Kirjeldus / maitse
Iga Mekanzou pikkus on alla kahe tolli. Mekanzou pakub noorena kergelt magusat maitset ja õrna tekstuuri. Vanemad idud on kiulisemad ja kergelt mõrkja järelmaitsega. Mitmeaastane taim õitseb Mekanzou ilusaid söödavaid lilli, mis nende nime järgi kestavad vaid ühe päeva.
Aastaajad / saadavus
Mekanzou on saadaval talvel ja suve alguses.
Praegused faktid
Mekanzou, tuntud ka kui punglagrits ja päevaliilia idud, kuuluvad Xanthorrhoeaceae perekonda, alamsugukonda Hemerocallidoideae. Lisaks idudele on söödavad päevaliilia pungad, juured, lehed ja õied. Kuivatatud lilli, mida nimetatakse ka kuldseteks nõelteks ja kummikommideks, kasutatakse ka kulinaarsetes rakendustes.
Toiteväärtus
Mekanzou on juba pikka aega kasutatud loodusliku ravimina Jaapanis ja Hiinas. Neid kasutatakse köha ja stressi all kannatavate inimeste raviks. Mekanzou't on kasutatud ka madude hammustuse, toidumürgituse, puukalamürgituse ja bakteriaalse toksiini raviks. Need võivad aidata parandada seedimist ja maksakahjustusi kehas. Mekanzou pikaajaline tarbimine võib põhjustada turseid ja kõrget vererõhku.
Rakendused
Mekanzou on ideaalne lisand riisiroogadele, friikartulitele, suppidele ja marineeritud roogadele. Neid saab aurutada, hautada, praadida ja marineerida. Jaapanis kastetakse neid sageli tempurasse ja praetakse. Mekanzou kõlblikkusaeg on lühike, seetõttu on kõige parem süüa neid kohe, kui need on koristatud.
Etniline / kultuuriline teave
Arvatakse, et uue iduga Mekanzou toob tuleval aastal õnne, nii et jaapanlased kasutavad neid traditsiooniliseks aastavahetuseks valmistatud roogas Osechi Ryori.
Geograafia / ajalugu
Jaapanis kasvab Mekanzou metsikult kallastel ja küngastel põllul. Neid peetakse sansai või söödavaks looduslikuks taimeks. Jaapanis kasvatatakse neid peamiselt Tokushima prefektuuris ja Ibaragi prefektuuris. Ehkki neid tavaliselt Ameerika Ühendriikide kauplustes ei leidu, idanevad Mekanzou või päevaliilia idud, kuna neid tuntakse nagu osariikides, looduslike toiduainete kogujad ja neid kasutavad ka mõned kokad.
