Kirjeldus / maitse
Valge mais on suhkrumaisi sort. Selle kõrvad on mähitud tihedalt kihilistesse kahvatutest lubjarohelistest kuni valgete kestadeni. Ühes maisikõrvas võib olla kuni 400 tuuma, mis kasvavad pikuti ridadena. Nii valge maisi tuum kui ka piim on kreemikasvalge värvusega. Tuumade koostises on väga kõrge suhkru ja vee protsent. Kui nende küpsus (lüpsiaeg) on tuum õrn, magus ja mahlane. Kui kõrv küpseb, väheneb veesisaldus, suhkur muutub tärkliseks ja tuumad muutuvad tainase konsistentsiga sitkeks.
Aastaajad / saadavus
Valge mais on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Valge mais kuulub rohttaimede perekonda Gramineae. Mais, mida ajalooliselt tuntakse väljaspool inglise keelt maisina, klassifitseeritakse tehniliselt teraviljakultuuriks, kuigi noorena koristatuna kasutatakse seda köögiviljana. Selle varred toodavad seemnetõlvikuid, mis on paremini tuntud kui tuumad, kuigi botaanilise määratluse järgi on need taime üksikud viljad. Maisisordid klassifitseeritakse põhiliselt nende otstarbe järgi. Tärklise kogus igas maisisordis määrab, kas seda kasutatakse muude nimetuste hulgas suhkrumaisi, lähtemaisi, poppimaisi, jahumaisi või biokütuse maisi jaoks.
Rakendused
Mida vähem valget maisi keedetakse, seda parem on maitse ja tekstuur. Valget maisi võib röstida, grillida, blanšeerida, aurutada või püreestada. Valge maisi erksad ja magusad maitsed sobivad hästi pastadele ja salatitele. See sobib hästi tomatite, basiilik-koriandri, homaari, sealiha, kukeseente, trühvlite, koorivate ubade, koore, pähklijuustude, herneste, suvikõrvitsate, apteegitilli, tsitruseliste ja kammkarpidega. Mais kuivatatakse ja jahvatatakse küpsetiste, tortiljade, teraviljade jahuks ning seda kasutatakse nii soolaste kui magusate roogade kooriku / krõbinainena. Maisi kasutatakse ka õli jaoks, magusainena toiduainetes ja jookides ning joogialkoholi alusena.
Etniline / kultuuriline teave
Mais oli Kolumbuse-eelse Põhja-Ameerika kõige olulisem saak. See moodustas põhitoiduallikana Mesoamericans & North Americanians identiteedi. Mais on osa põlisameeriklaste 'kolme õe' istutusmeetodist, kus mais, kõrvits ja oad istutatakse üheaegselt. Suhkrumaisi esivanemaks on Andide mais, nimega Chullpi. See mais sisaldab põhilist suhkrugeeni, mis määrab suhkrumaisi parimaks värskelt söövaks maisiks. Selle kõrge suhkrusisaldus aitab kaasa Boliivias populaarsele kääritatud alkoholijoogile nimega Chicha, mida juuakse koos kuivatatud Chullpi suupistetega.
Geograafia / ajalugu
Mais on pärit Ameerikast, täpsemalt Mehhikost. Metsmaisi kodustasid põlised Mesoamericanlased juba eelajaloolistel aegadel. Metsikut rohtu, Teosintet (Zea Mexicana) peetakse kõigi teadaolevate maisiliikide esivanemaks. Teosinte kasvab metsikult Mehhiko ja Guatemala kaugemates piirkondades. Vanimad teadaolevad maisijäänused avastati Mehhiko Tehuacani orust ja need pärinesid 2750 eKr, umbes 7000 aastat. Mais on endiselt Ameerikas kasvatatav teraviljakultuur number üks. See on jätkuvalt märkimisväärne toiduallikas ja nüüd kütusekindlus, pakkudes aastas vähemalt 12 miljardit bušelli põllumajanduslikuks ja tööstuslikuks kasutamiseks.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Paradise Pointi kuurordi peamine köök | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Kalandus - baar | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Köök Veinipood | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Brigantini keiserlik rand | Imperial Beach CA | 619-591-1350 |
| Cody on Cove'is | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Vana kasiinokohvik | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Mesa kolledž | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Puhas ja värvikas köök | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Rannikutoitlustamine | Escondido CA | 619-295-3173 |
| See on elu | CA vaade | 760-945-2055 |
| Bernardo Heitsi maaklubi | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Bobide eriline liha | Escondido CA | 760-839-6850 |
| Uptowni kõrts | San Diego CA | |
| Põllumees ja merihobu 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Migueli vanalinn | San Diego CA | 619-298-9840 |
| Käsitöömaja | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
| Sära | San Diego CA | 619-275-2094 |
| Beaumonti oma | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Bistro du Marche by Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Edgewateri grill | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Eddie V peamised mereannid | San Diego CA | 619-615-0281 |
| Plekilehe värske köök | Carlsbadi CA | 760-431-5323 |
| Kaldasõitja | La Jolla CA | 858-412-5308 |
| Veinikamber ja bistroo | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Clambake Catering | San Diego CA | 858-220-9247 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Migueli köök Carlsbad | Carlsbadi CA | 760-759-1843 |
| Peakoka ladu | Tööstuse linn Ca | 800-542-2243 |
| Oliivipuude turg | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Raudsiga Alehouse | San Diego CA | 619-885-3718 |
| Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
| Muistne Trattoria | La Mesa CA | 619-463-9919 |
| Terra restoran | San Diego CA | 619-293-7088 |
| Muskaatpähklipagar ja kohvik 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Vaikse ookeani ranniku grill | Solana rand CA | 858-794-4632 |
| Talu värsked toidud | CA vaade | 760-707-2383 |
| Butchery | San Diego CA | 858-345-1524 |
| Plekkkatus | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Hertsogi La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Kompass | Carlsbadi CA | 760-434-1900 |
