Kirjeldus / maitse
Gol Nemu pärnad on väikesed ja keskmise suurusega, keskmiselt 5–10 sentimeetri pikkused, piklikud, silindrikujulised ja pikliku kujuga. Sile õhuke koor on kindel, kaetud silmatorkavate pooridega ja noorena roheline, küpsena muutudes kollaseks. Viljaliha on kahvaturoheline, pehme, mahlane ja õhukeste valgete membraanide abil jagatud 8–10 osaks. Gol Nemu laimid on aromaatsed ja täis lenduvaid õlisid, pakkudes intensiivset tsitruseliste-lubja lõhna ning millel on magus, tihe ja kergelt happeline maitse.
Aastaajad / saadavus
Gol Nemu laimid on saadaval aastaringselt troopilises kliimas.
Praegused faktid
Gol Nemu pärnad, botaaniliselt klassifitseeritud Citrus limoni hulka, on India Assami piirkonnas kasvatatud piklik sort, mis kuulub Rutaceae perekonda. Tuntud ka kui Kazi Nemu, Kaji Nemu, Assami sidrun ja Nemu Tenga, on Gol Nemu pärnad haruldased tsitrusviljad, mida leidub ainult valitud India troopilistes piirkondades ja mida kasvatatakse kõrge õhuniiskuse ja tugevate sademete korral. India Assami osariigis nimetatakse piirkondlikus murdes pärna sageli sidruniks enamasti seetõttu, et mõlema sõna on Assami keeles asendatav, mistõttu võib ka Gol Nemu lubi olla sidrunina märgistatud. Gol Nemu laimi ei toodeta suures koguses okkalise ja aeglase käsitsi koristamise tõttu ning neid kasutatakse rohelises olekus peamiselt soolaste roogade mahlategemiseks ja maitsestamiseks.
Toiteväärtus
Gol Nemu laimid on suurepärane C-vitamiini allikas ning sisaldavad ka veidi rauda, kiudaineid, vaske ja kaltsiumi.
Rakendused
Gol Nemu laimid sobivad kõige paremini nii toorelt kui ka kuumtöödeldud kujul ning neid esitletakse, kui neid kasutatakse viimistlusmaitse ja garneeringuna. Neid saab kiiludeks lõigata ja serveerida vürtsikate roogade, karri, keedetud liha ja köögiviljade lisandiks. Samuti võib neid mahlades suppide, magustoitude ja jookide maitsestamiseks valmistada või pikemaks kasutamiseks kuivatada, marineerida ja säilitada. Gol Nemu laimid sobivad hästi paprika, tomati, kartuli, kõrvitsa, linnuliha, kala, pardi, tuvi, kurkumi, köömne, koriandri, ingveri, küüslaugu, riisi ja läätsedega. Pärnad säilivad toatemperatuuril kuni ühe nädala ja külmkapis hoides 2–4 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Indias on Gol Nemu pärnad tuntud kui “kõigi tsitrusviljade kuninganna” ning neid kasutatakse seedetrakti haiguste ja aroomiteraapia raviks. Pärna säilib mitu aastat, kui mõni päev kaetakse soolaga, hõõrutakse sinepiõliga ja kuivatatakse päikese käes. Gol Nemu lubjaseemneid saab ka eemaldada, jahvatada ja segada väikese koguse veega ning kirjutada niidiussidele. Lisaks ravivatele omadustele on Gol Nemu pärnad tavaline tagaaia taim Indias Assamis ja on prestiiži sümbol. Tänapäeval kasutatakse puid puuviljamahlana ja neid kasutatakse limonaadi, hapukate karride ja teede valmistamiseks.
Geograafia / ajalugu
Gol Nemu pärnad on pärit Kirde-India Assami osariigist ja on iidsetest aegadest loomulikult kasvanud. Tänapäeval kasvatatakse pärna kohalikuks kasutamiseks, kuid viimasel ajal on kommertstoodangu suurendamiseks Jaapanisse katsetatud eksporti. Gol Nemu laimi võib leida kohalikelt värsketelt turgudelt Nagaoni, Morigaoni, Nalbari, Barpeta, Mangaldoi ja Sonitpuri linnaosades ja linnades, mis asuvad India Assami osariigis.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Gol Nemu Limesi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Talutüdruku tupsutamine | Laimi beebikoogid |
