| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Micro Cress Upland on väike õrnroheline, läbimõõduga keskmiselt 1–2 sentimeetrit ja koosneb ovaalsetest kuni südamekujulistest lehtedest, mis on kinnitatud peene varre külge. Erkrohelised lehed on siledad, laiad ja lamedad, ühtlaste kumerate servadega. Lehed on ühendatud ka tugeva, kuid painduva rohelise varrega, aidates kaasa rohelise karge, mahlakale ja õrnale konsistentsile. Micro Cress Uplandil on kohe terav, pikantne ja pipar maitse, mis sarnaneb mädarõigas leiduvate teravate nootidega, millele järgneb puhas taimne järelmaitse.
Aastaajad / saadavus
Micro Cress Upland on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Micro Cress Upland koosneb noortest söödavatest seemikutest, mis kuuluvad Californias San Diegos asuvas Fresh Origins Farmis kasvatatud spetsiaalsete mikroklaaside sarja. Õrnad ja karge rohelised on kõrgendatud versioon populaarsetest küpsetest ürdikõrskressidest, mis kuuluvad perekonda Brassicaceae või sinep. Micro Cress Upland on oma maitselt sarnane Micro Cress Wateriga, kuid Micro Cress Upland sisaldab veidi jõulisemat, pipart sisaldavat maitset. Micro Cress Uplandi kasvatab Fresh Origins Farm ja see loodi mikrorohelises vormis, et pakkuda kokkadele ainulaadset söödavat garneeringut, mis sisaldab pikantset maitset. Rohelised koristatakse tavaliselt 1–2 nädalat pärast külvi ja neid kasutatakse aktsendina soolastes roogades, eriti mereandides. Micro Cress Uplandi võib piserdada preparaatide jaoks, mis on olulise visuaalse mõju jaoks, või üksikud lehed võib strateegiliselt asetada tassi, et kutsuda esile õrnem kunstiline olemus.
Toiteväärtus
Micro Cress Upland on suurepärane A- ja C-vitamiini allikas, antioksüdandid, mis vähendavad põletikku, kaitsevad keha keskkonnagressorite eest ja tugevdavad immuunsust. Rohelised sisaldavad kaltsiumi ka luude ja hammaste tugevdamiseks ning väiksemas koguses K-vitamiini, kaaliumi, folaadi, raua ja E-vitamiini saamiseks. On oluline märkida, et vitamiine ja mineraalaineid leidub peamiselt lehtedes, mitte varsides. mikroklaasid. Kasvutingimused mõjutavad oluliselt ka toitainesisaldust ning Fresh Origins kultiveerib oma mikrorohelisi looduslikus keskkonnas, mis on ideaalne kliima tervislike ja optimaalsete roheliste jaoks.
Rakendused
Micro Cress Upland sobib kõige paremini söödavaks garneeringuks soolaste valmististe jaoks ja värske tarbimisel pakutakse välja pehmeid ja kargeid rohelisi, mis lisatakse närtsimise vältimiseks rakenduste lõppu. Piparaid mikrorohelisi saab salatitesse lisada mõõdukalt, kasutada avokaado röstsaia katteks või segada dipidesse, võidesse ja ürdivõisse. Micro Cress Uplandi saab ka kihiliseks võileibadeks terava hammustuse saamiseks, puistata grillitud köögiviljadele, kasutada tacodele topsina või segada munaroogadesse, näiteks munasalatisse, omletti ja quichesse. Micro Cress Uplandi peenelt vürtsikad ja piprased noodid täiendavad Aasia köögis väga erinevaid roogasid ning lehed sobivad hästi teiste roheliste, näiteks sinepi ja mizunaga. Micro Cress Uplandi saab hõljuda ka suppide peal, serveerida röstitud liha kohal või kasutada mereandide söödava lisandina. Micro Cress Upland sobib hästi selliste lihadega nagu sealiha, kalkun, linnuliha, vorst, sink ja kala, majonees, toorjuust, Kreeka jogurt, õunad, pirnid, avokaadod, seened, redised ja kurgid. Micro Cress Upland hoiab külmkapis suletud pakendis tavaliselt 5–7 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Micro Cress Upland on mägikressi noor versioon, armastatud ja laialdaselt kasutatav roheline Ameerika Ühendriikide lõunaosas. Läbi ajaloo oli terav ürdi üks esimesi söödavaid rohelisi, mis ilmus Appalachi mägedes läbi lume, pakkudes peredele värsket puhkust kuivatatud, konserveeritud ja konserveeritud talvetoitudest. Tänapäeval kasvatatakse mägikressi kaubanduslikult, kuid rohelisi leidub paljudes lõunapoolsetes koduaedades metsikult, mõned aednikud kommenteerivad, et taim kasvab sama vastupidavalt ja tõhusalt kui umbrohi. Mägikress on Ameerika Ühendriikide lõunaosas hellitavalt tuntud kui kreemjas roheline või lihtsalt kreemjas ja seda kasutatakse nii värsketes kui ka kuumtöödeldud rakendustes. Rohelisi saab kasutada igas küpsusastmes, eelistades nende pipra maitset ja Micro Cress Upland pakub roogades vürtsikaid noote kompaktses, esteetiliselt meeldivas suuruses. Lõuna kokad kasutavad Micro Cress Uplandi kaasaegse, värske klassikalise rohelise värvusega ning mikrogeene kasutatakse kulinaarsetele roogadele tekstuuri, maitse ja värvi lisamiseks.
Geograafia / ajalugu
Micro Cress Upland töötati välja Fresh Origins Farmis San Diegos Californias, mis on juhtiv Ameerika looduslikult kasvanud mikroklaaside tootja alates 1990. aastate keskpaigast. Värske päritolu on juba üle kahekümne aasta kasutanud pehmet Lõuna-California kliimat, et toota robustseid, tervislikke ja maitselisi mikroklaase ning farm teeb tihedat koostööd kokkadega, et luua unikaalsete maitseainetega uuenduslikke sorte. Värskel päritolul on ka kõrgeima taseme kolmanda osapoole auditeeritud toiduohutusprogramm ja see on California Leafy Greens'i turunduslepingu sertifitseeritud liige, mis järgib teaduspõhiseid toiduohutuse tavasid, et edendada tootmise läbipaistvust ja ausust. Täna saab Micro Cress Uplandi leida värskete päritolu valitud turustuspartnerite kaudu kogu Ameerika Ühendriikidest, sealhulgas Specialty Produce, ja neid leidub ka partnerite kaudu Kanadas.
