Kirjeldus / maitse
Kenikeri lehed on rohelised, sageli suleliste, teravate otstega lehed. Need on oma olemuselt lamedad ja tavaliselt 15–25 sentimeetri pikkused. Nad kasvavad vaheldumisi pikkadel tugevatel paljude harudega vartel, mis võivad olla kergelt karvased. Kenikeri lehtedel on purustamisel või hõõrumisel selgelt kokkutõmbav lõhn. Kenikeri lehtedel on sidrunilaadne maitse koos mango nootidega.
Aastaajad / saadavus
Kenikeri lehed on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Kenikeri lehed on botaaniliselt klassifitseeritud Cosmos caudatus. Neid võib inglise keeles nimetada metsikuks kosmoseks ja malai keeles Ulam Rajaks. See tähendab 'kuninga köögivilja'. Kuigi seda leidub sageli traditsioonilises meditsiinis, kasutatakse seda ka salatites ja küpsetatud roogades. Seda leidub pigem Kagu-Aasia kohalikel turgudel kui toidupoodides.
Toiteväärtus
Kenikeri lehed sisaldavad suures koguses antioksüdante ja flavanoide. Need on valgu-, süsivesikute-, kaaliumi-, kaltsiumi-, fosfori-, magneesiumi-, raua-, tsingi-, B- ja C-vitamiini allikad. Uuringud on näidanud, et neil võib olla positiivne mõju vererõhule, luuhõrenemisele ja diabeedile. Neil on põletikuvastane, antibakteriaalne ja seenevastane toime. On tõestatud, et need pärsivad candida albicansi ja E. Choli aktiivsust.
Rakendused
Kenikeri lehti võib süüa toorelt salatites. Neid võib kasutada ka mahlasena, smuutides. Kenikeri lehti leidub ka keedetud roogades, sageli keedetud kookospiimas või krevetipasta, sibula, tšilli ja küüslauguga. Kenikeri lehed on Nasi Kerabu nime all tuntud malai roogade komponent. See sisaldab sinise herneseõitega keedetud riisi, mida serveeritakse erinevate köögiviljade, krevettide kreekerite ja kalaga. Kenikeri lehti kasutatakse ka magusates rohelistes oasuppides. Värsked Kenikeri lehed on altid närbuma. Nende hoidmiseks tükeldage varre alumised pooled ja asetage ülejäänud lehtede „kimp” külmkappi veepurki, kus see kestab päeva või kaks.
Etniline / kultuuriline teave
Kenikeri lehti kasutatakse Kagu-Aasias traditsioonilistes ravimites. Neid kasutatakse traditsiooniliselt söögiisu suurendamiseks, maohäirete raviks ja luude tugevdamiseks. Neid kasutatakse ka putukatõrjevahendites.
Geograafia / ajalugu
Kenikeri tehase täpne päritolu pole teada. Taim on aga pärit troopilisest Ameerikast ja hispaanlased tutvustasid seda Filipiinidele. Taim pääses läbi Aasia ja on nüüd Indoneesias ja Malaisias populaarne köögivili. Samuti on see naturaliseeritud Austraalia ja Aafrika troopilistes piirkondades. Taim on dekoratiivne Ühendkuningriigis, kus seda on kasvatatud alates 18. sajandist. Kenikeri taime õisi tuntakse seal kui söödavat pärandvara sorti.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks Keniker Leaves'i iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
kust saab kollast arbuusit
 hiiglaslik palem pool tangerang LähedalBencongan Indah, Banten, Indoneesia Umbes 472 päeva tagasi, 24.11.19 Jagaja kommentaarid: kenikir lehed hiiglaslikus palmitangangis |
