Kirjeldus / maitse
Kratoni puu võib ulatuda tohutu kõrguseni, ulatudes kuni 45 meetrini, ja annab aastas 24 000 vilja. Ümmargune vili on umbes pehmepalli suurune ja sügav kuldne värv, mis on mõnikord roosa varjundiga. Poolkõva väliskülg ümbritseb piimvalget ja mahlast viljaliha, mis võib olla nagu väga kindel melon. Sisemine liha on puuvillase tekstuuriga ja kleepub tihedalt 3-5 kõva mittesöödava seemne külge. Kratoni puuviljad varieeruvad üsna hapukatest kuni meeldivalt magusate ja hapukatena, arenevad sarnaselt mangosteeniga, troopilised ja happelised maitsed.
Aastaajad / saadavus
Kratoni puuviljad on saadaval sügisel, kodumaal, kuid valmivad varem oma kodumaal Kagu-Aasia kliimas.
Praegused faktid
Kraton on Tai nimetus viljale, mis on botaaniliselt klassifitseeritud perekonda Meliaceae ehk mahagonist Sandoricum koetjape. See on võib-olla ainus märkimisväärne söödav puuvili kogu perekonnas, leitud nii metsikult kui ka kultiveerituna. Tais väljaspool seda tavaliselt tuntud kui Santol, nimetatakse seda mõnikord metsikuteks mangustanipuudeks, puuvillapuudeks, hapukaks õunaks ja Sandoricaks. Kratoni on kahte tüüpi, punane ja kollane, mõlema suhkru- ja happesisaldus varieerub suuresti.
Toiteväärtus
Kratoni puuvili on hea kiudainete, pektiini, fosfori ja kaltsiumi allikas. Kratoni puu osadel on põletikuvastane toime ja neid kasutatakse kõhulahtisuse ja düsenteeria raviks.
Rakendused
Kratoni huvitav magushapu maitseprofiil muudab selle väga mitmekülgseks puuviljaks. Sageli nähakse seda soola ja suhkru soolvees marineerituna ning süüakse magusa vahepalana. Tavaline kohalik magustoit hõlmab marineeritud puuviljade leotamist omamoodi kommideks ja seejärel kombineerimist raseeritud jääga. Puuvilju koos selle marineeritud siirupiga võib kasutada kokteilides, näiteks Bloody Mary või Dirty martini. Kratoni kasutatakse ka soolastes rakendustes ning seda näeb piirkondlikes karritoitudes, mis sisaldavad puuvilja peenelt lõhnavat ja hapukat maitset.
Etniline / kultuuriline teave
Mõnes Kagu-Aasia kultuuris kasutatakse Krononi lehtede keetmist palaviku alandamiseks vannis või emadele pärast sünnitust toonikuna. Keemilised uuringud näitavad, et puu omased põletikuvastased koostisosad oleksid sellises folkloorses ravis tõepoolest kasulikud.
Geograafia / ajalugu
Kraton on koduks Malaisia poolsaarele, kuid on sellest ajast peale naturaliseeritud kogu Kagu-Aasias ning seda kasvatatakse Indias, Tais, Kambodžas, Laoses, Myanmaris, Malaisias, Borneos, Indoneesias, Molukkidel, Filipiinidel, Mauritiusel ja kodumaal Floridas. Kratoni puu on troopiline liik ja ei talu külma, kuid võib areneda nii kuivas kui ka niiskes keskkonnas.
