| Toidubuzz: Pirnide ajalugu | Kuula |
| Toiduvabrik: Pirnid | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Starkrimsoni pirnid on keskmise suurusega kuni suured, keskmiselt läbimõõduga seitse sentimeetrit ja pikad kümme sentimeetrit ning neil on püriform või traditsiooniline pirnikuju, millel on lai, sibuljas põhi ja kitsenev ümar kael. Sile, õhuke karmiinpunane nahk võib olla laiguline tolmuste roheliste toonidega ja küpsena muutub see erepunaseks. Nahk on kaetud ka silmatorkavate läätsede või pooridega ning ühendub paksu pruunikasrohelise varrega. Elevandiluu kuni kreemja värvusega liha on niiske, karge, peeneteraline ja kreemjas ning pehme lillelise aroomiga. Starkrimsoni pirnid on küpsena pehmed ja väga mahlased, maheda, magusakas-hapuka maitsega.
Aastaajad / saadavus
Starkrimsoni pirnid on saadaval suve lõpupoole talve.
Praegused faktid
Starkrimsoni pirnid, botaaniliselt klassifitseeritud Pyrus communis'e hulka, on hilissuvine sort ning kuuluvad koos õunte ja aprikoosidega Rosaceae perekonda. Starkrimsoni pirnid, tuntud ka kui Red Clapp’s, Kalle ja Red Crimson, on pirniperioodi ühed varasemad sordid ja on kuulsa rohelise clappi lemmik pirni mutatsioon. Nimi Starkrimson tuli puuvilja värvi ja ettevõtte Stark Bros nime kombinatsioonist, kuna neile kuuluvad sordi kasvatamise õigused. Starkrimsoni pirne, mida hinnatakse oma ereda värvi ja magusa maitse pärast, tarbitakse tavaliselt värskelt, et näidata nende ainulaadset ehtekarva nahka.
Toiteväärtus
Starkrimsoni pirnid on heaks kiudainete ja C-vitamiini allikaks ning sisaldavad ka kaltsiumi, kaaliumi ja veidi vaske.
Rakendused
Starkrimsoni pirnid sobivad kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna nende erepunane liha on värskelt tarbituna välja pandud, kuid neid saab kasutada ka küpsetamiseks ja konserveerimiseks. Neid saab viilutada ja segada pastasalatitesse, puuviljasalatitesse ja rohelistesse salatitesse, serveerida pitsa pealiskihina, lisada tugevate juustudega küpsetuslauale, serveerida eelroaks pestot ja toorjuustu või segada smuutidesse, teraviljaseemnetesse, ja jogurtikausid. Neid saab kasutada ka mõnes magustoidus, näiteks popoverites, leivas ja kookides. Starkrimsoni pirnid kiidavad selliseid juustusid nagu burrata, kits, gorgonzola ja sinine, pähkleid nagu sarapuupähkel, mandlid ja männipähklid, piparmünt, cilantro, rohelised nagu radicchio, lehtkapsas, rukola ja vesikress, jicama, porgand, küüslauk, sibul, liha, näiteks tõmmatud sealiha, veiseliha ja kana, maasikad, kiivi, õun, laim, avokaado, kinoa ja šokolaad. Starkrimsoni pirnid säilivad külmkapis hoides kuni kolm nädalat ja toatemperatuuril hoides paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Starkrimsoni pirnidel on palju nimesid, mis kajastavad pirni värvikat ajalugu. Nimi Red Clapp’s Favourite tuleneb algselt avastatud viljast, kuna see oli rohelise clapi lemmik-pirnipuult leitud mutatsioon ning Kalle on uue mutatsiooni avastanud kasvataja perekonnanimi. Starkrimson on kaubamärgiga registreeritud nimi, mis anti sordile pärast seda, kui pirni avastaja andis pirni kasvatamise õiguse üle Missouri Stark Brose puukoolile. Erinevalt teistest sortidest on Starkrimsoni pirnid ainulaadsed, kuna neid peetakse naha värvuse järgi küpseteks ja neid ei tohiks kontrollida kaelatesti abil. Need pirnid muutuvad sügavpunasest erepunaseks ja valmivad seestpoolt väljapoole. Kui otsustatakse kaela tunde järgi, on puu tõenäoliselt üleküpsenud enne, kui kaelal on pehmuse märke.
Geograafia / ajalugu
Starkrimsoni pirnid avastati algselt spordi või mutatsioonina Missouri osariigi klapipuult Adrian Kalle poolt Van Bureni maakonnas Michiganis 1950. aastate alguses. Seejärel andis Kalle õigused 1952. aastal Stark Brosi puukoolile üle ja paar aastat hiljem tutvustas neid Stark Bros 1956. aastal Starkrimsonina. Täna võib Starkrimsoni pirne leida põllumeeste turgudelt ja spetsiaalsetest toidukaupadest ning neid kasvatatakse Ameerika Ühendriikides, Tšiilis. ja Uus-Meremaa.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Starkrimsoni. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Tervislik ava | Gluteenivaba Chai kaerahelbed vürtsitatud ja võitatud pirnidega | |
| Kokkamine nädalavahetustel | Starkrimsoni pirn | |
| Waitrose | Seared veiselihasalat pirnidega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Starkrimsoni jaganud rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Chequamegon Food Co-op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 541 päeva tagasi, 16.09.19  Idude talupidajate turg Idandite toidupoed 2551 Blackmon Dr Decatur GA 30033 404-965-6290 lähedalPõhja-Decatur, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 563 päeva tagasi, 25.8.19 Jagaja kommentaarid: Punased pirnid Spranta Farmers Market Decaturis Atlanta lähedal  Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 23.8.19 Jagaja kommentaarid: Red Starkrimsoni pirnid Dekalb Farmers Marketis |
