Kirjeldus / maitse
Kroonprintsi kabatšokid on suured, ümmargused kuni munajad viljad, läbimõõduga keskmiselt 25–35 sentimeetrit ja lameda kujuga, madala soonikuga. Koor on kindel, tihe, sile ja selle värvus on hõbedast sinihallini. Pinna all on liha erkoranž, tihe, vahajas ja kuiv, ümbritsedes keskmist õõnsust, mis on täidetud mõõduka suurusega, lameda kreemja värvi seemnetega. Kroonprintsi kõrvitsad hoiavad küpsetamisel hästi oma kuju ja arenevad õrna, pehme konsistentsiga, magusalt magusa, pähkli maitsega.
Aastaajad / saadavus
Kroonprintsi kõrvitsad koristatakse sügisel ja neid saab hoida kuni kevade jooksul.
Praegused faktid
Kroonprintsi kõrvitsad, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita maxima, on ainulaadne talisort, mis kuulub Cucurbitaceae sugukonda. Kroonprintsi kabatšokke, mida peetakse üheks kõige kauem säilitatavaks talvesordiks, austavad nad tiheda liha, sileda tekstuuri ning magusa ja pähklise maitse tõttu. Kroonprintsi suvikõrvitsaid ei kasvatata kaubanduslikul eesmärgil, kuid ebatavalise halli värvuse tõttu on need muutunud kohalikel turgudel kogu maailmas tuntud sortiks. Sordi suure suuruse tõttu müüakse kroonprintsi kõrvitsat sageli turgudel kiiludena, et tagada tarbijatele kulinaarseks kasutamiseks paremini hallatav suurus. Nad on ka populaarne sort, mida kasvatatakse koduaedades. Aednikud eelistavad kabatšoki ühtlast maitset, väga produktiivset olemust, laiendatud hoiuvõimalusi ja dekoratiivset olemust.
Toiteväärtus
Kroonprintsi kabatšokid on hea beetakaroteeni allikas, mis on antioksüdant, mis loob lihas leiduva oranži pigmendi ja mida saab organismis muuta A-vitamiiniks. Kõrvitsad sisaldavad ka kiudaineid, mis võivad aidata seedimist reguleerida.
Rakendused
Kroonprintsi kõrvitsad sobivad kõige paremini küpsetatud rakendusteks nagu röstimine, hautamine, keetmine ja grillimine. Kuiv liha hoiab kuumtöötlemisel oma kuju hästi ning purustamisel tekib ühtlane ja kreemjas konsistents. Kroonprintsi kabatšokid viilutatakse rahvakeeleks kiiludeks ja röstitakse, et tekiks karamelliseeritud ja õrn tekstuur, ning kui need on keedetud, võib liha segada risotoks, püreestada lisandiks või visata salatisse. Viljaliha võib lisada ka suppidesse, karritesse ja hautistesse, küpsetada muffiniteks ja pirukateks või sõtkuda gnocchideks. Lisaks viljalihale saab seemneid puhastada, röstida ja tarvitada krõmpsuva suupistena. Kroonprintsi kõrvitsad sobivad hästi pähklitega, nagu kreeka pähklid, pekanipähklid ja männipähklid, mesi, ingver, sellised juustud nagu kits, sinine ja parmesan, kreem, kartul, seened, tomatid, spinat, radicchio, petersell ja tüümian. Kõrvitsat võib hoida tervena jahedas ja pimedas ning hea õhuringlusega 3-6 kuud. Pärast viilutamist võib viljaliha hoida lõdvalt pakituna ja hoida paar päeva külmkapis.
Etniline / kultuuriline teave
Suurbritannias anti kroonprintsikõrvitsatele 2011. aastal välja Royal Horticultural Society Award of Garden Merit, mis on pealkiri sortidele, millel on kvaliteetsed kasvuomadused ja maitse. See auhind loodi selleks, et anda koduaednikele nimekiri uuritud, katsetatud ja soodustatud sortidest, mis kasvavad Ühendkuningriigi kliimas hästi. Kroonprintsi kabatšokke toetab ka tuntud aiandusteadlane ja kirjanik Joy Larkcom. Tiheda viljaliha, erakordse maitse ja laiendatud ladustamisvõimalustega soovitab Larkcom koduaednikel sageli kasvatada sorti igal hooajal tavalisemate kõrvitsasortide asemel.
Geograafia / ajalugu
Kroonprintsi kõrvitsad töötati välja Uus-Meremaal ja levisid koduaiandussordina kiiresti Austraaliasse. Kuigi täpne päritolukuupäev pole teada, arvatakse, et sort on kabocha kõrvitsa sugulane ja levis ka Euroopasse, eriti Ühendkuningriiki, kus sellest sai laialdaselt kasvatatav erisort. Kroonprintsi kõrvitsad on täna Austraalia, Uus-Meremaa, Euroopa ja Ameerika Ühendriikide kohalike talupidajate turgudel. Sort on saadaval ka koduaias kasutamiseks mõeldud seemnete kataloogide kaudu.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kroonprints Squashi. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
