| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Abracazebra kirsstomatid on kirsisuurune versioon rohelisest sebra tomatist. Neil on heleroheline nahk tumeroheliste õlgade ja triipudega ning roheline geelilaadne liha, millel on maitsev tasakaalustatud magus-hapukas maitse. Abracazebra kirsstomatitaimed on määramata sort, see tähendab, et nad kasvavad ja viljuvad kogu hooaja vältel. Nad on tuntud kui külm vastupidav ja varajane tootja.
Aastaajad / saadavus
Abracazebra kirsstomatid on saadaval suve alguses.
Praegused faktid
Nagu kõiki tomatisorte, nimetatakse ka Abracazebra kirsstomateid botaaniliselt kui Solanum lycopersicum, varem Lycopersicon esculentum, ja see kuulub Solanaceae ehk öövarju perekonda. Ilmselt pakuti varem seemneid ühelt kasvatajalt nime „abraca zebra” all, mis tootis suuremat musta triibulist tomatit, mis oli tõenäoliselt põhjustatud juhuslikust risttolmlemisest või on lihtsalt teistsugune sort kui Abracazebra kirsstomat.
Toiteväärtus
Tomatid on rikkalik A-vitamiini allikas, mis toetab terveid silmi, nahka, luid ja hambaid. Kiudained, kaalium, C-vitamiin ja koliinisisaldus tomatites toetavad südame tervist. Tomatid sisaldavad ka laias valikus kasulikke toitaineid ja antioksüdante, sealhulgas lükopeeni, mida on mitmetes uuringutes seostatud teatud tüüpi vähi ennetamisega.
Rakendused
Abracazebra kirsstomatitel on suurepärane magus-hapukas maitse, mis muudab need ideaalseks värskena söömiseks niisama ja lisavad värsketele salatitele suurepärast värvipopi. Neid saab valmistada ka retseptides, mis nõuavad traditsioonilisi kirsstomateid. Tomatid on maitsvad vaid vähese soolasisaldusega, kuid sobivad hästi ka pehmete juustudega ning neid saab tugevdada ürtide ja vürtsidega. Proovige tomatid siduda basiiliku, cilantro, murulauku, tilli, küüslaugu, piparmündi, paprika, pipra, rosmariini, pune, peterselli ja tüümianiga. Hoidke tomateid küpsemiseni toatemperatuuril eemal otsesest päikesevalgusest, pärast mida võib jahutamine takistada edasist küpsemist ja aeglustada lagunemist.
Etniline / kultuuriline teave
Abracazebra kirsstomatid on Tom Wagneri kuulsa rohelise sebra tomati täiustatud versioon, mis aretati esmakordselt Washingtonis Everettis 1983. aastal, kui Wagner asus välja töötama triibulist rohelist sorti, mis erinevalt enamikust rohelistest tomatitest oleks pragunemiskindel. Selle uue tomatisordi saamiseks ristas Wagner 4 päriliku sorti, millest üks oli igihaljas tomat. Roheline sebra ilmus Wagneri Tater-Mater seemnekataloogis aastatel 1993–1996, sel ajal saavutas see kaubandusliku edu nii aiandus- kui ka kulinaariamaailmas. Wagner jätkas oma aretustegevust nii rohelise sebra kui ka rohelise viinamarja 'revideerimisega', mille tulemuseks oli muu hulgas Abracazebra kirsstomat, mille ta valis oma vanemast rohelisest sebrast kõrgema külmataluvuse tõttu.
Geograafia / ajalugu
Abracazebra kirsstomateid aretas Tom Wagner, rahvusvaheliselt tunnustatud tomatiekspert Ameerika Ühendriikide Washingtoni osariigist Everettist ning Tater Mater Seeds ja New World Seeds & Tubers omanik. Need on hea valik kasvatamiseks jahedamas kliimas, kuna tegemist on külmataluvama sordiga.
