| Päikeses kasvanud orgaaniline | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Oad idud on mungoa noored võrsed. Neil on hõbedase erkvalge võrse külge kinnitatud väikesed kahvatukollased lehed. Oad idud pakuvad krõmpsumist ja peent pähklimaitset, millel on kõrge veesisaldus. Saastumise vältimiseks tuleb idude kasvatamisel ja ettevalmistamisel olla ettevaatlik ja arvestada. Lisateavet leiate FDA veebisaidilt.
Aastaajad / saadavus
Oad idusid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Oad idud, tuntud ka kui mungoa idud, on teaduslikult tuntud kui Vigna kiirgavad ja kuuluvad Fabaceae ehk liblikõieliste sugukonda. Igast idanevast seemnest saab idand ja kuigi mitmesugused neist sobivad idandamiseks kulinaarsetel eesmärkidel, on mungoa idud üks levinumaid.
Toiteväärtus
Üks toitumisalaselt kõige tihedam toit, oad annavad suurepärase vitamiinide, mineraalide, valkude ja ensüümide allika. Oad idandites on vähe kaloreid ja palju K-vitamiini, C-vitamiini, rauda, folaate ja kiudaineid. Idandatud seemnetel on baktereid kandev võime ja seetõttu peaksid rasedad naised, eakad ja nõrgenenud immuunsusega inimesed neid vältima.
Rakendused
Oad idusid kasutatakse Aasia köögis levinud. Lisage liha-, köögivilja- või tofu-friikartulitele. Serveeri nuudlisuppide või riisivalmististe peal. Kasutage täidisena kevadrullide ja sushi valmistamisel. Tekstuuri ja niiskuse lisamiseks lisage värsked oad idud salatitele toorelt või pange võileibadesse ja mähistesse. Närbumise vältimiseks praadige idusid kuni 30 sekundit, et säilitada krõmps ja tekstuur. Idude keetmine aitab hävitada kõik idudes leiduvad potentsiaalsed bakterid.
Etniline / kultuuriline teave
Oad idusid tuntakse Jaapanis ka moyashi nime all, mandari Hiinas yar tsai ja Kantoni hiina keeles ngar choy.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et mungoa on pärit Kirde-Indiast, kus seda on kasvatatud iidsetest aegadest. Tänapäeval kasvatatakse seda Austraalia, Tai, India ja teiste Aasia riikide osades. Aastal 1830 kasvatati seda esmakordselt Ameerika Ühendriikides, kus see oli algselt tuntud kui Chickasaw hernes. Oadide idanditootmine Ameerika Ühendriikides toimub täna valdavalt Oklahomas, Texases ja Californias. Idandite kasvatamisel korjata parimate tulemuste saamiseks terved ja erkrohelise värvusega seemned.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu seda toodet oma menüü koostisosana ostavad.
| Leucadia Pizza Point Loma | San Diego CA | 619-295-2222 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Õnnelik poeg | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Kappa sushi | San Diego CA | 858-566-3388 |
| Brigantiin La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| PFC spordilaager | Carlsbadi CA | 888-488-8936 |
| Menya Ultra (Hillcrest) | San Diego CA | |
| Sinine ookean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
| Suur vaher Hillcrest | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Shimbashi Izakaya | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| UCSD toidu- ja toitumisosakond Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Harumama | San Diego CA | 619-269-7122 |
| Rõõmu toit | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Tai Supannee maja | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Nami sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| San Diego jahtklubi | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Adobe Stay | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Greibigrill | Solana rand CA | 858-792-9090 |
| Vaikse ookeani regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Koristusköök (Corpi lõunasöök) | CA vaade | 619-709-0938 |
| Del Mari maaklubi | Rancho Santa Fe CA | 858-759-5500 x207 |
| Chateau San Marcose järv | San Marcos, CA | 760-670-5807 |
| Bali Hai restoran | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Bird Rocki kohv (roostes rantšo) | Carlsbadi CA | 619-272-0203 |
| Kohvik Tänulikkus San Diego | San Diego CA | |
| Maitsekokk (toitlustamine) | CA vaade | 619-295-3172 |
| Miltoni delikatessikauplus, grill ja pagariäri | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Vista org | CA vaade | 760-758-2800 |
| Katamaraan | San Diego CA | 858-488-1081 |
| Kuldne uks | San Marcos, CA | 760-761-4142 |
| Stone Brewing-Liberty jaam | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad mungoa idusid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Hull Vegan Köök | Vegan Korea Bibimbap | |
| Esita. Pidu. Plaan. | Kiire ja lihtne Pad Thai | |
| Söö ja tolm | Phuti-, avokaado- ja oafiljasalat |
Hiljuti jagatud
Kasutades rakendust Specialty Produce, on inimesed jaganud mungoaidusid iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Kukje superturg Kukje turg 2350 Junipero Serra pst Daly City CA 94015 650-992-0333 http://www.kukjesupermarket.com LähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 383 päeva tagasi, 21.02.20  Ateena keskturg Kreeka 🇬🇷 Loodus värske SA Ateena keskturg Kreeka Y-14 lähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 526 päeva tagasi, 01.10.19 Jagaja kommentaarid: Mungoad idanevad  Ateena keskturg - Kreeka 🇬🇷 Keskturgude ja kalanduse organisatsioon S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 688 päeva tagasi, 22.04.19 Jagaja kommentaarid: Mungbeans |
