Kirjeldus / maitse
Sidrunhaavapuu viljad on olenevalt sordist väikesed, kahvaturohelised, kollased või valkjad. Neil on pikad rohelised varred ja nad kasvavad rasketes kimpudes. Ümarate viljade läbimõõt on vahemikus 1,5–4 sentimeetrit ja neil on vähemalt 4 täpselt määratletud ribi. Viljaliha on kahvatukollane ja peaaegu poolläbipaistev, mahlase, mahlaka tekstuuriga, troopilise tsitruselise aroomiga. Puuvilja väikesed mustad seemned on ümbritsetud kestaga, tähistaolise mustriga, nagu õun. Sidrunhaavapuu viljad on happelise maitsega, hapuka, sidrunise maitsega ning vürtsi ja eukalüpti nootidega.
Aastaajad / saadavus
Lemon Aspen puuviljad on saadaval suve keskpaigast sügiskuudeni, sõltuvalt kasvupiirkonnast.
Praegused faktid
Sidrunhaavapuu on üks paljudest erinevatest põõsastoidu tüüpidest, mis pärinevad Austraalia troopilistest metsadest. On kahte erinevat, erinevat liiki, mida nimetatakse sidrunhaabiks. Botaaniliselt on need klassifitseeritud Acronychia acidula ehk “tõeline” sidrunhaav või tuvimarja ja Acronychia oblongifolia, mida nimetatakse ka lõunapoolseks sidrunhaabeks või valgeks haabjaks. Troopilisi puuvilju leidub looduses ja kasvatamine on alates 2018. aastast kasvanud, kuna nõudlus puuviljade järele on kasvanud. Need on tavaliselt korjatud veidi alaküpsena ja kergesti riknevad, piirates nende kättesaadavust kasvupiirkondades.
Toiteväärtus
Sidrunhaavapuu viljad sisaldavad palju kaltsiumi, kaaliumi, rauda ja magneesiumi. Need sisaldavad ka palju fosforit, folaate ja tsinki. Sidrunhaabja puuviljad sisaldavad antioksüdante kõrgemal tasemel kui mustikad.
Rakendused
Sidrunhaab puuvilju kasutatakse kas toores või keedetud. Toores, neid saab süüa värskelt või lisada tšatynidesse. Nendest saab valmistada siirupeid, püreestada ja kasutada kastmena või kastmete, marinaadide või magustoitude valmistamiseks. Sidrunhaabi puuviljade mahlast saab valmistada aioli, maitselikööre ja muid jooke. Kasutage neid moosi, želeede või konservide valmistamiseks. Neid saab säilitada suhkrusiirupis või magusas äädikas. Sidrunhaabja viljad on kergesti riknevad ja neid tuleb külmkapis hoida 12–24 tunni jooksul. Neid hoitakse külmkapis kuni kolm nädalat ja sügavkülmas kuni kaks aastat.
Etniline / kultuuriline teave
Aborigeenid on sidrunhaavapuu vilju kasutanud tuhandeid aastaid nii meditsiinilistel kui ka kulinaarsetel eesmärkidel. Austraalia slängis tuntud kui “bush tucker” on põõsatoidu populaarsus aina suurem, kuna austraallased mõistavad kohalike toitude tervislikke ja toitumisalaseid eeliseid.
Geograafia / ajalugu
Sidrunhaavapuu viljad pärinevad Austraalia idaosa ranniku troopilistest ja lauametsadest. Nad kasvavad kõige paremini niiskes ja niiskes kuni niiskes keskkonnas. “Tõeline” sidrunhaab on pärit piirkonnast, mis ulatub Põhja-Queenslandi tipust kuni rannikuni kuni Uus-Lõuna-Walesi kirdeosani. Valge haabana tuntud vili on pärit piirkonnast, mis ulatub Queenslandi lõunaosast, mööda Uus-Lõuna-Walesi idarannikut ja läänest kuni Victoriani. Esmakordselt tegi nad kindlaks botaanik Ferdinand von Mueller 1864. aastal. Hiljutised uuringud ja erinevate 'bushfoodide' populaarsuse kasv on suurendanud sidrunhaaba kasvatamist. Puuviljade esmane tootmispiirkond on Queenslandi kirdeosas asuvad Atherton Tablelands. Ida-Austraalia põllumeesteturgudel võib kohata sidrunhaava vilju.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad sidrunhaaba. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Eestkostja | Sidrunimürtli ja sidrunhaava majonees | |
| AGFG | Kammkarbid maisiga, põlenud või, sidrunhaab |
