| Toidubuzz: rahapaja ajalugu | Kuula |
Kasvataja
| Colemani peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Peruu musta piparmündi lehed on õhukesed ja tumedad, väljendunud harjadega ja kergelt lillaka varjundiga. Peruu musta piparmündi maitse on märgatavalt teravam kui enamikul aias leiduvatest piparmüntidest. Selle maitse ja lõhn on segu basiilikust, estragonist, piparmündist ja laimist.
Aastaajad / saadavus
Peruu must piparmünt on tavaliselt saadaval suvekuudel.
Praegused faktid
Peruu must piparmünt, tuntud ka kui Huacatay (hääldatakse 'wah-kah-tie'), mängib Lõuna-Peruu köögis olulist rolli. Vaimustuses tuntud kui Tagetes minuta, on see Asteraceae perekonna üheaastane rohttaim ja see on saialille Peruu nõbu.
Rakendused
Peruu musta piparmünti kasutatakse maitseainena hautistes, suppides ja Peruu ajis. Sellest saab teha ürdimarinaade kodulindude, lambaliha ja mereandide jaoks. Peruu musta piparmündi jahe puhas kvaliteet on eriti kasulik jahutatud magustoitudes, mis nõuavad teravat kihisevat kvaliteeti. Peruu musta piparmündi õied ja lehed annavad tugevat lõhna, kuna see sisaldab eeterlikku õli nimega Huacatay õli. Huacatay õli kasutatakse rohtsete ja lilleliste parfüümide valmistamiseks.
Etniline / kultuuriline teave
Mehhikos kasutatakse Peruu musta piparmünti tavaliste külmetushaiguste raviks meditsiiniliselt teede kujul. Peruu must piparmünt oma väga aromaatsete lehtedega jahvatatakse pastaks ja seda kasutatakse paljude Peruu Andide roogade maitsestamiseks. Huacatay pastat kasutatakse populaarses Peruu kartulitoidus nimega Ocopa. Paljudes kohtades peetakse musta Peruu piparmünt umbrohuks.
Geograafia / ajalugu
Peruu must piparmünt on pärit Lõuna-Ameerika lõunaosade parasvöötme rohumaadest. Siia kuuluvad Argentina, Peruu, Boliivia, Tšiili ja Paraguay riigid. Praegu on selle kasvatamine levinud Põhja-Ameerikasse. Musta Peruu piparmünt on toodud ka Euroopa, Aasia, Aafrika mandritele ning ka Austraalia, India ja Madagaskari riikidele. Huacatay meditsiiniline kasutamine ulatub iidsesse inkade tsivilisatsiooni. Peruu musta piparmünti kasvatati oma õli tarbeks juba 1750. aastal. Aafrika mandril kasutatakse seda taime kahjurite ja putukate tõrjeks ning nende eest kaitsmiseks.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Peruu musta rahapaja. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Julge gurmaan | Peruu Aji Verde kaste | |
| Elu Ajar | Locro De Zapallo | |
| Minu supis on uus! | Andide stiilis röstitud kartulid Huatacay-kollase tšillikastmega |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Musta Peruu rahapaja, kasutades selleks rakendust Specialty Produce iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Santa Monica talupidajate turg LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 616 päeva tagasi, 07.03.19 Jagaja kommentaarid: Huacatay ilmub turule Colemani perefarmidest  Santa Monica talupidajad Romeo coleman 1-805-431-7324 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 672 päeva tagasi, 05.05.19 Jagaja kommentaarid: Colemani peretalud |
