Kirjeldus / maitse
Mõnevõrra banaanipipart meenutades on uudsed banaanitomatid tuntud ka kui vorstitomatid. Erekollased ja teravatipulised viljad on umbes neli tolli pikad ja üle tolli laiad.
Aastaajad / saadavus
Banaanitomatitel on suvekuudel kõrghooaeg.
Praegused faktid
Keskmine ameeriklane ostab igal aastal 18 naela tomateid, rohkem kui ükski teine köögivili, välja arvatud muidugi kartul ja salat. Nii puu- kui köögiviljadena on tomat üks kõige mitmekülgsemaid lõhna- ja maitseaineid, mida praegu toiduvalmistamisel kasutatakse. Paljud tomatisordid on saadaval turgudel ja neid on igas suuruses, kuju ja värviga. Oranžid, oranžikasroosad, kollased ja isegi rohelised tomatid on tänapäeva turgudel tavalised. Suurused varieeruvad hiiglastest, kes kaaluvad kaks naela, keskmise suurusega ovaalsete tomatite, mis on populaarsed tomatipasta valmistamiseks, kuni väga väikeste kirsstomatiteni.
Toiteväärtus
Tomatid annavad süsivesikuid, valke, kiudaineid, A-vitamiini, C-vitamiini, kaltsiumi, rauda ja kaaliumi. Üks keskmine tomat sisaldab umbes 35 kalorit. Tomatid on lükopeeni allikas, tugev antioksüdant ja vähivastane aine. Uuringud näitavad, et tomatid on kasulikud emakakaela- ja kõhunäärmevähi esinemise ennetamisel.
Rakendused
Banaanitomatid sobivad suurepäraselt konserveerimiseks ja maitsvate kastmete valmistamiseks. Lisage nende rõõmsat värvi avatud näoga võileibadele. Viska tükid värsketes segatud rohelistes salatites tilgutama lemmikkastmega või vinegretiga. Lisage friikartulitele viimased paar minutit küpsetamist, kuni see on kuumutatud. Poolitatud või viilutatud, kasutage söödava garneeringuna peamiste eelroogade jaoks. Parandage maitset värske peterselli, tilli umbrohu, tšillipulbri, pune, piparmündi, basiiliku, karri, tüümiani ja küüslauguga. Parima maitse saamiseks hoidke tomateid toatemperatuuril.
Etniline / kultuuriline teave
Täna on süütu tomat pärast igivanast mürgisusest halba mainet edukalt taastunud Ameerika lemmikpuuvili-köögivili. Itaallased on eriti kirglikud mitmekülgse tomati armastamise osas ja kasutavad seda oma maitsvate ja kuulsate kastmete peamise koostisosana. Tõlkes tähendab tomati ladinakeelne binoom Lycopersicon esculentum 'söödavat hundi virsikut', mis võib lihtsalt selgitada põhjust, miks eurooplased seda avatud suuga ei tervitanud. Põlisameeriklased leidsid tomati jaoks palju kasutusvõimalusi ja mõtlesid välja kaldkuplite abil päikesekuivatamise tehnikaid. Cortez õppis neid tehnikaid ja andis edasi oma kaasmaalastele. Kui tomat taas Ameerikasse toodi, oli see taas armastuse ja vaenu suhe.
Geograafia / ajalugu
Nii palju kui Ameerika täna tomatit tõeliselt armastab, pole see alati nii olnud. Meie esivanemad leidsid, et nad on tegelikult üsna ebameeldivad. Kuna tomat oli salapärase öövarju rühma liige, peeti süütut tomatit mürgiseks ja seda raviti palju skeptiliselt. See, miks teatud taimedele omistati kurjakuulutavat mõistet „öövari“, pole selge. Varased ingliskeelsed kirjutised panevad teadlasi uskuma, et see nimi pandi taimedele, mis olid pimedal ööl aktiivsemad kui mõistlikuna tunduvas päevavalguses. Mõned ajaloolased süüdistavad varjatud tomati valet hirmu rahvaluules. Renessansi botaanikuid on süüdistatud ka selles, et nad tomatit ei tuvastanud ja ei klassifitseerinud õigesti. Tomatiprobleemide hullemaks muutmiseks kopeerisid XVI sajandi ravimtaimed Inglismaal need ekslikud teosed, aidates kaasa tomati halvale mainele. Täna on tomatid ülemaailmselt soositud nende lõputu kulinaarse loomingu tõttu. Ameerika Ühendriikides on suurtootja California. Mehhiko annab oma panuse ka turule.
