| Beyliki peretalud | Koduleht |
Kirjeldus / maitse
Suvikõrvitsa kõrvits on ühtlaselt silindrikujuline, varreosast kuni õieotsani on vähe või üldse mitte kitsenev. Seda saab koristada siis, kui see on lapseeas või kui see on küpsem, kuni kuus kuni kaheksa tolli pikk. Paljud kasvatajad ja kokad märgivad, et suvikõrvits on maksimaalse maitse ja tekstuuriga, kui pikkus on viis kuni kuus tolli. Suvikõrvitsa välimine läikiv nahk on elav kuni tumeroheline ja tarbimiseks piisavalt õrn. Suvikõrvitsad, nagu suvikõrvits, koristatakse parema maitse saavutamiseks ebaküpsena, seetõttu on nende nahk õrn ja altid kergesti muljutistele ja kriimustustele. Selle liha on kreemikasvalge, käsnaka, kuid kindla tekstuuriga ja nõrkade söödavate seemnete jälgedega. See pakub magusat suvikõrvitsa maitset musta pipratera ja pähklise varjundiga. Lisaks suvikõrvitsa taime viljadele on suvikõrvitsa õisikud ka söödavad ja pakuvad mahedat kõrvitsataolist maitset.
Aastaajad / saadavus
Algselt suvise köögiviljana kasvatatud suvikõrvits sobib ideaalses kliimas sundkultiveerimiseks ja on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Suvikõrvits on klassikaline suvikõrvits ja botaaniliselt Cucurbita pepo liige. Tänapäeval on see kõigist suvikõrvitsatest kõige populaarsem kasv ja tarbimine. Tänapäeval on turul palju sõltumatute nimede ja omadustega suvikõrvitsa sorte. Suvikõrvitsat saab koristada ka erinevates küpsusastmetes, väikeste ja väikelaste kasvufaasides või veidi küpsemate ja keskmise suurusega. Täiskasvanud suvikõrvitsad, mis on suured ja kõvastunud nahaga, ei ole kaubandusturul eriti suurt kohta välja pakkunud, kuna nende maitse ja tekstuur ei ole selles etapis kulinaarsete rakenduste jaoks eelistatav. Kulinaarses kontekstis käsitletakse suvikõrvitsat köögiviljana. Botaaniliselt identifitseeritakse suvikõrvits aga paistes viljana, mis tuleneb emasest suvikõrvitsaõiest.
