| Valdivia | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Macho õied on habras, nende säilivusaeg on lühike ja vaatamata neile kahele kohustusele on nende paremad omadused, välimus ja tekstuuriline eelistus pakkunud Macho õie kulinaarset atraktiivsust. Isasõied on udusulged, sulgede kaaluga ja siidpaberiga õhukesed. Pärast küpsemist on laiad ja teravatipulised õielehed hommikul avatud ning hilisel pärastlõunal tihedalt suletud. Õie värvus on selle otsas elav oranž, kullast ja rohelisest kirjujooned ulatuvad õitsengu ulatuses selle elava rohelise varreotsa poole. Nende maitse on peen, kuid kõigis nootides kabatšokitruu, kergelt magus ja maisi meenutav, rohtukasvane, mahlakas ja peente tsitruseliste nootidega.
Aastaajad / saadavus
Macho õied on saadaval aastaringselt, tipphooaeg on hiliskevadel.
Praegused faktid
Macho õied, tuntud ka kui flores de Calabaza, on kõrvitsataimede meeste õietolm. Macho õit tootvad suvikõrvitsataimed on botaaniliselt Cucurbita pepo osa ja Cucurbitaceae perekonna liige. Teised kõrvitsa- ja kõrvitsaliigid toodavad välimuse ja maitsega sarnaseid õisi, kuid suvikõrvitsa sortidel leiduvad Macho õied on ühed populaarseimad turul leiduvad kõrvitsaõied. Machoõisi koristatakse sagedamini kui emasõisi, kuna need kipuvad õitsema varem kui naisõied. Kuna neid on vaja ainult tolmeldamiseks, võib taime korjata kõigist, välja arvatud mõned isased, jättes suurema osa taimeõitest puutumata emasloomaks, kes pärast vähestest järelejäänud isastest tolmeldamist muutub kõrvitsataime viljaks.
Toiteväärtus
Squashiõied pakuvad minimaalset toiteväärtust ja ainult umbes viis kalorit ühe tassi lillede kohta. Õitsemine pakub tõepoolest nii kaltsiumi ja rauda kui ka C- ja A-vitamiini.
Rakendused
Machoõisi saab valmistada toorelt või keedetult. Toorõisi võib lisada salatitesse, täidisega täita ja pakkuda cruditena või süüa lihtsalt värskelt käest ära. Parim viis Macho õite küpsetamiseks on pehme juustuga täidetud õie hautamine, pannil küpsetamine või sügav praadimine. Närbunud õisi võib tükeldada ja lisada suppidele ja hautistele või kasutada tacode või enchiladade täidise osana. Traditsiooniliste preparaatide hulka kuuluvad õite lisamine quesadilladele ja pitsadele koos sulatavate juustude, tšillipipra, maisi, tomatite ja värskete ürtidega nagu basiilik, pune ja petersell. Muude tasuta sidumiste hulka kuuluvad hautatud sealiha, mustad oad, koor, seened, küüslauk, cilantro, sidrunikoor, männipähklid, pepitas, oliiviõli ja kerged äädikad. Machoõied on õrnad ja nende säilivusaeg on väga lühike, kui puhastate seda õrna puudutusega. Ideaalis tuleks neid kasutada kohe pärast koristamist või ostmist, et hoida neid kuivas ja õhukindlas anumas külmkapis ühe või kahe päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Ladina-Ameerikas ja Itaalias on kõrvitsaõied, näiteks Macho õis, hooajal populaarne kulinaarne toode ja on turul üldiselt saadaval. Mehhikos on Macho õis oluline koostisosa Calabaza quesadillas ja sopa Mexicana de flor de Calabaza. Nii Itaalias kui Mehhikos täidetakse õisi rahva järgi juustuga ja praetakse. Väljaspool neid piirkondi müüakse kõrvitsaõisi rohkem eritoodetena ja kõige sagedamini leidub neid põllumajandustootjate turgudel, spetsialiseeritud kauplustes või koduaedades.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et kõrvits on pärit Ameerikast ja pärineb Kolumbuse-eelsest ajast. Millal täpselt kõrvitsataime õisi esmakordselt kulinaarsetel eesmärkidel kasutati, pole teada, kuigi kuna iidsete rahvaste tavaks oli paljudes erinevates kultuurides kasutada võimalikult palju toidutaimede osi, on tõenäoliselt neid kasutatud seni, kuni kõrvitsat ennast on kasutatud. Kõrvitsaõite ühe varaseima dokumentatsiooni leiab 16. sajandist pärit maalilt, mille pealkiri on “Puuviljamüüja”, autor Vincenzo Campi. 1580. aastal maalitud hingeldamine kujutab Itaalia tänavaturul puuvilja müüjat, mida ümbritsevad erinevad puu- ja köögiviljad, sealhulgas karp, mis näib olevat kõrvitsaõisi. Isaskõrvitsaõis kasvab otse kõrvitsataime tagumistest viinapuude vartest ja tolmeldab naisõisi tootvaid vilju. Taime poolt toodetud kõrvitsa koguse piiramiseks võib koristada nii isas- kui ka emasõisi või soodustada võimalikult kõrvitsakasvu, saagiks kõik, välja arvatud mõned isased, jättes kõik naised tolmeldama ja laskma kõrvitsaviljadeks muutuda.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Squash Macho Blossoms. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Squash Macho Blossoms rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Roheline keelpillitalu Roheline keelpillitalu 3571 Vana Adobe Road Petaluma CA 94954 707-778-7500 lähedalPetaluma, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 596 päeva tagasi, 23.07.19  Kõrgemad toidupoed Superior toidupoed - La Brea Ave. 3480 South La Brea Ave Los Angeles, CA 90016 323-294-4309 LähedalCulver City, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 621 päeva tagasi, 28.06.19  Northgate Gonzalezi turud Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 lähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Vista põllumeeste turg Francisco Valdivia - Valdivia talud 760-801-0018 lähedalNägemine, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 718 päeva tagasi, 23.03.19 Jagaja kommentaarid: Macho Blossoms märkas Vista põllumeeste turul. |
