Kirjeldus / maitse
Takami melonid on suhteliselt väike kuni keskmise suurusega sort, millel on ühtlane ovaalne kuni elliptiline kuju. Kõva koor on tumerohelise ja kollase värvikireva alusega ning kaetud kareda, kergelt kõrgendatud helepruuni võrguga. Koore all on liha tihe, paks, sile ja kahvaturoheline kuni valge, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud paljude tanide ja lamedate seemnetega. Takami melonid on kergelt lillelise aroomiga tugevalt lõhnavad ning nende karge ja mahlane konsistents on pehme, magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Takami melonid on Jaapanis saadaval kevadest suve alguseni.
Praegused faktid
Takami melonid, botaaniliselt Cucumis perekonda kuuluvad, on laialivalguvatel viinapuudel hoolikalt kasvatatud viljad ja kuuluvad Cucurbitaceae perekonda. Jaapanis erisordiks peetavaid Takami meloneid kasvatatakse optimaalse maitse saavutamiseks käsitsi kõrgelt kontrollitud tingimustes ja nende suhkrusisaldus on kõrge, kulinaaria tööstuses kasutataval Brixi skaalal keskmiselt 16 Brixi. Tarbijad eelistavad Takami meloneid nende magusa maitse ja kindla liha tõttu, mis võimaldab melonit pikemat aega rikkumata säilitada. Need melonid on ka populaarne kingitus, mida Jaapanis pere, sõprade ja töökaaslastega vahetada.
Toiteväärtus
Takami melonid on hea A-, C-, E- ja K-vitamiini allikas ning sisaldavad veidi rauda ja kaltsiumi. Melonid sisaldavad ka antioksüdante, mis aitavad kaitsta üldist tervist, ja arvatakse, et liha mahlasel loodusel on kehale jahutav toime, rahustav põletik ja seedeprobleemid.
Rakendused
Takami melonid sobivad kõige paremini värskeks söömiseks, kuna nende kindel tekstuur ja õrn magus maitse on toorelt tarbituna esile toodud. Neid viilutatakse ja tarbitakse kõige sagedamini suupistetena, viilutatakse pooleks ja neid serveeritakse söödava hommikusöögikausina, kasutatakse magustoiduna või viilutatakse ja visatakse puuviljasalatitesse ja rohelistesse salatitesse. Takami meloneid saab kuvada ka eelroogade vaagnatel koos teiste puuviljade, juustude ja šokolaadidega, segada smuutidesse või tilgutada šokolaadi ja tarbida magusa maiusena. Takami melonid sobivad hästi maitsetaimedega nagu piparmünt, cilantro ja petersell, sidrunhein, tšiili pipar, ingver ja puuviljad nagu ananass, kiivi, õunad, maasikad ja kurgid. Melon säilib toatemperatuuril hoides kuni ühe nädala ja külmkapis kuni kaks nädalat. Viilutatult tuleks melonitükke hoida külmkapis ja hoida kaks päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Takami meloneid kasvatatakse Jaapanis Iiokas, mis oli ka esimene linn, mis sordi tootis ja on tuntud oma ideaalse kliimaga melonite kasvatamiseks. Iiokal on kvaliteetsete puuviljade maine kujunenud, kuna põllumehed peavad laialdaselt kasvatama tavasid, et luua ühtlane, esteetiliselt meeldiv rikkaliku maitsega melon. Takami meloneid turustatakse Jaapanis fraasiga “Aadlik maitse, Iioka Takami Melon” ja neid peetakse kommertsturgudel luksusviljadeks.
Geograafia / ajalugu
Takami melonid on pärit Jaapanist, kus nad loodi 1990. aastal Jaapani aianduse tootmise ja uurimise instituudis. Mitme hübriidmeloni ristamisel leidub Takami meloneid Jaapani spetsialiseeritud toidukaupade juures ja neid võib leida ka valitud jaemüüjatelt mujal Aasias.
