Kirjeldus / maitse
Timun Suri suurus võib olla väga väike - suur ja ovaalne kuni elliptiline. Koor on sile, kindel ja küpseb rohelisest kuni erekollaseni, mõnikord on sellel valged laigud või triibud. Koore all on valge liha pehme, tihe ja vesine. Puuvilja keskosas on ka poolõõnne õõnsus, mis on täidetud paljude ovaalsete kreemikate seemnetega. Timun Suri on väga aromaatne, pehme, mahlase konsistentsiga ja mahe, magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Timun Suri on Indoneesias saadaval aastaringselt, tipphooaeg on püha Ramadani kuu.
Praegused faktid
Botaaniliselt klassifitseeritud Cucumis melo hulka kuuluv Timun Suri on piklik melon, mis kasvab lehtpinnal roomavatel viinapuudel ja kuulub Cucurbitaceae sugukonda. Ehkki see on klassifitseeritud meloniks, tähendab indoneesia keelest tõlgitud Timun kurki ja seda melonit tähistatakse sageli värskendava maitse ja pikliku kuju tõttu. Kagu-Aasias saab Timun Suri kasvatada aastaringselt, kuid paljud põllumehed otsustavad melonit kasvatada ainult Ramadani usuajal, kuna melonit kasutatakse sageli paastuperioodide katkestamiseks.
Toiteväärtus
Timun Suri sisaldab fosforit, vitamiine A, C ja E, kaaliumi ja magneesiumi.
Rakendused
Timun Surit tarbitakse toorelt kõige sagedamini värske ja magusa maitse tõttu. Viljaliha võib ise viilutada ja tarbida või visata rohelistesse ja puuviljasalatitesse. Seda saab kasutada ka puuviljanaha või kompoti valmistamiseks. Timun Suri kõige populaarsem kasutusala on värskendav jook, mida mõnikord nimetatakse ka puuviljajääks. Selles joogis kasutatakse maitse lisamiseks Timun Suri, mis on ühendatud siirupite, mee, kondenspiima või laimimahlaga. Täiendavate puuviljaliste nootide saamiseks võib seda kombineerida ka teiste melonite või kookosega. Timun Suri säilib 3-5 päeva, kui seda hoitakse jahedas ja pimedas kohas ning viilutatult tuleks tükke hoida külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Timun Suri on tihedalt seotud ramadaaniga, mis on islamiusu üks pühamaid kuusid. Sel kuul tegelevad moslemid palvega ja paastuvad varavalgest õhtuni. Kui on aeg õhtusöögiks uuesti sööma minna, on tavaks tarbida magusat jooki või suupisteid, et kõht saaks taas toiduga harjuda. Timun Suri on Indoneesias nende kergemate suupistete üks populaarsemaid koostisosi ja arvatavasti aitab see seedesüsteemi rahustada. Kuna puuviljadel on nii lühikese hooaja järele suur nõudlus, istutavad paljud põllumehed meloneid alles vahetult enne Ramadani muutuvat ajakava turul müümiseks. Pärast ramadaani hooaja lõppu kipuvad viljad turult järgmise aastani kaduma.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Timun Suri pärineb Indoneesiast ja tal on haridusdokumente juba 18. sajandist. Praegu leidub puuvilju paljudel Indoneesia turgudel, peamiselt Ramadani ajal, ja see on levinud Lääne-Jaavas, eriti Jakartas ja Lõuna-Sumatras.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Timun Suri Melonsit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Juhitavad toiduvalmistamine | Puuviljasupp |
