Kirjeldus / maitse
Jaapani punased paprikad on väikesemõõdulised, umbes kolmandiku Ameerika sortide suurusest ja ümarate, ruudukujuliste vormidega, millel on mitu laba, mis kitsenevad ja kitsenevad veidi varre otsa. Nahk on õhuke, läikiv, sile ja tumepunane ning liha on erepunane, krõmpsuv, mahlane ja mahlane. Samuti on õõnes keskne õõnsus, mis on täidetud kahvatupunaste kuni valgete membraanidega ning paljude väikeste, lamedate ja ümmarguste kreemja värvusega seemnetega, mis võivad enne tarbimist eemaldada, kui see pole eemaldatud. Jaapani punane paprika on magusa maitsega karge.
Aastaajad / saadavus
Jaapani punaseid paprikaid on saadaval kevadel kuni sügisel.
Praegused faktid
Jaapani punane paprika, botaaniliselt klassifitseeritud Capsicum annuum'i hulka, on väike magus sort, mis kuulub Solanaceae perekonda. Jaapanis tuntud ka kui Papurika, jaapani punased paprikad koristatakse siis, kui need on täisküpseks saanud ja on lihtsalt rohelise paprika küpsed versioonid. Nimi Papurika on tuletatud hollandikeelsest pipart tähistavast paprikast ja seda peetakse goraigoks, mis on jaapani keelde omastatava võõrsõna versioon. Jaapani punaseid paprikaid eelistavad Jaapanis olevad kokad ja kodukokad oma karge ja magusa maitse tõttu ning tavaliselt lisatakse maitsele praadimist või grillimist.
Toiteväärtus
Jaapani punane paprika sisaldab kaaliumi, magneesiumi, fosforit, K-vitamiini, B6-vitamiini ja C-vitamiini.
Rakendused
Jaapani punased paprikad sobivad kõige paremini nii toores kui ka kuumtöödeldud rakendusteks, näiteks grillimiseks, küpsetamiseks, hautamiseks ja praadimiseks. Värskena kasutatuna võib paprika tükeldada rohelisteks salatiteks, segada maitsva lisandina äädika, õlide, muude köögiviljade ja juustudega või viilutada ja värskelt suupisteks tarbida. Paprikaid saab ka praadida koos teriyaki kastme, liha ja köögiviljadega, röstida ja kihtida võileibadele, segada pastasse, praadida tempuraga või marineerida ja serveerida maitseainetena. Jaapani punased paprikad sobivad hästi lootosejuure, porgandi, brokoli, kaalika, bambusevõrsete, seller, kapsas, baklažaan, artišokk, jamss, shiso, porrulauk, seened, sibul, küüslauk, tofu, veiseliha, sealiha, kammkarbid, austrid, oliivid , panko, parmesani juust, soba nuudlid, riis, sojakaste ja seesamiõli. Paprika säilib külmkapi krõbedamas sahtlis hoides 4-5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Jaapanis on punase pipra kinpira populaarne lisand või okazu, mida valmistatakse traditsiooniliselt takjajuure või goboga ja serveeritakse riisiga. Kinpira on toiduvalmistamise stiil, mis koosneb hautamisest ja hautamisest. Sõna kinpira tuleneb Sakata no Kinpirast, mis on legend tugevast samuraist. Usutakse, et kinpira toiduvalmistamine on stiil, mis paneb tarbijat tundma end toidetuna ja tugevana, nagu legendi samuraid. Mõnd vürtsi võidakse lisada ka lisandile sümbolina, mis tähistab lahingu kuumust.
Geograafia / ajalugu
Punased paprikad on pärit troopilisest Ameerikast ja on iidsetest aegadest kasvanud. Seejärel jagati paprikaseemneid uurijate kaudu muu maailmaga ning punaseid paprikaid toodi Jaapanisse 1990. aastate alguses Hollandist pärit paprikate ekspordi kaudu. Tänapäeval usuvad paljud Jaapani tarbijad, et Jaapani punane paprika erineb rohelisest paprikast nimede erinevuse tõttu. Jaapani punaseid paprikaid leidub valdavalt Aasia kohalikel turgudel ja neid leidub ka valitud Ameerika Ühendriikide jaemüüjate kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad punast Jaapani kellukest. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks punast jaapani Bellpepperit iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Takashimaya toiduhall ja turg Takashimaya keldri toiduhall 035-361-1111 lähedalShinjuku, Tokyo, Jaapan Umbes 615 päeva tagasi, 07.03.19 Jagaja kommentaarid: Värsked puu- ja köögiviljad kogu Jaapanist ja Aasiast |
