porgandiperekonna liik ja aniisi, peterselli ja pastinaagiga seotud seller registreeriti esmakordselt toidutaimena Prantsusmaal 1623. aastal.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad beebi sellerit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| 101 kokaraamatut | Kodune sellerisool | |
| Sippity Sup | Selleri beebi- ja Shitake-seenesalat sidruni ja Parmigiano-Reggianoga | |
| Sippity Sup | Baby, Oh Baby Selleri salat |
