Kirjeldus / maitse
Beaumonti viinamarjad on väikesed ja keskmise suurusega ning ümmargused kuni ovaalsed, kasvades keskmise suurusega tihedalt rühmitatud kimpudel. Sile ja kindel nahk varieerub sügavpunasest kuni tumelillani ning liha on poolläbipaistev, mahlane ja seemneteta. Beaumonti viinamarjad on karge ja magusad, neutraalse maitsega. Nad kasvavad ronimis viinapuul, mis kannab ka siledaid, elujõulisi rohelisi lehti, mis on südamlikud või südamekujulised, sakiliste servadega.
Aastaajad / saadavus
Beaumonti viinamarjad on saadaval suvest sügiseni.
Praegused faktid
Botaaniliselt Vitaceae perekonna hulka klassifitseeritud Beaumonti viinamarjad kasvavad jõulistel viinapuudel ja on Ameerika hübriid, mille on loonud viinamarjakasvataja Byron T. Johnson. Arvatakse, et Beaumonti viinamarjad on ristmik tundmatu Vitis labrusca sortiga esilaterna viinamarjade vahel, mis on tuntud oma vastupidavuse vastu haigustele ja magusa maitsega. Beaumonti viinamarju kasutatakse kõige sagedamini lauaviinamarjana ja viinamarjamahla valmistamiseks. Nendest saab teha ka neutraalset valget veini, millel on delaware'i viinamarjale sarnane muskus ja vürtsikas maitseprofiil.
Toiteväärtus
Beaumonti viinamarjad sisaldavad mõnda A-, C- ja K-vitamiini, rauda, kaaliumi ja polüfenooli antioksüdanti resveratrooli, millel on põletikuvastane toime.
Rakendused
Beaumonti viinamarjad sobivad kõige paremini toortarbimiseks, kuna neid süüakse enamasti värskelt, käest ära. Neid saab viilutada ja segada rohelistesse salatitesse, oasalatitesse ja puuviljasalatitesse või serveerida jahutatult tervisliku magustoidu alternatiivina. Neid serveeritakse ka magustoitude, näiteks jäätise, pirukate, kookide ja tortide peal. Beaumonti viinamarjadest valmistatakse kergelt vürtsikat ja muskuslikku valget veini ning neid saab pressida ja neist valmistada ka mahla magusaks joogiks või kokteilide maitseks. Beaumonti viinamarjad sobivad hästi pardi, kana, krevettide, sealiha, pehme lehmapiimajuustu, baklažaani, squashi, porgandi, paprika ja artišokkiga. Külmkapis hoides säilivad need kuni ühe nädala.
Etniline / kultuuriline teave
On kuuldus, et viinamarjakasvataja Byron T. Johnson hakkas esimest korda veini valmistamise vastu huvi tundma, kui ta oli Teises maailmasõjas Prantsuse lossis kinni. Ta oli tuntud viinamarjasortide, näiteks Beaumont, aretamise poolest, millel oli väga kõrge haiguskindlus ja paremad maitseomadused.
Geograafia / ajalugu
Beaumonti viinamarjad lõi ja vabastas kasvataja Byron T. Johnson Ohio osariigis Cincinnatis 1982. aastal. Täna võib neid leida Ameerika Ühendriikide eriturgudelt.
