| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Datterini tomateid iseloomustab nende magus, rikkalik maitse ja kutsuv aroom. Nad on väikese suurusega, pikliku kujuga, mis sarnaneb kuupäeva omaga, nii nad said oma nime. Nende nahk on paksem kui enamik tomateid ja seal on vähem seemneid, mis tähendab rohkem liha. Sarnaselt kirsstomatitega on ka Datterini tomatitel kõrge happesus, mis valmib suurema suhkrusisaldusega maitseliseks magusaks kui enamikus teistes sortides. Põõsasarnased tomatitaimed annavad vilja koguni tosina kaupa, küpsed muutuvalt klompis.
Aastaajad / saadavus
Datterini tomatid on saadaval suve alguses kuni varasügiseni.
Praegused faktid
Nimi Datterini tähendab itaalia keeles 'väikseid kuupäevi', viidates sordi ülimagusale maitsele ja väiksusele. Neid võib müüa ka nimega Datterino, arvatavasti ainsuse vormis ning saadaval on nii punaseid kui ka kollaseid sorte. Nagu kõik tomatid, kuuluvad ka Datterini tomatid Solanumi perekonda ja botaaniliselt nimetatakse neid Solanum lycopersicumiks.
Toiteväärtus
Datterini tomatid sisaldavad rohkesti mineraale, sidrunhapet ning A-, B- ja C-vitamiine. Tomatid viivad keha koerakkudele detoksifitseeriva ja taastava toimega ning on eriti kasulikud degeneratiivsete probleemide ja arterioskleroosi korral. Tomatid on tuntud rikkaliku lükopeeni kontsentratsiooni poolest, mis on tomatite punase värvi eest vastutav aine. Lükopeen on looduslik antioksüdant, mis võib kaitsta keha vananemise eest ja mida on uuritud isegi selle võime eest kaitsta teatud tüüpi vähkide eest.
Rakendused
Datterini tomatid sobivad suurepäraselt värske ja toore söömiseks, mida kasutatakse peamiselt bruschetta ja salatite valmistamiseks. Värvi ja magususe lisamiseks visake lihtsalt salatitesse, sööge värskelt koos külma liha ja pehmete juustudega või lisage pitsat koos Datterini ja värskete ürtidega. Datterini tomatid on ka keedetult maitsvad ja sobivad suurepäraselt maitsva tomatikastme valmistamiseks, mis sobib paariks pasta, köögiviljade, kala, lihapallide ja toorjuustuga. Datterini tomatitel on väidetavalt suur säilivusaeg. Nagu kõiki tomateid, hoidke neid täieliku küpsemiseni toatemperatuuril otsese päikesevalguse eest eemal, pärast mida võib jahutamine takistada edasist küpsemist ja aeglustada lagunemist.
Etniline / kultuuriline teave
Datterini tomateid kasutatakse Itaalias sageli konserveerimiseks ja konserveerimiseks ning need läbivad range istutus-, koristamis- ja ladustamisprotsessi. Konserviprotsess pärineb 18. sajandi lõpust Prantsusmaal, kui vajadus sõjaväe jaoks stabiilse toiduallika järele sai ülioluliseks ning keiser Napoleon Bonaparte pakkus rahalist preemiat toiduainete säilitamise läbimurre eest.
Geograafia / ajalugu
Datterini tomateid leidub peamiselt Itaalias, kusjuures erinevad tüved pärinevad riigi konkreetsetest piirkondadest. Tomatid on õrnad, nii et enne õue istutamist oodake, kuni kogu külmaoht on möödas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Datterini tomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on Datterini tomateid jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 286 päeva tagasi, 28.05.20 Jagaja kommentaarid: Datterini tomatikirss  Kalivis SA Ateena keskturg L-27 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 349 päeva tagasi, 26.03.20 Jagaja kommentaarid: Datterini tomatikirss  Juustud keskturul LähedalFirenze, Toscana, Itaalia Umbes 512 päeva tagasi, 15.10.19 |
