| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Lollo Rosso salat on väikese kuni keskmise suurusega, läbimõõduga keskmiselt 15–20 sentimeetrit ja kasvab tihedalt kompaktse rosetikujulisena. Räbalad ja lokkis, lehvikukujulised lehed on keskelt helerohelised ja lähevad ümber servade sügavale punasele kastanile. Keskmise aluse külge ühendatud lehed ei moodusta pead ja koosnevad üksikutest harudest. Lollo Rosso salat on pehme, karge ja nätske, magusa, kergelt mõrkja ja pähklise maitsega.
Aastaajad / saadavus
Lollo Rosso salat on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Lollo Rosso salat, botaaniliselt klassifitseeritud Lactuca sativa hulka, on üheaastane Itaalia punane lahtiste lehtede sort, mis kuulub Asteraceae perekonda. Tuntud ka kui Lollo Rossa, Lolla Rosso ja Continental Red, on Lollo Rosso salat lõigatud ja uuesti-tagasi salat, mis tähendab, et väliseid lehti saab koristada ja taim kasvab kogu hooaja vältel rohkem lehti. Seda kasvatatakse ka beebilehtede sordina, et lisada paljudesse salatisegudesse ja on populaarne sort, mida koduaedades kasvatatakse vastupidavuse tõttu äärmuslikele temperatuuridele. Tekstuuri, värvi ja lokkis servade poolest soositud Lollo Rosso salatit kasutatakse kõige sagedamini värskena salatites.
Toiteväärtus
Lollo Rosso salat sisaldab vitamiine A ja C, folaate, kiudaineid, antioksüdante ja rauda.
Rakendused
Lollo Rosso salat sobib kõige paremini tooreks kasutamiseks, kuna selle erksavärv, lokkis tekstuur ja mahe maitse on värske. Lehti lisatakse kõige rohkem salatitele koos teiste rohelistega, kuna lokkis lehed suurendavad pinda ja neil on võimalus salatikastet kinni hoida ja hoida. Lehti saab kasutada ka garneeringuna, kihtidena võileibades, rebenenud ja puistata suppidele või serveerida küpsetatud liha peenrana. Lollo Rosso salat sobib hästi redise, porgandi, kirsstomatite, kresside, frisee-salati, peterselli, pirnide, granaatõunaseemnete, küüslaugu, sibula, apteegitilli, šalottsibula, linnuliha, päevalilleseemnete, gorgonzola juustu, oliiviõli, palsami ja šampanjaäädikaga. Lehti säilib kuni neli päeva, kui neid hoitakse külmkapi kargemas sahtlis.
Etniline / kultuuriline teave
Arvati, et Lollo Rosso salatit viljelesid esmalt egiptlased ning seda peeti afrodisiaakumiks ja ravimiks. Lehtedest ja mahlast valmistataks kadakamarjade, veiseliha ja viiruki segu, mis aitaks maovalu sümptomeid vähendada. Täna on Lollo Rosso salat jäänud populaarseks erisalatiks ja pälvis 1993. aastal RHSi aiapreemia, mis on tunnustatud värvi, maitse, tekstuuri ja kasvu lihtsuse eest.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et Lollo Rosso on välja töötatud metsikutest liikidest Lactuca seriola, mis on koduks Euroopale, Põhja-Aafrikale ja Aasiale. Täpne päritolu pole teada, kuid arvatakse, et sort on kasvatatud Itaalias ja seda viljelesid esmakordselt iidsed egiptlased. Täna leiab Lollo Rosso veebipõhistest seemnekataloogidest ning Põhja-Ameerika, Aafrika, Euroopa ja Aasia põllumajandustootjate turgudelt ja spetsiaalsetelt toidukaupadelt.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Lollo Rosso salatit. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Essexi tüdruk teeb süüa tervislikult | Lollo Rosso salat | |
| Amy Glaze'i armastusõunad | Lollo Rosso Aasia pirnisalat Pärsia lubjagranaatõuna vinegretiga |
