| Loo Loo talud |
Kirjeldus / maitse
Pärnbasiilikul on helerohelised, pisarakujulised, siledate, kergelt hammastega servadega lehed. Lehed on väiksemad kui tavalisem magus basiilik. Lehevarred võivad kasvada kuni 40 sentimeetri pikkuseks ja suve keskpaigast kuni suve lõpukuudeni tekivad pikkade väikeste valgete õitega lehed. Lehed pakuvad tugevat, mõnevõrra magusat, tsitruselist lõhna, kuid varjavad magusale basiilikule omast kampri lõhna. Neil on väga iseloomulik lubja maitse, mis on tingitud lenduva õli tsitraali kõrgest kontsentratsioonist.
Aastaajad / saadavus
Lubja basiilik on saadaval aastaringselt, tipphooaeg on kevad- ja sügiskuudel.
Praegused faktid
Pärnbasiilik on pärilik sort, botaaniliselt klassifitseeritud Ocimum americanum'iks ja tihedalt seotud sidrunbasiilikuga. Pärna basiilik on suhteliselt haruldane, kuid seda saab kergesti eristada magusast basiilikust tugeva lubja lõhna järgi. Nende karvaste varte puhul nimetatakse seda liiki ka Ameerika basiilikuks, Hoary basiilikuks või Karvaks basiilikuks. Indias nimetatakse lubja basiilikut kui Kali tulasi.
Toiteväärtus
Lubja basiilik sisaldab suures koguses K-vitamiini, samuti vitamiine A ja C. See on hea kaltsiumi, raua, vase, magneesiumi ja folaadi allikas. Basiilik sisaldab antioksüdante oomega-3 rasvhapete kujul ning lenduvad õlid sisaldavad tsitraali, kamperit ja metüül-tsinnamaati.
Rakendused
Lubja basiilikut kasutatakse kõige sagedamini toores rakenduses, kuigi see on ka kuivatatud. Traditsioonilise pesto keerdumiseks kasutage lubja basiilikut. Terveid lehti võib lisada võileibadele, rohelistele või puuviljasalatitele, pitsadele või tortidele. Laimi basiiliku oksi võib lisada jookidele või segada kokteilide valmistamiseks. Lisage terveid või tükeldatud lehti salsadele, salatikastmetele ja kastmetele või kasutage seda õlide ja äädika infundeerimiseks. Pärnbasiilik sobib hästi kala, koorikloomade ja linnuliha, luuviljade, marjade, koore- või külmutatud magustoitude ja küpsetistega. Kuivatatud basiilikut saab kasutada teede või ürdisegude jaoks. Pange värsked Laimi basiiliku varred klaasi vette ja hoidke toatemperatuuril, vastasel juhul hoidke kotis külmkapis ja kasutage mõne päeva jooksul.
Etniline / kultuuriline teave
Pärna basiilikut istutatakse aedades sageli putukatõrjevahendina ning mesilaste ja muude tolmeldajate ligitõmbajana. Indias kasutatakse seda haavade kompsuna ja on ette nähtud seedimisega seotud probleemide korral. Troopilises Aafrikas on lubja basiilikut kasutatud meditsiinilistel eesmärkidel sajandeid.
Geograafia / ajalugu
Pärnbasiilik on pärit troopilisest Aafrikast, Indiast ja Kagu-Aasiast, kus seda kasvatatakse ja kasvab endiselt metsikult. Seda liiki on sajandeid looduses kasvatatud ja kogutud. See toodi troopilisse Ameerikasse millalgi 1700. aastatel ja hiljem Austraaliasse. Pärna basiilik on mõnikord loetletud klassifikatsiooni Ocimum citriodorum või O. africanum all. Seda võib märgata põllumeeste turgudel aastaringselt soojemas kliimas ning kevadel ja sügisel jahedamas kliimas.
