| Toidukumm: pärandtomatite ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Bosque Bumblebee on haruldane pilkupüüdev tomat, mis on erekollane, tumesinise marmorist õlgadega. Neil tekib kasvades sini-lilla värv ja mida rohkem päikest iga tomat saab, seda sügavamaks see värv muutub. Bosque Bumblebee on väike salati tüüpi tomat, ehkki siiski suurem kui umbes kahe tolli suurune kirsstomat ja sellel on mahe, peaaegu tsitruseline maitse, millel on atraktiivne mahlane tekstuur. Karmid määramata või viinapuudega Bosque Bumblebee tomatitaimed võivad kasvada keskmiselt kuue jalani ja nad annavad kogu hooaja jooksul kuni külmadeni rohkesti ümarate puuviljade saaki.
Aastaajad / saadavus
Bosque Bumblebee tomatid on saadaval suve keskel.
Praegused faktid
Bosque Bumblebee on osa öövarju perekonnast ja tomatisordina on selle teaduslik nimetus Solanum lycopersicum, varem Lycopersicum Esculentum. Bosque kimalane on loodud pärand, kuna see stabiliseeriti pärast tahtlikku risttolmlemist ja seda peetakse avatud tolmleva sordina, mis tähendab, et salvestatud seeme paljundab vanemaga identseid taimi. Bosque Bumblebee, mida sageli nimetatakse Bosque Blue Bumblebee'ks, ei tohi segi ajada Boski sinise tomatiga, mis on täiesti erinev sort, mille sama talu vabastas 2011. aastal. Bosque Bumblebee on pakutud ka nime Purple Yellow Light Bulb.
Toiteväärtus
Bosque Bumblebee tomatid on kõige laiemalt tuntud kõrge antotsüaniini, looduslikult esineva antioksüdandi, mida leidub ka mustikates ja punases kapsas ning mis avaldub sini-lillas pigmentatsioonis, sisalduse ja väidetavalt võitlevad haiguste vastu. Lisaks sisaldavad tomatid suures koguses C-vitamiini ja lükopeeni, mis on veel üks antioksüdant, mida uuritakse selle võimaliku kasu kohta tervisele, sealhulgas selle rollile teatud tüüpi vähi ennetamisel. Tomatid on hea kaltsiumi- ja rauaallikas ning sisaldavad ka korralikus koguses fosforit, väävlit, kaaliumi ning A- ja B-vitamiine.
Rakendused
Bosque Bumblebee tomatid sobivad suurepäraselt värskeks suupisteks ja nende ainulaadne välimus muudab need suurepäraseks lisandiks salatitele. Neid saab kasutada värskes salsas või proovige neid tükeldada ja visata värske basiiliku, palsamiäädika ja oliiviõliga, et saada värviline bruschetta kastmega baguette. Tomatid sobivad eriti hästi klassikaliste Itaalia maitsetega nagu pune, küüslauk või värske mozzarella juust, kuid need sobivad hästi ka parmesani juustu, peekoni, munade, riisi, seente, sibula, avokaado, peterselli, tsitruseliste, nagu sidrun ja laim, ananassiga, piparmünt, cilantro, mereannid ning röstitud liha ja linnuliha. Nagu kõiki tomateid, hoidke ka Bosque Bumblebee tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida saab lagunemisprotsessi aeglustamiseks kasutada jahutamist.
Etniline / kultuuriline teave
Siniseid tomateid nagu Bosque Bumblebee aretatakse Ameerika Ühendriikides sihipäraselt nende antotsüaniinisisalduse tervisele kasulike mõjude tõttu. Kuni 21. sajandini on koduaedades kasvatatud tomatitel olnud kasulik pigment ainult lehtedes ja vartes, mis on söödamatud, samas kui vaid väheste metsikute tomatiliikide viljades olid antotsüaniinid. J&L aiad, Bosque Bumblebee välja töötanud talu, on 1980ndate lõpust alates kasvatanud ainulaadseid käsitööliste sorte Rio Grande jõe orus ülemises orus Espanola lähedal New Mexico osariigis.
Geograafia / ajalugu
Bosque Bumblebee on välja töötanud J&L aiad ja seda pakuti esmakordselt nende kataloogis 2012. aasta juulis. Bosque kimalasi peetakse õrnaks sordiks, nii et enne õue istutamist oodake, kuni teie mulla temperatuur on soe ja öine temperatuur on tunduvalt üle külmumise. Pidage meeles, et nende haruldaste tomatite värv on kõige jahedama ilmaga ja päikesevalguse käes kõige tumedam.
