| McGrathi perefarmid | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Punane mizuna on määratletud selle unikaalse kuju, tekstuuri ja maitsega. Selle habras ja õhuke rabarberivärv varred annavad karmiinpunase varjundiga piklikud lehed, millel on saehamba kuju ja sulepeen õhuke tekstuur. Lehed on eelistatavad nende sinepi maitseomaduste ja hapuoblika tanguse tõttu.
Aastaajad / saadavus
Red Mizuna on saadaval talvel ja kevadel.
Praegused faktid
Punane mizuna, teaduslik nimetus Brassica rapa nipponosica, on jahe Jaapani lehtede tüüpi sinepiroheline aastaaeg. Seda müüakse sageli seemnekataloogides nimetuse „mesclun mix” all - see on vürtsikas segu, mis sisaldab Euroopa rohelisi nagu rukola, orach ja radicchio. Punast mizunat võib leida ka Lääne supermarketitest eelnevalt pakendatud ja tükeldatud salatisegudes. Selle ainulaadse tekstuuriga ja erksate maitsega lehed segunevad vähem maitsestatud rohelistega nagu jäämägi, roomaine, spinat ja mache. Põllumajandustootjate turgudel kogu maailmas müüakse seda kimpude ja varrega.
Rakendused
Punase mizuna kõige sobivam kasutamine on salatite koostisosa, kuid seda saab ka keeta. Varred ja lehed tuleks eristada ja küpsetada iseseisvalt, kuna küpsetusajad on alati erinevad. Mizuna on tavaline prae- ja supisegu ning seda saab kohandada enamiku retseptide jaoks, mis nõuavad sinepirohelist või isegi kapsast. Moodsam ja ebatüüpilisem kasutusala on lehtede lisamine pitsa pealekandmiseks, pastasse viskamine, pestoks segamine ja võileivale või burgerile lisamine. Lisakomponentide hulka kuuluvad õunad, pirnid, virsikud, viigimarjad, tsitruselised, pähklid, kerged äädikad, küüslauk, ingver, seened, tšillid, basiilik, piparmünt, peekon, koor, kõvasti laagerdunud ja sulavad juustud, tomatid, suvikõrvits ja terad nagu farro ja metsik riis.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Red Mizuna. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
