Kirjeldus / maitse
Rocha pirnid on üsna pikliku kujuga ja väikesed või keskmise suurusega. Selle sordi õhuke kest algab helerohelisest ja küpseb kollaseks, viljad hõlmavad mõnda silmatorkavat kortsukest. Varre otsas on ka kortsumist. Seestpoolt saadud liha on valge, kindel ja krõmpsuv, mis muudab selle hõlpsaks säilitamiseks ja saatmiseks. Rocha pirnid pole nii mahlased kui mõned teised sordid, kipuvad olema pigem kuivad kui mahlased. Traditsiooniline pirnimaitse on mahe ja mõõdukalt magus.
Aastaajad / saadavus
Rocha pirnid on saadaval suve lõpus kuni kevadeni.
Praegused faktid
Rocha pirnid või Pêra Rocha on Portugalist pärit Pyrus communis sort. Seda XIX sajandist pärinevat sorti kasvatatakse peamiselt Portugalis Oeste piirkonnas ja see moodustab suure osa Portugali pirnitoodangust.
Toiteväärtus
Üks keskmise suurusega pirn sisaldab umbes 100 kalorit. Pirnidel on umbes veerand päevasest kiudainete soovitatavast väärtusest ja 10 protsenti päevasest soovitatavast C-vitamiini väärtusest koos teiste fütotoitainete ja antioksüdantidega, eriti nahas.
Rakendused
Rocha pirne võib süüa värskelt käest, keedetud või küpsetatud. Traditsiooniline portugali viis Rocha pirnide serveerimiseks on veinis salaküpsetatud, kuid selle sordi söömiseks on palju võimalusi. Kuna need on kindlad ja kuivad, teevad nad lõunakastidele häid täiendusi. Muude võimaluste saamiseks ühendage kaer, pähklid, mesi, parmesani juust või sealiha. Rocha pirnid säilivad väga hästi korralikes jahedates ja kuivades tingimustes.
Etniline / kultuuriline teave
Portugalis kasvatatud Rocha pirnidel on kaitstud päritolunimetuse staatus, mis näitab, et need on kodulinnad Portugali väikeses piirkonnas. Rocha pirnide kasvatajate ühendus (Associação Nacional de Produtores de Pêra Rocha) on propageerinud määramist. Vähesel määral kasvatatakse seda sorti teistes riikides, kuid see on kõige tugevamalt seotud Lissabonist põhja pool asuva Oeste piirkonnaga.
Geograafia / ajalugu
Portugal võib väita, et on Rocha pirnide sünnikoht, mis pärineb 1830. aastatest. Algne puu oli tõenäoliselt juhuslik seemik, mis oli kasvatatud hobukaupmehe Pedro Rocha kinnistul Sintras, Porgugalis. Kui Rocha pirne kasvatati Portugalis 19. ja 20. sajandil, siis nende populaarsus tõusis 1990. aastatel, kui mujal Euroopas pirnitootmine vähenes. Portugali põllumajandustootjad hakkasid tootma ja eksportima rohkem Rocha pirne, eriti Ühendkuningriiki ja Brasiiliasse. Rocha pirnid kasvavad kõige paremini Oeste piirkonnas Portugalis. Mõnda kasvatatakse ka Argentinas ja Suurbritannias, kuid pole tõestatud, et need kasvaksid hästi teistes pirnikasvatuspiirkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Rocha Pirne. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| EPJ Tervis | Kaneeli salaküttega pirnid | |
| Sisusta ja einesta | Rocha pirnid punases veinis | |
| Kookon kokad | Kreemjas pirn, avokaado ja külmutatud roheliste smuuti |
