Kirjeldus / maitse
Küüslaugukübarad eristuvad pikkade, siledate ja kindlate roheliste varte järgi. Kaabitsad võivad olla pikad ja sirged või keerdunud ja painutatud varre pikkuses erinevates punktides. Scapes on Scape'i ülaosas oleva spaatlist kõrvale jäänud lehed. Sõltuvalt küpsuse küpsusest võib spaat olla õhuke ja väike või sibulakujuline ja lahti lõhenenud. Sügised vabastavad pressimisel terava õli ja tugeva pipramaitse. Selle maitse on sarnane rohelise küüslaugu maitsega, ainult mahedam rohttaimede ja pähkli toonidega.
Aastaajad / saadavus
Küüslaugukübarad on saadaval hiliskevadel ja suve alguses.
Praegused faktid
Botaaniliselt Allium sativum'iks klassifitseeritud küüslauk klassifitseeritakse lisaks kahte alarühma: pehme- ja kõvakaelalised sordid. Küüslaugukübarad, tuntud ka kui küüslaugu võrsed, odad ja madu küüslauk, moodustuvad tavaliselt ainult kõvade kaelustega küüslaugusortidel. Kaabitsad koosnevad õievarrest ja varrest ning tekivad siis, kui küüslauk on küpsusele väga lähedal. Küüslaugukreeme peetakse toiduvalmistamise eritooteks ja neid võib hooajal teatud kohtades leida.
Toiteväärtus
Sarnaselt küüslaugule sisaldavad ka koorekihid antioksüdante ja väävliühendeid, mis on näidanud, et need toetavad kardiovaskulaarset ja igapäevast üldist tervist.
Rakendused
Küüslaugukraase saab kasutada nii köögiviljana kui ka ürdina toores ja keedetud valmististes. Neid saab grillida, röstida, hautada, tükeldada ja suppidele lisada või kastmeteks püreerida. Grillimisel proovige enne toiduvalmistamist seotakse sõlm sõlme siduda, et seda oleks lihtsam tangidega keerata. Cooking Scapes maitsetab maitset ja annab magusa alatooni. Need toimivad hästi maitsega infusiooniretseptides, näiteks segavõi, hummus ja värske pesto ning sobivad ideaalselt marineerimiseks ja säilitamiseks tulevasteks hooaegadeks. Paarige teiste köögiviljadega, mis on hiliskevadel hooajal, näiteks artišokk, kevadherned, fava oad, moreli seened, varasuvikõrvits, uus kartul, redis ja tsitruselised. Kaunid kiidavad ka munade, oliiviõli, pardirasva, peekoni, küüslaugu, männipähklite, valgete ubade, sidrunimahla, rukola, meresoola, tugevate juustude ja värskete ürtide nagu basiilik, pune ja petersell maitset. Küüslaugukübarad säilivad kuni kolm nädalat, kui neid hoitakse paberkotis või pakituna paberrätikusse külmkapis suletud anumas.
Etniline / kultuuriline teave
Küüslaugukoored on pikka aega olnud traditsioonilise kevadise köögiviljana Lähis-Ida, Aasia ning Lõuna- ja Ida-Euroopa köögis. Hongkongis on populaarne roog küüslaugu Scape ja sealiha praetud riis ning krõmpsuva suupiste jaoks lihtsalt kaabaste praadimine. Juudi kultuuris on levinud ka skreipid. Küüslaugu kook on jidiši keeles tuntud ka kui Kantshekeh või Whip, mis noogutab selle kuju ja kuju.
Geograafia / ajalugu
Küüslaugutaime osana on küüslaugujäägid olnud olemas nii kaua, kuni küüslauk on olemas. Scapsi saab koristada kõikjal, kus kasvatatakse kõva kaelaga küüslauku ja see on laialdaselt saadaval Aasias, Euroopas ja Ameerika Ühendriikides põllumajandustootjate turgudel ja spetsiaalsetes toidukaupades.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad küüslaugukreeme. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud küüslaugukreeme rakenduse Specialty Produce abil iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas kokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on siit ilmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Issaquahi põllumeeste turg Nelgifarmid 28901 NE nelgifarmide maanteeviil WA 98014 425-844-3100 https://www.carnationfarms.org LähedalNW Sammamish Rd ja 11. Ave NW, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 242 päeva tagasi, 11.07.20 Jagaja kommentaarid: Mu sõber sööb neid toorelt nagu porgandit!  Ballardi talupidajate turg Sequim küüslauk Sequim WA 360-775-4664 https://www.sequimgarlic.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 255 päeva tagasi, 28.06.20 Jagaja kommentaarid: Armas pestos :)  Hayward WI Haywardi põllumeeste turg Wisconsinis, Ameerika Ühendriigid Umbes 261 päeva tagasi, 22.06.20 Jagaja kommentaarid: Terav ja kuum!  Ülikoolipiirkonna talupidajate turg Tonnemakeri oru talu 16211 140. koht NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com LähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 284 päeva tagasi, 30.05.20 Jagaja kommentaarid: küüslaugukraabid on alati kena kevadine maiuspala. Grillitud, marineeritud .. sa lihtsalt ei saa kaotada!  Roheline turg Zhibek Zholy 53 Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 503 päeva tagasi, 23.10.19 Jagaja kommentaarid: Küüslaugujäägid Kasahstani interjöörist ..  H-Mart LähedalSan Diego, CA, Ameerika Ühendriigid Umbes 593 päeva tagasi, 26.07.19  Haywardi põllumeeste turg Wisconsin, Ameerika Ühendriigid Umbes 604 päeva tagasi, 15.07.19 Jagaja kommentaarid: Terav ja grilliks valmis.  Haywardi põllumeeste turg Haywardi põllumeeste turg Wisconsinis, Ameerika Ühendriigid Umbes 611 päeva tagasi, 07.08.19 Jagaja kommentaarid: Pakkunud ja vürtsikas!  Magnoolia põllumeeste turg Alvarezi mahetalud Mabton, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19 Jagaja kommentaarid: Elevandisordi küüslaugukübarad - mulle meeldivad värskete salatite seemned !!  Magnoolia põllumeeste turg Mariposa talu Everson, WA lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 634 päeva tagasi, 15.06.19 Jagaja kommentaarid: Armas kõiges, mida soovite küüslauguga infundeerida, mõelge pestole, kastmetele, armsale salatile!  Santa Monica talupidajate turg Kaos - igihaljas Fresno 559-385-4959 lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 679 päeva tagasi, 01.05.19 Jagaja kommentaarid: Fresno Evergreen Farms  Virginia Parki põllumeeste turg Fresno igihaljas lähedalSanta Monica, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 683 päeva tagasi, 27.04.19 |
