Kirjeldus / maitse
Oranž kaalikas on taime laienenud maa-alune vars, mis kasvab keskmise suurusega ümmarguseks. Täisküpsuse korral on oranž kaalikas keskmiselt 4–5 tolli suurune, kuid tavaliselt koristatakse turu jaoks 3 tolli suurune. Kuldkollane nahk on sile ja läikiv ning kollane liha on pehme, pehme pähkli maitsega. Väidetavalt on apelsini kaalika maitse magus ja rikkalikum kui valge lihaga sortidel. Söödavad on ka apelsini kaalika leherohelised ja rohelised pealsed.
Aastaajad / saadavus
Oranž kaalikas on saadaval aastaringselt, tipphooajaga kevadel ja sügisel.
Praegused faktid
Apelsinikaeris on Euroopast pärit Brassica rapa pärilik sort. Mõnikord nimetatakse neid apelsini želee kaalikateks ja sagedamini neid nimetatakse kuldseks või kuldkuuliks kaalikaks. Apelsinikaeris on üks 30 kodustatud kaalikasordist ja seda peetakse üheks populaarsemaks sordiks. Apelsini kaalikaid soovitab nende maitse ja tekstuur Ühendkuningriigi riiklik põllumajanduse botaanika instituut.
Toiteväärtus
Apelsinikaeris on toitaineterikas, sisaldab C- ja B6-vitamiine, samuti vaske ja mangaani. Juurvili on ka hea süsivesikute ja aminohapete allikas. Naeris võib aidata tugevdada immuunsust ja on põletikuvastane. Pärandköögiviljad aitavad ka seedimist, tervislikku nägemist, vereringet ja südame tervist.
Rakendused
Apelsini kaalikat saab süüa nii toorelt kui ka keedetult. Kuldse varjundiga sort sobib ideaalselt ka kääritamiseks või marineerimiseks, peediga hästi sidumiseks. Hakkige toorest apelsini kaalikat salatiks või lisage rohelisele salatile. Redis asendage noored apelsini kaalikad. Apelsinikaali saab hautada, grillida või röstida. Viska kvarteriga apelsinikaalid hautisteks või hauta koos liha ja muude juurviljadega, mis sobivad porgandiga. Apelsinikaeris säilitab hästi ja säilib kuni paar kuud kuivas jahedas. Juure võib hoida plastikusse pakituna kuni ühe nädala jooksul külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Šotimaal ja Põhja-Inglismaal, kust pärinevad apelsini kaalikad, on juurviljadel mitu hüüdnime, mis kipuvad tekitama natuke segadust. Kaks sellist hüüdnime, neeps ja roots, on sageli arutelu objektiks. Inglismaal nimetatakse väiksemat valget juurvilja kaalikaks, Šotimaal aga uuteks kaalikateks, mida lühendati neepideks. Suurematele kollastele sortidele viidatakse kui rootsudele või rootsi kaalikatele (tõenäoliselt kaalikas või naeris ja lehtkapsas). Kuigi mõned Ühendkuningriigis väidavad, et see, mida nimetatakse 'neepsiks', on tegelikult roogitud püreeritud või tükeldatud kaalikatega.
Geograafia / ajalugu
Apelsinikaeris on olnud Euroopa köökide põhialus üle 150 aasta. Naeris on sajandeid olnud kogu maailmas põhivili, viljelus ulatub ligi 4000 aastat tagasi. Kreeklased ja roomlased viljelesid mitut kaalika sorti ja juurvili oli nende toidus põhitoiduks. Apelsinikaeris on kõige populaarsem Prantsusmaal, kus neid kasvatatakse endiselt laialdaselt. See kuldne sort pärineb tõenäoliselt Põhja-Inglismaalt ja Šotimaalt 19. sajandil. Esmakordselt registreeriti need Prantsusmaal aastal 1854. Kuldne kaalika sort võeti esmakordselt kasutusele Ameerika Ühendriikides kui Robertsoni kuldkuul kaalikas 1855. Pärilikku apelsini kaalikat peetakse nii kõvuse kui ka maitse poolest üheks parimaks brassica liigi sordiks. . Juured talvitavad hästi ja neid saab kasvatada erinevates keskkondades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad apelsini naeris. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kitchn | Redise ja kaalika räss rohelise küüslaugu ja praemunadega | |
| Maitsev ajakiri | Lillkapsas, rootslane ja kaalika karri | |
| Söödav Madison | Ingveri ja apelsini glasuuritud kaalikas |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud apelsini naeris rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Galmart Supermarket Galomart Samal 2-111, Almatõ, Kasahstan Umbes 11 päeva tagasi, 27.02.21 Jagaja kommentaarid: kaalikas Usbekistanist  Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Ökoväriturg Kasahfilmi mikrorajoon, Almatõ, Kasahstan Umbes 39 päeva tagasi, 30.01.21 Jagaja kommentaarid: Usbekistani oranž kaalikas  Samali mikrorajoon-2, 111, Almatõ, Kasahstan Supermarket Galomart Samali mikrorajoon-2, 111, Almatõ, Kasahstan Umbes 57 päeva tagasi, 21.01.11 Jagaja kommentaarid: Oranž kaalikas Galomarti toidupoes  Zhibek Zholy tn. 53, Almatõ, Kasahstan Roheline turg Zhibek Zholy tn. 53, Almatõ, Kasahstan Umbes 136 päeva tagasi, 25.10.20 Jagaja kommentaarid: Oranž kaalikas Almatõ keskturul  Rob - Gurmaanide turg Rob Gourmet Market Woluwelaan 1150 Woluwe-Saint-Pierre Brüssel - Belgia 027712060 https://www.rob-brussels.be LähedalBrüssel, Brüssel, Belgia Umbes 478 päeva tagasi, 18.11.19 Jagaja kommentaarid: Apelsinikaeris @ Rob Gourmet  Roheline turg Almatõ Roheline turg Zhibek Zholy 53, Brüssel, Belgia Umbes 502 päeva tagasi, 24.10.19 Jagaja kommentaarid: Oranž kaalikas! |
