Kirjeldus / maitse
Rambai viljad on väikese suurusega, läbimõõduga keskmiselt 2–3 sentimeetrit ja ovaalsed, ümmargused, pikliku kujuga, kasvades pikkade, peenikeste okstena jämedates kiududes. Nahk on kindel, poolpeenike, kergesti kooritav ja varieerub sõltuvalt sordist värvi lõhe, pruun, kollane ja sametise tekstuuriga. Küpsedes kortsub nahk kergelt kortsu ja muutub pehmeks, märk sellest, et puu on küps. Naha all jaguneb liha tavaliselt 3-5 segmendiks ja sellel on sile, õrn pind, mis sisaldab mahlast, libedat ja poolläbipaistvat valget viljaliha. Lihasegmentides on viljalihaga tihedalt kinni jäänud väikesed lamedad pruunid seemned. Rambai puuviljad on mahedad ja kergelt happelised, magushapu maitsega.
Aastaajad / saadavus
Rambai on sõltuvalt kasvupiirkonnast saadaval suvel ja talvel.
Praegused faktid
Rambai, botaaniliselt klassifitseeritud Baccaurea motleyana alla, on igihaljadel puudel kasvavad väikesed viljad, mille kõrgus võib ulatuda kaheksateistkümneni ja mis kuuluvad perekonda Phyllanthaceae. Tuntud ka kui Rambi, leidub kogu Kagu-Aasias troopilistes metsades mitmeid Rambai sorte ja neid peetakse peamiselt džungliviljadeks, mida ei kasvatata kaubanduslikult laialdaselt. Enamasti koduaedades dekoratiivsena kasvatatud ja looduses leiduvat Rambaid eelistatakse magushapu maitse tõttu ning seda tarbitakse värskelt, keedetult moosideks ja karriteks või veiniks.
Toiteväärtus
Rambai puuviljad sisaldavad veidi C-vitamiini, fosforit, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi ja B2-vitamiini.
Rakendused
Rambai sobib kõige paremini nii toorelt kui ka keedetult nagu keetmine ja hautamine. Väike puuvili on kergesti kooritav ja seda saab kasutada värskena, käest ära, viljaliha imedes ja seemne välja sülitades, või võib selle segada ulamiks, milleks on krevettipasta lubja ja Tšiiliga. Rambaid võib segada ka jookideks, kääritada alkoholilahusteks, marineerida ja serveerida karritoitude peal, segada hautistesse või küpsetada suhkruga hoidisteks. Lisaks viljalihale on puuvilja kest söödav ja seda saab kuivatada, jahvatada ning kasutada kurkumi asendajana maitseainetena. Rambai sobib hästi kala, krevettide, linnuliha, sidrunheina, tšilli ja kookospiimaga. Toatemperatuuril hoides säilivad viljad paar päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Rambai puid istutatakse Kagu-Aasias sageli koduaia dekoratiivsena ja varjuallikana. Oksad on laialt levinud, pakkudes rohkelt oksasid, kus väikelastele ronida ja puhkama jääda. Paljud Malaisia kohalikud tuletavad hea meelega meelde, kuidas soojal pärastlõunal puude otsas unistatakse ja oksadest värskelt puuvilju süüakse. Rambai puu puitu kasutatakse ka aia ehitusmaterjalidena ja koort kasutatakse kuulduste kohaselt silmainfektsioonidega seotud sümptomite vähendamiseks ja losjoonide pehmendava koostisosana.
Geograafia / ajalugu
Rambai on pärit Kagu-Aasiast ja on iidsetest aegadest metsikult kasvanud. Seejärel levitati puu inimeste rände ja laienemise kaudu teistesse troopilistesse piirkondadesse, kuid aja jooksul on Rambai lokaliseeritud džunglites ja koduaedades ning seda ei kasvatata laialdaselt. Täna leidub Rambai puuvilju Java, Sumatra, Borneo, Baili, Tai, Filipiinide ja Malaisia poolsaare kohalikel turgudel.
