| Ookeani udu talud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Kokteiliartišokid on lihtsalt väiksemad artišokid, mis kasvavad samal taimel suuremate artišokkidega. Enamasti leidub neid kasvamas artišokkitaimede ja kõrbeartšokkide taimedel. Nad kasvavad hingelduse sisemises varjutatud osas. Nende kaitse päikese eest annab aeglasema kasvu. Need on talvel ja kevadel kuju ümardatumad ning suvekuudel muutuvad peaaegu kooniliseks. Kui see on korralikult lõigatud ja küpsetatud, on kokteili artišoki iga osa söödav, kuna selle suurus muudab selle lämbumise väheseks, kui üldse. Kokteiliartišokid on õrnad ja magusamad, kuid vähem lihased kui nende küpsed analoogid.
Aastaajad / saadavus
Kokteiliartiokkide kõrghooaeg on kevadel, kuid tavaliselt on need saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Artišokid, botaaniline nimetus Cyrnara scolymus, on rohttaime mitmeaastase taime noored lillesülemid ja perekonna Compositae liikmed. Kummaline sündmus, mida nimetatakse “artišoki efektiks”, muudab pärast artišoki söömist suulae reaktsiooni teatud jookidele. Selle põhjuseks on artišokkides, klorogeenhappes ja tsinariinis leiduvad ühendid, mis kahjustavad maitsepungades leiduvaid magusaid retseptoreid.
Rakendused
Kokteiliartšokid võivad olla hautatud, aurutatud, röstitud, keedetud, küpsetatud, marineeritud ja südamed õlis konserveeritud. Artišokk sobib hästi nii rasvade kui ka kõrge happega koostisosadega. Tasuta koostisosade hulka kuuluvad anšoovis, peekon, basiilik, või, juustud, eriti kits ja feta, koor, küüslauk, sidrun, hollandlane, seened, pipar, vorst, tüümian, tomatid, vinegretid, valge vein ja trühvlid. Optimaalse artišoki saamiseks valige artišokid, millel on tihe südamik ja mis tunduvad olulised olenemata suurusest. kui pigistada artišokk ja see krigiseb, on see värske. Enne kasutamist tuleb artišokki korralikult loputada ja nühkida, et eemaldada taimest kasvamise ajal tekkiv mõru kile. Artišoki värvi säilitamiseks ja pruunistumise vältimiseks leotage sidruni- ja vesilahuses.
Geograafia / ajalugu
Artišokke kasvatati Vahemere piirkonnas esimest korda tuhandeid aastaid tagasi, täpsemalt Aafrika põhjaosas, mida nimetatakse Magribiks, kus neid leidub endiselt kasvamas metsikus olekus. Artišokki kasvatatakse kõige sagedamini Itaalias, Prantsusmaal, Belgias ja Californias. Esimesed artišokkiseemned tõid Ameerikasse sisserändajad ja siirdati Põhja- ja Kesk-California rannikupiirkonda, kus tänapäeval kasvatatakse 99% kõigist USA artišokkidest. Kuigi see on väga vastupidav, areneb artišokk ainult parasvöötme rannikukliimas.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Maja Torrey Pines Mainis | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Gravity Heitsi restoran ja õlletehas | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Tammi kindlus | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Ron Oliver | San Diego | 619-295-3172 |
| Greibigrill | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Solar Lounge restoran | San Diego CA | 619-270-9670 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kokteili artišokki. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud kokteili artišokke rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 6 päeva tagasi, 21.03.21 Jagaja kommentaarid: Kokteiliartišokid Suncoast Farmsilt  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 7 päeva tagasi, 21.03.31  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 28 päeva tagasi, 21.02.21  Eritoodang Eritoodang 1929 Hancock Street, San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com LähedalSan Diego, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 254 päeva tagasi, 29.06.20 Jagaja kommentaarid: Kaunid kokteiliartišokid on sees!  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 280 päeva tagasi, 06.03.20 Jagaja kommentaarid: Ilusad artišokid imikutele Suncoast Farmsis  Santa Monica talupidajate turg Päikeseranna talud Lompoc, CA 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 392 päeva tagasi, 12.02.20 Jagaja kommentaarid: Ilusad artišokid beebihooajal nüüd!  Hiiglaslikud artišokkipuu- ja köögiviljad LähedalCastroville, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 517 päeva tagasi, 10.10.19  Ateena Kreeka keskturg Looduse värske IKE Ateena keskturg Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr LähedalAteena, Attiki, Kreeka Umbes 575 päeva tagasi, 13.08.19 Jagaja kommentaarid: Artišokkibeebi 🧝♀️  Santa Monica talupidajate turg Robert 1-805-315-0035 LähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 679 päeva tagasi, 01.05.19 Jagaja kommentaarid: Suncoast Farms |
