| Fresno igihaljad talud |
Kirjeldus / maitse
Itaalia tšillipipar Long Long on piklik, kõverdunud sirgete kaunadena, pikkusega keskmiselt 20–25 sentimeetrit ja koonusekujuline, mis kitseneb varreotsata punkti. Kaunad tunduvad oma pikkuse ja silmatorkavate kortsude tõttu sageli keerdunud ning nahk on sile, läikiv ja vahajane, valmides küpsena rohelisest, kollasest kuni punaseks. Pinna all on liha karge ja vesine, ümbritsedes kitsa õõnsuse, mis on täidetud väikeste valgete membraanide ning ümmarguste ja lamedate kreemjat värvi seemnetega. Värsked Itaalia tšillipiprad on maheda ja magusa maitsega, vähese vürtsita või vähese maitseta ning kuumtöötlemisel tekib neil keeruline, suitsuselt magus maitse.
Aastaajad / saadavus
Itaalia tšillipiprad Long Sweet on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Capsicum annuumiks klassifitseeritud Itaalia pika magusad tšillipiprad on Itaaliast pärit mahe, magus sort, mis kuulub Solanaceae ehk öökapsa perekonda. Itaalia tšillipiprad, mida tavaliselt nimetatakse ka italellideks või itaaliapäraseks praepipraks, on kõigil küpsusastmetel, sealhulgas rohelistel, kollastel või punastel, koristamisel magus maitse. Paprikad jäävad Scoville skaalal vahemikku 0–100 SHU, mis kujutab endast vähest või üldse mitte soojust, ja neid kasutatakse kõige sagedamini ebaküpses rohelises olekus nii toores kui ka kuumtöödeldud kulinaarias. Itaalia paprikatel on palju sorte, mida võib tähistada kui Long Sweet paprikat, ja neid paprikaid leidub peamiselt kohalikes turgudes väikefarmide ja koduaednike kaudu.
Toiteväärtus
Itaalia tšillipiprad on suurepärased C-vitamiini allikad, mis on antioksüdant, mis võib aidata organismis kollageeni üles ehitada ja immuunsust tugevdada. Paprika sisaldab ka veidi kaaliumi, A-vitamiini, folaati, mangaani ja K-vitamiini.
Rakendused
Itaalia tšillipipar Long Sweet sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult, näiteks röstimiseks, praadimiseks ja grillimiseks. Värskena võib paprika segada kastmeteks ja salsadeks, tükeldada salatiteks, kuubikuteks bruschetta jaoks või kihiti võileibadele panna. Paprikaid saab ka viilutada ja suppidesse segada, pastasse segada, pitsa peale puistata või täidistega täita ja röstida. Itaalias praetakse itaaliapäraseid tšillipipraid Long Sweet tervelt ning neid serveeritakse keedetud lihale kerge ja karge lisandina või juustude kõrvale eelroana. Itaalia pikkmagusad tšillipiprad sobivad hästi selliste juustudega nagu mozzarella, fontina, romano, gruyere, gouda, feta ja parmesan, lillkapsariis, küüslauk, sibul, ürdid nagu basiilik, tüümian ja petersell, tomatid ja liha nagu vorst , prosciutto, linnuliha ja veiseliha. Värske paprika säilib tervena ja pesemata kilekotis külmkapis kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
Itaalia Campania piirkonnas on Itaalia pikk magus paprika lemmik eelroog, mida serveeritakse vendemmias ehk iga-aastasel viinamarjasaagil. Päeval teevad perekonnad ja terved külad veinivalmistamiseks viinamarjadest viinamarju koristama ning öösel korraldavad nad kokkutulekuid ahjude ja lõkke ümber, et tähistada head toitu ja juua eelmise aasta veini. Pidustuse ajal täidetakse Itaalia pikkad magusad paprikad traditsiooniliselt leivapuru, juustude, oliivide, küüslaugu, tomatite, riisi ja lihaga. Röstitud paprikat saab pakkuda kerge köögivilja paarina koos raskema grillitud liha, näiteks vorsti, veiseliha ja linnulihaga, või neid saab kasutada eelroana koos värske rohelise salatiga.
Geograafia / ajalugu
Itaalia tšillipiparad Long Sweet on pärit Itaaliast, kus neid on juba iidsetest aegadest kasvatatud. Itaalia paprikad on pärit Kesk- ja Lõuna-Ameerikast pärinevate paprikate järeltulijatest ning neid toodi Euroopasse Hispaania ja Portugali maadeavastajate kaudu 15. ja 16. sajandil. Alates nende kasutuselevõtust on paprikaid aastaid kasvatatud kogu Itaalias ja sordid on aretatud spetsiifiliste tunnuste, näiteks itaaliapärase Long Sweet chile pipra magusa olemuse järgi. Paprikaid toodi Itaalia sisserändajate kaudu 20. sajandi alguses ka Ameerika Ühendriikidesse. Täna ei toodeta Itaalia tšillipipraid kaubanduslikult ja seda võib leida Euroopa ja Ameerika Ühendriikide talupidajate turgude väiketalude kaudu. Seemned on saadaval ka koduaias kasutamiseks mõeldud veebikataloogide kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Itaalia pikki magusaid Tšiili paprikaid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Huffingtoni postimaitse | Malmist söestunud paprika parmesaniga | |
| Rantšos kokkamine | Spinat-vorstitäidisega paprika |
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud Itaalia pikki magusaid Tšiili paprikaid iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 138 päeva tagasi, 23.10.20 Jagaja kommentaarid: armsad itaallased tema toodangust  Virginia Parki põllumeeste turg Põllumeeste turg aadressil Pico Blvd lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 186 päeva tagasi, 09.05.20  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 202 päeva tagasi, 20.8.20 Jagaja kommentaarid: Itaalia Long Sweet Peppers on sees  Santa Monica talupidajate turg Tema lavastus lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 210 päeva tagasi, 12.12.20  Eritoodang Tema lavastus lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 239 päeva tagasi, 14.07.20  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 244 päeva tagasi, 7.9.20 Jagaja kommentaarid: Oh, magus paprika, itaalia omad teavad, mida nad teevad !!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 250 päeva tagasi, 07.03.20 Jagaja kommentaarid: Itaalia Long Sweet Peppers on endiselt sees!  Santa Monica talupidajate turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 263 päeva tagasi, 20.06.20 Jagaja kommentaarid: Fresno Evergreeni täispikkuses Itaalia pikk magus pipar  Eritoodang LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 271 päeva tagasi, 12.06.20 Jagaja kommentaarid: Ilusad Itaalia magusad paprikad tema toodetest  Santa Monica talupidajate turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 273 päeva tagasi, 10.06.20 Jagaja kommentaarid: tagasi hooajal !!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 285 päeva tagasi, 29.05.20 Jagaja kommentaarid: Itaalia magusad pikad paprikad on sees!  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock tn. San Diego CA 92110 619-295-3172 lähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 286 päeva tagasi, 28.05.20 Jagaja kommentaarid: Magusad pikad Itaalia paprikad hooajal Specialty Produce'is!  Santa Monica talupidajad Markwt Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 609 päeva tagasi, 10.07.19 Jagaja kommentaarid: Itaalia pikk Sweet Peppers  Santa Monica talupidajate turg Kaos - igihaljas Fresno 559-385-4959 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 651 päeva tagasi, 29.05.19 Jagaja kommentaarid: Ilusad Itaalia pikad magusad paprikad |
