Kirjeldus / maitse
Sonya õunad on piklikud koonilised viljad ja laiad õlad, mis kitsenevad kitsa põhjani. Nahk on kindel, kergelt sooneline, sile ja kollakasrohelise alusega, kaetud erepunaste põsepunade ja väheste tan-läätsedega. Õhuke naha all on liha tihe, väga karge, jäme ja elevandiluust kuni valgeni, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud väikeste mustjaspruunide seemnetega. Sonya õunad on tugevalt magusa maitsega krõmpsud. Viljaliha maitse sisaldab väidetavalt tugevaid lillelisi noote, happesus puudub ja meenutab suhkruroo maitset.
Aastaajad / saadavus
Sonya õunu on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Botaaniliselt Malus domestica alla liigitatud Sonya õunad on hilise hooaja sort, mis kuulub Rosaceae perekonda. Kaasaegne sort aretati Uus-Meremaal 20. sajandi lõpus kavatsusega luua õun, mis oleks sama magus kui gala ja karge kui punane maitsev. Sonya õunu tuntakse kohalikel turgudel ka sordinime Nevson all ning nimi Sonya pandi aretaja tütre auks. Kasvatajad eelistavad Sonya õunu pikendatud säilivusaja, magusa maitse ja karge tekstuuri tõttu ning sort on ekspordituru jaoks hästi välja töötatud.
Toiteväärtus
Sonya õunad on hea kaaliumiallikas, mis aitab reguleerida vedeliku taset kehas ja sisaldab C-vitamiini, mis on antioksüdant, mis aitab tugevdada immuunsust. Puuviljad pakuvad ka kiudaineid, mis võivad aidata seedetrakti stimuleerida ja mõnedes väiksemates kogustes kaltsiumi, rauda ja fosforit.
Rakendused
Sonya õunad sobivad kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendusteks, näiteks küpsetamiseks ja keetmiseks. Puuviljade magusat, karget viljaliha tarbitakse rahva käes värskelt, käest kätte või viilutatakse ja visatakse rohelistesse ja puuviljasalatitesse, pressitakse mahladeks ja siidriteks või kastetakse tervena magustoiduks karamelli. Õuntest saab küpsetada ka pirukaid, baare, torte, kukleid ja leiba, keeta ja püreerida kastmeteks või küpsetada vürtsidega soolase-magusa lisandina. Sonya õunad sobivad hästi tugevate juustudega nagu manchego, camembert ja sinine, pähklitega nagu pekanipähklid, kreeka pähklid ja mandlid ning vürtsidega nagu kaneel, muskaatpähkel ja tähtaniis. Värsked õunad säilivad tervena ja pesemata külmkapi krõbedamas sahtlis 1-3 kuud.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides kasvatatakse Sonya õunu Washingtoni Yakima orus, mis on piirkond, mis on tuntud oma sarnaste kasvutingimuste poolest sordi Uus-Meremaal. Yakima orgu peetakse riigi üheks kõige paremini tootvaks oruks, kus on üle tuhande erineva sordi, näiteks kirsid, õunad, pirnid ja humal. Orus on ka ainulaadne vulkaanilise materjali kiht, mis moodustati Mt. Püha Helensi purse 1983. aastal. See mullakiht loob toitaineterikka keskkonna, mis suudab säilitada rohkem vett, võimaldades õunapuudel kõrges kõrbes kliimas, kus on väidetavalt ka üle kolmesaja päikesepaistelise päeva, vedelikku jääda. Yakima orust korjatud õunad on kõik käsitsi korjatud ja seal on üle 55 000 aakri õunaaedade, mis hõlmavad paljusid sorte, sealhulgas punane maitsev, gala, kuldne maitsev, fuji ja Sonya.
Geograafia / ajalugu
Sonya õunad lõi Uus-Meremaal Nevis Fruit Company ja need töötati välja kontrollitud aretuses punaste maitsvate ja galaõunte vahel. Sort töötati välja 1970. aastate lõpus Lõuna-Uus-Meremaa ülemmägedel ja uue õunapuu pung pookiti sama viljapuuaia katsepuudele 1986. aastal. Pärast aastaid kestnud uurimisi lasti Sonya õunad turule turule 2002. aastal ja sellest sai oma magusa, karge maitse tõttu eelistatud sort. Tänapäeval leitakse Sonya õunu Uus-Meremaalt Kesk-Otagost ning neid kasvatatakse ka Nova Scotia Annapolise orus ja USA-s Washingtonis Yakima orus. Peale kasvatamise eksporditakse Uus-Meremaal kasvatatud Sonya õunu valitud ettevõtetele Euroopas, Ameerika Ühendriikides ja Aasias, täpsemalt Jaapanis ja Hiinas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Sonya õunu. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Produce Ema | Kõhn Sonya Apple'i käibed | |
| Produce Ema | Rotisserie kana salat Sonya õuntega |