| Kuningane kukk | San Diego CA | 949-510-1379 |
| Kaldad | La Jolla CA | 858-459-8271 |
| Algne 40 pruulimine | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Pieri kohvik 2021 | San Diego CA | 619-232-7277 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| La Jolla rand ja tenniseklubi | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Naabrusköök | San Diego CA | 760-840-1129 |
| Del Mari maaklubi | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Rohelise Acresi ülikoolilinnak 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Migueli köök Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| North Parki tutvumine | San Diego CA | 310-955-6333 |
| MOOS 101 | Solana rand CA | 858-342-5495 |
| Mission Bay jahtklubi | San Diego CA | 858-488-0501 x14 |
| Bud & Robs New Orleans Bistro | San Diego CA | 619-549-9002 |
| Mitchi mereannid | San Diego CA | 619-316-7314 |
| Kolmanda nurga ookeani rand | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| K&L naabruskonna söögikohad | San Diego CA | 619-632-2824 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Portside kai (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Kannud | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Tüümian millegi omatehtud jaoks | Rancho Santa Fe CA | 858-245-1004 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Red O restoran | San Diego CA | 858-291-8360 |
| Korporatsioonide köök - Gamma Phi beeta | San Diego CA | 310-634-2371 |
| Mavericksi rannaklubi | San Diego CA | 858-999-0348 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| Tavalised soovisid beanery | Ramona CA. | 619-719-8634 |
| Sheldonsi teenindusjaam | La Mesa CA | 619-741-8577 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| Vana kasiino banketid | Alpide Ca | 619-295-3172 |
| Larseni praadimaja - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Parkhouse söögikoht | San Diego CA | 619-295-7275 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad valget maisi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud valget maisi rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 167 päeva tagasi, 24.09.20 Jagaja kommentaarid: Valge mais mustalt lambalt  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 191 päeva tagasi, 31.8.20 Jagaja kommentaarid: Mais ikka poputab  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 202 päeva tagasi, 20.8.20 Jagaja kommentaarid: Valge mais Tuleb ikka sisse  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 209 päeva tagasi, 13.08.20 Jagaja kommentaarid: Valge mais näeb endiselt hea välja.  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 216 päeva tagasi, 08.06.20 Jagaja kommentaarid: Valge mais on sees!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 223 päeva tagasi, 30.07.20 Jagaja kommentaarid: Valge mais on endiselt siin!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 236 päeva tagasi, 17.07.20 Jagaja kommentaarid: Magus valge mais põllumeeste turul!  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 243 päeva tagasi, 10.07.20 Jagaja kommentaarid: Valge maisiga mustad lambakasvandused!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 244 päeva tagasi, 7.9.20 Jagaja kommentaarid: magus valge mais tuleb kuumaks  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 248 päeva tagasi, 07.05.20 Jagaja kommentaarid: ellu jäävad ainult kõige tugevamad!  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 251 päeva tagasi, 07.02.20 Jagaja kommentaarid: Musta lamba hämmastav valge mais, see klient teab tehingut!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 251 päeva tagasi, 07.02.20 Jagaja kommentaarid: Valge mais on valge kuum !! @specialtyproduce põhiline suvine köögivili!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 254 päeva tagasi, 29.06.20 Jagaja kommentaarid: Valge mais on käes 4. juulil!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 273 päeva tagasi, 10.06.20 Jagaja kommentaarid: Magus valge mais  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 279 päeva tagasi, 06.04.20 Jagaja kommentaarid: Magus valge mais  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 285 päeva tagasi, 29.05.20 Jagaja kommentaarid: Sweet White Corn on sees!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 290 päeva tagasi, 24.05.20 Jagaja kommentaarid: Värske valge mais Black Sheep farmist!  Leucadia põllumeeste turg Jumalik lõikusfarm 661-525-2870 lähedalEncinitas, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 591 päeva tagasi, 28.07.19  Noriega tooteturg Noriega Produce 3821 Noriega tänav, San Francisco, CA 94122 415-564-0370 lähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Takashimaya kaubamaja toiduhall ja turg Takashimaya keldri toiduhall 035-361-1111 lähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 614 päeva tagasi, 07.04.19 Jagaja kommentaarid: Takashimaya toiduhall ja turg pakuvad Jaapanis ja välismaal kasvatatud puu- ja köögivilju.  Walmarti naabruskonna turg Walmarti naabruskonna turg 1120 S. Anaheim Blvd Anaheim CA 92805 657-208-5201 lähedalAnaheim, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 627 päeva tagasi, 22.06.19  Stater Bros. Turud Stater Bros. Markets - Newport Blvd. 2180 Newport Blvd. Costa Mesa CA 92627 949-646-2324 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19 Jagaja kommentaarid: Sweet White Corn !! Meie põllumeeste turu jahutis  Väike Itaalia turg Rodney Kwano talud 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 690 päeva tagasi, 20.04.19  Väike Itaalia turg Rodney Kwano talud 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 697 päeva tagasi, 13.04.19 |
