Kirjeldus / maitse
Capiro kartul on ühtlase suurusega, pikliku kuni silindrikujulise kujuga, kergelt lamestatud välimusega. Pool-sile nahk on õhuke, pruun ja tihe ning pinnal on hajutatud paar madalat silma. Pinna all on liha tihe, vesine ja krõbe, kreemika kuni kahvatukollase tooniga. Keedetud kujul on Capiro kartulil tärkliserikas konsistents, mis loob koheva ja sileda tekstuuri ning tekitab mahedat maalähedast maitset.
Aastaajad / saadavus
Capiro kartulid on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Capiro kartulid, botaaniliselt Solanaceae ehk öövarju perekonda kuuluvad, pärinevad Lõuna-Ameerikast ning neid kasvatatakse Columbia ja Peruu mägistes piirkondades. Peamiselt kaubanduslikuks töötlemiseks kasvatatud Capiro kartuleid eksporditakse väga palju ning neid tuntakse ka nimede Diacol Capiro ja R-12 Nera all. Väljaspool töötlemist ja eksportimist on Capiro kartulid haruldased sordid, mida Lõuna-Ameerika kohalikud kogukonnad eelistavad oma pehme maitse ja pehme, koheva tekstuuri poolest.
Toiteväärtus
Capiro kartul sisaldab veidi C-vitamiini, kaaliumi, magneesiumi, rauda ja kiudaineid.
Rakendused
Capiro-kartuleid kasutatakse tavaliselt kaubanduslikul töötlemisel, neist valmistatakse külmutatud toiduaineid, kuid need sobivad ka keetmiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks. Kartuli tärkliserikas konsistents võib aidata suppe ja hautisi paksendada ning toitainete ja maitse lisamiseks võib nahka toiduvalmistamise käigus hoida. Capiro kartulitest saab teha ka friikartuleid, mis on Peruus levinud toiduvalmistamismeetod, mida serveeritakse koos röstitud lihaga, või võib neid küpsetada tervelt ja serveerida täidisena. Capiro kartul sobib hästi maisi, ubade, paprika, tšilli, liha, nagu sealiha, veiseliha, linnuliha ja lambaliha, kinoa ja riisiga. Mugulad säilivad jahedas, kuivas ja pimedas kohas 3-5 nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Capiro kartuleid peeti mõnevõrra eksperimentaalseks sordiks, mis aitas põllumajandustulu Lõuna-Ameerikas suurendada. Kartulikasvatus on viimastel aastakümnetel olnud raskustes sellistes riikides nagu Peruu ja Colombia, kuna paljud põllumehed istutavad oma saaki üheaegselt, tekitades kartuli ülejääki. See omakorda ajab hinna alla ja loob aastaringselt ebaühtlase tootevoo. Colombias külvasid Capiro kartulid kolmandate osapoolte ettevõtted, et aidata harida põllumajandustootjaid põllumajanduslikul eesmärgil kaubanduslikuks ekspordiks ja töötlemiseks. See aitas luua põllumeestele uue tuluvoogu lisaks värske mugula müügile ning töötas välja uue ajakava põllumajandustootjate istutamiseks ja koristamiseks, et rahuldada ärilisi nõudmisi. Tänapäeval kasutatakse Capiro kartuleid endiselt väikeses mahus, kuid need on varjutatud uuemate sortide suhtes, mis on rabakindlamad.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et capiro-kartulid pärinevad Columbiast ja nende on välja töötanud Colombia Põllumajanduse Instituut või ICA. Mugulad lasti turule 1968. aastal ja neid võib leida kohalikelt turgudelt Colombias, Peruus, Venezuelas ja Ecuadoris.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Capiro kartuleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Kristine köök | Parim kreemjas kartulisupp | |
| Keetmine LSL | Lihtne läätsekartulisupp | |
| Köök on minu mänguväljak | Kielbasa kartulisupp |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud Capiro kartuleid rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Medellin Kolumbia Exito kulutab Indiana ostukeskust Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 112 päeva tagasi, 18.11.20 Jagaja kommentaarid: Papa Capira on praegu Kolumbias saak  Medellin Kolumbia Mercandu supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 326 päeva tagasi, 17.04.20 Jagaja kommentaarid: Üks peamisi sissetulekuallikaid nendel ettenägematutel päevadel on põllusektor.  Medellin Kolumbia Mercandu supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 335 päeva tagasi, 4.9.20 Jagaja kommentaarid: Papa capira kultiveeriti Medellini linna ümbritseva mäe ülemises piirkonnas  Medellin Kolumbia Mercandu supermarket Via santa Elena Calle 10A N36A East-163 Km12 Medellin Antioquia 574-538-2142 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 349 päeva tagasi, 26.03.20 Jagaja kommentaarid: Papa capira kasvas Medellini linna äärelinnas  Jumbo Santa Fe supermarket Jumbo Santa Fe Cra 43A N 7 Sur - 170 480-0320 https://www.tiendasjumbo.co/supermercado/santafe LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 376 päeva tagasi, 28.02.20 Jagaja kommentaarid: Asjatundlike talupoegade käte poolt valitakse saagi parim, et luua parim maitse  Carulla Carulla Oviedo Medellin Carrera 43a # 6 Sur 145 Medellin Antioquia 034-604-5164 https://www.carulla.com/ LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 377 päeva tagasi, 27.02.20 Jagaja kommentaarid: Capira kartulid pärinevad Kolumbiast .. |
