| Toidubuzz: tomatite ajalugu | Kuula |
Kirjeldus / maitse
Rohelised hiiglaslikud tomatid on suured, kõverad viljad, mis kaaluvad 12–32 untsi. Nende sile, erkroheline nahk jääb küpsena roheliseks ja küpsedes tekib kollane-merevaigukollane varjund. Nende liha ja mahlane liha pakub keerukat vürtsikat maitset, mis on tasakaalustatud melonilaadse magususega. Tugev rohelise hiiu tomatitaim on pikk ja põõsas ning selle suurte raskete viljade vilja kandmiseks on vaja panustamist.
Aastaajad / saadavus
Green Giant tomatid on saadaval aastaringselt, kõrghooajal suvekuudel.
Praegused faktid
Tomatid on botaaniliselt tuntud kui Solanum lycopersicum või Lycopersicon esculentum ja nende taimi saab liigitada lehetüübi järgi. Enamik tomatitaimi on väikeste sakiliste lehtedega tavalised lehesordid, samas kui tomatitaim Green Giant on kartulilehesort, mida iseloomustavad tumerohelised lehed, mis on suured, siledad ja pisarakujulised, välimuselt sarnased kartuli lehtedega. Green Giant on esimene teadaolev kartulilehesort, mis annab rohelisi puuvilju.
Toiteväärtus
Tomatites on palju C-vitamiini ja A-vitamiini, mis on oluline tervete silmade, naha, luude ja hammaste jaoks ning on suurepärane foolhappe, kiudainete ja raua allikas. Need sisaldavad ka häid koguseid B-vitamiini ja kaaliumi, muutes need tõhusaks kolesteroolitaseme ja vererõhu langetamiseks.
Rakendused
Rohelisi hiiglaslikke tomateid saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. Nende magus ja nõrk maitse sobib hästi värskeks salsaks ning nende suur suurus sobib suurepäraselt viilutamiseks ja võileibade või salatite lisamiseks. Neid saab ka hautada, röstida, suitsutada, paneerida ja praadida, marineerida või keeta kastmeks. Green Giant tomatid sobivad hästi nii magusate kui ka soolaste maitsetega, sealhulgas melon, luuviljad, sidrunmeliss, oliiviõli, pune, basiilik, apteegitill, avokaado, jalapeno, küüslauk ja pehmed juustud. Parima maitse saavutamiseks hoidke Green Giant tomateid küpsemiseni toatemperatuuril, pärast mida saab neid küpsemise jätkamiseks külmkapis hoida. Viilutatud kujul säilivad need külmkapis kuni 2 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Rohelise hiiglase tomatil on alates selle kasutuselevõtust 2000. aastate alguses olnud tohutu edu mitmetes maitsekatsetes kogu Ameerika Ühendriikides, näiteks TomatoFestil Carmelis, Californias, kus see on endiselt lemmik rohelise tomati sort.
Geograafia / ajalugu
Rohelisi hiiglaslikke tomateid haris esmakordselt Saksamaal tomatikoguja Reinhard Kraft. Väidetavalt sai Kraft seemned Kanadas asuvalt sõbralt ja ainult üks kasvas kartulilehtede sordiks, ülejäänud aga tavalisi lehttaimi. Kraft kultiveeris kartulilehega tomatit, valides mitmeks hooajaks parimad puuviljad ja säästuseemned. 2004. aastal jagas Kraft Green Giant tomatiseemneid Põhja-Carolina tunnustatud aedniku Craig LeHoullieriga, hellitavalt hüüdnimega 'NC Tomatoman'.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad rohelisi hiiglaslikke pärandtomateid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Tervendav tomat | Roheline tomat murenema pirukas | |
| Kruubid ja käbikäbid | Lihtsad Lõuna praetud rohelised tomatid |
