| Toidukumm: pärilike tomatite ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Kong Thao | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Must sebratomat sarnaneb oma suuruse ja kujuga rohelise sebraga, täiesti ümmargune ja läbimõõduga umbes neli kuni viis sentimeetrit. Selle väliskülg on purpur- ja mahagonivärviliste vertikaalsete sügavroheliste triipudega ning sellel on tahke mahagonist siseliha. Selle maitse on erakordselt rikkalik ja keerukas suitsu ja magususe vihjetega, mis viitavad selle mustale tomatile. Musta sebra tomatitaimed klassifitseeritakse määramatuteks, kuna nende toodetud viljad valmivad pikema aja jooksul ning nad on tuntud jõuliste, rohkete, hea haiguskindluse ja põuakindluse tootjatena.
Aastaajad / saadavus
Mustad sebra tomatid on saadaval suvel ja sügisel.
Praegused faktid
Must sebratomat on sebratomatite perekonda suhteliselt uus lisand. Need mustad sebra tomatid pärinevad Kong Thao taludest Fresno lähedal, CA. Need on botaaniliselt klassifitseeritud Lycopersicon esculentum 'Black Zebra' või alternatiivina Solanum lycopersicum 'Black Zebra', kuna mõned aiandustootjad väidavad nüüd, et pöördutakse tagasi algsesse klassifikatsiooni, mis põhineb tänapäevastel molekulaarse DNA tõenditel.
Toiteväärtus
Mustseebra tomati naha lillaka värvusega pigment sisaldab uhkelt antotsüaanide, haiguste vastu võitlevate ühendite taset, mis võib aidata võidelda vähiga, vähendada põletikku ja aeglustada vananemisprotsessi. Antotsüaniinirikka toidu lisamine tavapärase tervisliku toitumise ossa võib samuti kaitsta südame isheemiatõve eest. Lisaks sisaldavad tomatid rikkalikus koguses hea nägemise säilitamiseks hädavajalikku A-vitamiini ja C-vitamiini, looduslikku antioksüdanti ja põletikuvastast ainet, mis võib parandada immuunsüsteemi reaktsiooni nakkusele ja bakteritele.
Rakendused
Mustad sebratomatid on ideaalne suurus salatite kiiludeks viilutamiseks, kebabide jaoks varrastamiseks või täidiseks õõnestamiseks. Rikkaliku ja keeruka maitse tõttu on pärilikud tomatisordid nagu Black Zebra parimad, kui need jäetakse tooreks või küpsetatakse täpselt nii palju, et neid soojendada. Neid saab kasutada peaaegu igas retseptis, mis nõuab traditsioonilisi tomateid. Proovige küüslaugu ja oliiviõliga oma lemmikpastale lisada, grillige salati või burgeri lisamiseks või tükeldage ja visake extra-neitsioliiviõli, meresoola ja pipraga lihtsa bruschetta jaoks, mida serveeritakse röstitud baguette viiludel ja kaunista värske basiilikuga. Parima maitse säilitamiseks hoidke mustseebra tomateid küpsena ja kasutusvalmis toatemperatuuril. Seejärel saab jahutust kasutada lagunemisprotsessi aeglustamiseks ja edasise küpsemise vältimiseks, samuti viilutatud tomatite hoidmiseks kuni kaks päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Mustad tomatid on pärit Lõuna-Ukrainast Krimmi poolsaarel. Algselt piirdusid nad vaid käputäie äratuntavate sortidega, kuni 19. sajandi alguses Krimmi sõjast koju naasnud sõdurid levitasid seemneid kogu Lääne-Venemaal. Nüüd on endise Nõukogude Liidu aladelt leitud vähemalt viiskümmend mustade tomatite sorti ja veel kümmekond sorti, mis on koristatud mujalt, näiteks Saksamaalt ja Ameerika Ühendriikidest.
Geograafia / ajalugu
Must sebratomat on musta tomati ja rohelise sebra tomati pärandvara. Green Zebra tomatisordi töötas välja kartuli- ja tomatikasvataja Tom Wagner 1980. aastatel ning seda peetakse nüüd triibuliste ja kahevärviliste tomatite seas klassikaks. Wagner kasutas iseloomulike tumeroheliste ja kollaste triipude järgi nimetatud rohelise sebra aretamiseks nelja pärandtomatit, sealhulgas keskmise suurusega rohelist tomatit Evergreen. 1983. aastal tutvustas Wagner oma Tater-Materi seemnekataloogis tomatit Green Zebra.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Heirloomi musta sebratomatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Toidupurustaja | Burrata ja Heirloom Tomat Caprese salat |
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud Heirloom Black Zebra Tomatit iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 209 päeva tagasi, 13.08.20 Jagaja kommentaarid: Segatud pärandtomatid on sees  Santa Monica talupidajate turg Fresno Evergreen lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 259 päeva tagasi, 24.06.20 Jagaja kommentaarid: mustad sebrad !!  Santa Monica talupidajate turg Eriala 619-295-3172 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 588 päeva tagasi, 31.07.19 Jagaja kommentaarid: Kõik tomatid on sees! |
