| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Indigo Blue Beauty tomat on suur beefsteak-tüüpi tomat, mida iseloomustab tihe ja lihane tekstuur. Need on üldiselt ümmarguse kujuga, veidi lamestatud kujuga, keskmiselt neli kuni kaheksa untsi suurused. Nende sisemine viljaliha on oranžikasroosa, väikeste seemnetaskutega ja nahk on sügavpunast värvi, mille õlgadel on märgitud indigopunased esiletõstetud kohad või kus viljad saavad maksimaalset päikesekiirgust. Need on magusad ja rikkaliku maitsega tomatid, mille happesisaldus on madal. Määramata Indigo Blue Beauty tomatitaimed kasvavad, õitsevad, panevad vilja ja valmivad kogu kasvuperioodi vältel pikkadel viinapuudel, mis nõuavad sageli puuris hoidmist. See produktiivne sort on päikesepõletuse ja pragunemiskindel ning teadaolevalt hoiavad puuviljad viinapuul pikka aega hästi.
Aastaajad / saadavus
Indigo Blue Beauty tomatid on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Indigo Blue Beauty tomatid on Indigo sarja tomatite suurimad. Indigo oli algselt Oregoni osariigi ülikooli kaubamärk, kuid rakendus peatati ja kaubamärk loetakse nüüd surnuks. Tomatit, mida algselt nimetati Solanum lycopersicumiks, nimetatakse botaaniliselt Lycopersicon esculentum'iks, ehkki tänapäevased uuringud toetavad nende algse klassifikatsiooni taastamist. Sarnaselt kartuli ja baklažaaniga on ka tomat Solanaceae ehk öövarju perekonda.
Toiteväärtus
Indigo Blue Beauty tomatid pole mitte ainult erakordselt värvilised ja maitsvad, vaid ka väga toitvad. Neil on mustikates leiduv looduslikult esinev antioksüdant antotsüaniin, mis väidetavalt võitleb haigustega. Antotsüaniin ilmutab end tomati elavas indigopigmentatsioonis. Tomatites on palju C-vitamiini ning need sisaldavad ka vitamiine B ja A. Nad on heaks kaltsiumi- ja rauaallikaks ning sisaldavad korralikus koguses fosforit, väävlit ja kaaliumi.
Rakendused
Aromaatne ja maitsekas tomat Indigo Blue Beauty on oma maitse poolest koduaednike lemmik ja väidetavalt armastavad Suurbritannia ja Ameerika Ühendriikide kokad kokkade valmistamist Indigo sarja mis tahes tomatiga, kuna neil on lisatud lisatoiteväärtust ja palju erinevaid vorme. ainulaadne värvimine. Maitsva ja värvika salati jaoks saate partneriks tomatid mis tahes lehtköögiviljadega, näiteks salat või spinat, või küpseta tomatid šalottsibula, küüslaugu, basiiliku, pune ja tšilliga. Värskeid tomateid saab täiendada, kui need on ühendatud ürtidega, nagu petersell, murulauk ja sellerilehed, või neid saab kasutada ka rohkem magustoidu tüüpi ürtidega, nagu piparmünt, sidrunmeliss ja puuviljad tarkad. Hoidke Indigo Blue Beauty tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida võib jahutamine lagunemisprotsessi aeglustada.
Etniline / kultuuriline teave
Indigo seeria on avatud tolmeldatud ja suurepärase maitsega hübriidtomatite klass, mis on aretatud sisaldama kõrgel tasemel antotsüaniini - tugevat antioksüdanti, millel on haiguste vastu võitlemise omadused. Oregoni osariigi ülikooli dr Jim Myers oli selle tomatiklassi eestvedaja Indigo Rose'iga, mis toodi turule 2011. aastal. Oregoni osariigi ülikool ja teised sõltumatud kasvatajad, eriti metsseafarmide Brad Gates, kes on tuntud California lahe piirkonnas kui “Tomatipoiss” on tavapäraste aretusmeetodite abil välja töötanud teisi Indigo seeria sorte. Selle aretustöö keskmes on olnud kombineerida ebatavaline ja atraktiivne värv, traditsiooniline armastatud pärandtomatite maitse ja antioksüdandid, mis kokkuvõttes on selle sarja tomatid teinud ainulaadseks ja populaarseks turul.
Geograafia / ajalugu
Indigo Blue Beauty tomati töötas välja metsseafarmidest pärit Brad Gates ja see oli valik ilukuninga ja sinise tomati ristandist. Tomatid pole sugugi vastupidavad sordid. Neil on hea kasvamiseks vaja sooja ilma ja nad ei talu ühtegi pakast, seetõttu on oluline, et nad istutataks alles pärast külmaohu kadumist.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Indigo Blue Beauty Heirloom Tomato. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Maitse ja räägi | Tomatipekk peekoni ja Gruyere'iga |
