| Värske päritolu | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Petite® vesikress Punased rohelised on väikese suurusega, keskmiselt 10–12 sentimeetri pikkused ning neil on laiad, ovaalse kuni südamega kujuga lehed, millel on õrnad ja peened varred. Lillad lehed on lamedad, õhukesed ja nõtked, paljude erkroheliste soontega, mis hargnevad kogu pinnal, samuti on varred erkrohelised, kindlad ja krõbedad. Petite® vesikress punased rohelised on piprase maitsega krõmpsud, kuid ei ole ülekaalukad, kuna sisaldavad ka mahedat, kergelt mõrkjat ja vürtsikat maitset.
Aastaajad / saadavus
Petite® Watercress Red on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Petite® Watercress Red on varajane saak, söödav roheline, mis on osa kaubamärgiga erirohelistest, mida kasvatab San Diegos Californias asuv Fresh Origins Farm, mis on nii levinud kui ka ainulaadsete mikroklaaside juhtiv riiklik tootja. Kujundatud mikroklaasidest veidi suuremaks, koristatakse Petite® Watercress Red 4–6 nädalat pärast külvi ja seda kasutatakse peamiselt söödava lisandina vürtsika, piprase maitse lisamiseks ning maitse, tekstuuri ja visuaalsuse tõstmiseks selle ebatavalise värvuse abil.
Toiteväärtus
Petite® Watercress Red sisaldab mõningaid antioksüdante, rauda, kaaliumi, A- ja C-vitamiine, kaltsiumi ja foolhapet.
Rakendused
Petite® Watercress Red rohelistel on piprane hammustus, mis sobib kõige paremini toorseks kasutamiseks soolastes roogades, kuna nende ainulaadne värvus tuhmub toiduvalmistamisel. Vürtsikaid rohelisi kasutatakse kõige sagedamini garneeringuna ja neid saab visata salatitesse, suppidesse, hautistesse ja friikartulitesse. Neid võib ka piserdada riisiroogadele, panna kihiti värsketesse kevadrullidesse, segada teraviljakausikestesse või pastasse, kombineerida tacodeks, hakkida pestoks, kaunistada kokteilide peal või segada röstsaia serveeritavateks määreteks. Petite® Watercress Red sobib hästi krevettide, liha nagu praad, sealiha, linnuliha, kalkun ja kala, küüslauk, artišokk, redis, herned, porgand, seller, shiitake seened, mais, butternut squash, rukola, juustud nagu kits, gorgonzola, parmesan ja sinine, õunad, tomatid, tsitruselised, kuldsed peedid, viigimarjad, pirnid, mandlid ja palsamiäädikas. Nad säilivad pesemata, suletud anumas, külmkapis 7–10 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Petite® Greens oli kunagi Ameerika Ühendriikides restoranikokkade jaoks saadaval ainult gurmeeroogana, kuid sotsiaalmeedia kasvades on rohelised levinud tänu teabe levitamisele palju kiiremini. Tarbijad on teadlikumad tervislikest toitaineterikastest toitudest nagu vesikress ja neil on võimalus sotsiaalmeedia platvormide kaudu uusi tooteid avastada. Toidupiltide levik on inspireerinud kodukokkasid kasutama ka Petite® Greeni, sest neid on äärmiselt lihtne kasutada ning need võivad lisada roogadesse tugevaid maitseid ja tekstuure. Petite® vesikresspunast eelistatakse erelilla ja rohelise värvuse tõttu ning seda kasutatakse sageli roogi maitse tugevdamiseks piprase hambumusega.
Geograafia / ajalugu
Petite® Watercress Red loodi Fresh Origins Farmi poolt San Diegos Californias 1990. – 2000. Aastatel, kui mikro- ja Petite® Greens suundumus plahvatas uue, tänapäevase tugeva maitsega lisanditega. Täna on Petite® Watercress Redi saadaval värskete päritolu valitud partnerite kaudu, näiteks Specialty Produce, ja need on saadaval kogu Ameerika Ühendriikides.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Roosipuu köök | Oceanside CA | 760-231-5886 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| K n B veinikeldrid | San Diego CA | 619-578-4932 |
| Kork ja käsitöö | San Diego CA | 858-618-2463 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Marriott coronado | Coronado CA | 619-435-3000 x6335 |
| Raki Raki (väike Itaalia) | San Diego CA | 858-302-6405 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Petite® Watercress Red ™ -i. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
