Kirjeldus / maitse
Boniato bataadid on keskmise suurusega või suured ning on umbes ovaalsed ja torukujulised, paljude tükkide ja kitsenevate otstega. Poolkarm nahk on laotatud tolmuste roosade, helepruunide ja lillade laikude toonidega ning sageli on sellel täpike väikeste madalate silmade ja juurekarvadega. Viljaliha on kreemikasvalge, küpsetades koheva, kuiva ja tärkliserikka tekstuuriga, mis sarnaneb valge kartuli omaga. Erinevalt kollastest ja apelsinilihastest bataatidest pole Boniato bataat nii magus. Tervena röstituna arenevad selle parimad lõhna- ja maitseained naha sees, tekitades kastanitoodetega peent magusust.
Aastaajad / saadavus
Boniato bataati on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Boniato bataadid, botaaniliselt liigitatud Ipomoea batatas, on tänapäeval Ladina-Ameerika ja Aasia üks populaarsemaid bataate. Tuntud ka kui Batata, Kuuba maguskartul, valge maguskartul, Kamuras ja Camote, on Boniato bataatidel mitmeid sorte, millest kumbki varieerub veidi välise värvuse, kasvuperioodi ning tolerantsuse kahjurite ja haiguste suhtes. Viimastel aastatel on Boniato muutunud ka Floridas märkimisväärseks kaubakultuuriks, et rahuldada kasvava Lõuna-Florida kuubalaste populatsiooni nõudlust.
Toiteväärtus
Boniato bataat on suurepärane C-vitamiini, A-vitamiini, kaaliumi, kiudainete ja antioksüdantide allikas.
Rakendused
Boniato bataadid sobivad kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks küpsetamiseks, aurutamiseks, keetmiseks, hautamiseks, röstimiseks ja praadimiseks. Neid nauditakse rahulikult empanadades või jahvatatud veiselihaga täidetud kroketis. Boniato bataate võib soolase lisandina ka värske küüslauguga puderda või kuubikuteks röstida saialeivakatteks või tacode täidiseks. Neid saab ka püreestada suppide, hautiste, pudingite, pirukate ja kuklite jaoks. Boniato bataadid sobivad hästi kitsejuustu, sealiha röstitud, sealiha grillitud karbonaadi, rosinate, pekanipähklite, paprikate, baklažaani, rukola, salvei ja cilantroga. Boniato bataadid säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas paar päeva. Ärge hoidke Boniato bataate külmkapis, kuna see võib neid kiiremini rikkuda.
Etniline / kultuuriline teave
Ameerika Ühendriikides seostatakse mõistet bataat tavaliselt magusate apelsinilihastega mugulatega, kuid Kesk-Ameerikas, Ladina-Ameerikas ja Aasias on valge lihaga Boniato olnud pikka aega maguskartuli sünonüüm. Väidetavalt võlgneb Boniato oma nime varajastele Ameerika uurijatele Ameerikas, kes leidsid, et mugul pole see mürgine. Nad panid sellele nimeks hispaaniakeelse sõna „kahjutu” või „hea”, mis osutas mugula söömisele ohutult.
Geograafia / ajalugu
Bataat pärineb arvatavalt läänepoolkera troopilistest piirkondadest ja seda kasvatati ulatuslikult kogu mandriosas juba enne eurooplaste saabumist. Boniato bataadid on arvatavasti jõudnud Aasiasse inkanieelsete uurijate kaudu, kes reisisid Lihavõttesaartele, ja aja jooksul muutuks Boniato Aasia üheks põhitoidukultuuriks. Praegu tuleb peaaegu üheksakümmend protsenti kogu maailma Boniato toodangust Aasiast. Floridast on saanud ka Boniato suurtootja. Lõuna-Floridas kasvatatakse aastas ligi viis tuhat aakrit Boniatot. Boniato bataate müüakse peamiselt rahvusvahelistel turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades ning neid võib leida Aasias, Ameerika Ühendriikides, Kuubal ja Kesk-Ameerikas.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Boniato maguskartulit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Armastus ja sidrunid | Maguskartuli köögiviljaburgerid | |
| Kodune mees | Püreestatud Boniato |
Hiljuti jagatud
Inimesed on Boniato maguskartulit jaganud rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Nam Dae Mun Nam De Mun 5158 mälestusmärk dr Stone Mountain GA 678-705-0220 LähedalClarkston, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 564 päeva tagasi, 24.8.19 Jagaja kommentaarid: Boniatod Nam Dae Muni supermarketis Atlanta lähedal  Teie Dekalbi põllumeeste turg Deklabi põllumeeste turg 3000 Ponce de Leon Ave Decatur Georgia 30031 404-377-6400 https://www.dekalbfarmersmarket.com LähedalScottdale, Georgia, Ameerika Ühendriigid Umbes 565 päeva tagasi, 23.8.19 Jagaja kommentaarid: Boniato suur väljapanek .. Dekalb Farmers Market Atlanta lähedal  Hiep-Thanhi turg Hiep-Thanhi turg 724 Larkin Street, San Francisco, CA 94109 415-474-1377 lähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 607 päeva tagasi, 12.07.19  Hillsborough värske turg Hillsborough värske turg 4435 W. Hillsborough Ave. Tampa FL 33614 813-882-9406 lähedalEgiptus-Leto järv, Florida, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 14.06.19 |
