Kirjeldus / maitse
Pruun kooritud kookos on roostepruun ja kaetud karvaste pruunide kiududega. Kookospähkli paks kiuline kest ümbritseb sisemist kestat ja hoiab vedelikku, mida nimetatakse kookosveeks. Kookospähkli sorte on palju, mida USA turule jõudes eristatakse harva. Siiski on saadaval kolm erinevat küpsemispunkti: noor kookospähkel, valge kookospähkel ja kõige küpsem neist kolmest, pruun kooritud kookospähkel. Pakkudes omaette erilist maitset, on see pähklipuu peaaegu kristalliseerunud magusus. Otsige kookospähkleid, mis on oma suuruse poolest rasked ja millel on piisavalt mahla, et oleksite kuulda kuuldavat libisevat heli. Silmad või süvendid peaksid olema ühtlaselt pruunid ja kindlad. Kest peaks olema kuiv ja ilma hallituseta. Isegi nende märkide korral on kõige parem osta rohkem kui üks kookospähkel, sest hea kookospähkli määramine on keeruline.
Aastaajad / saadavus
Kooritud kookospähkleid on saadaval aastaringselt.
Toiteväärtus
Värske kookosliha annab raua, kaaliumi, valku ja 346 kalorit 3,5 untsi portsjoni kohta. Kookos sisaldab küllastunud rasva, mis on puu- ja köögiviljade jaoks üsna ebatavaline.
Rakendused
Avamise hõlbustamiseks torgake kookospähkli silmad kruvikeerajaga ja tühjendage mahl. Seejärel kuumuta kookos kuuma jooksva vee all või pane 20 minutiks 375-kraadisesse ahju. Soojendatud kookospähkel ilmuvad rikkeliinid. Hoidke kuuma kookospähklit lapis ja asetage see suure kausi kohale. Löö murdjooni haamri või haameriga. Salvestage vedelik, eemaldage liha ja koorige väikese noaga pruunid välimised tükid. Paksu kookospiima valmistamiseks keerake riivitud kookos marli ja asetage kausi kohale. Vala pool tassi sooja vett ja pigista kaussi vedelik. Seda saab teha mitu korda, mille tulemuseks on piima / koore erinev paksus. Kasutage piima ja liha puuviljasalatites, pudingites, kookides, küpsistes, vanillikaste, pirukates ja muudes küpsetistes. Värvilise magusa pealiskihi saamiseks toonige toiduvärvidega riivitud kookos. Ladustamiseks säilivad terved kookospähklid toatemperatuuril kaks nädalat. Pikemaks säilitamiseks hoidke külmkapis. Riivitud kookos hoiab kaks nädalat klaaspurgis külmkapis. Pange kookosega terve kuum tšilli sisse, et see halvaks ei läheks. Kookospähkli väliskest või kest võib grillimisel kasutada puusöe starterina.
Etniline / kultuuriline teave
Indias öeldakse, et kookosliha on eriti kasulik rasedatele ja vastsündinutele. Sanskriti keeles nimetatakse seda palmipuud „kalpa vriksha“, mis tähendab „puu, mis tagab kõik eluks vajalikud asjad“. Brasiilias viitab sõna kookos kõigi kookospalmi sortide viljadele. Bahias peetakse kookospiirkonda üheks koostisosade pühaks kolmainsuseks, mis ühendab malagueta pipart ja palmiõli.
Geograafia / ajalugu
Teadlaste sõnul mainiti kookospähkli esimest korda aastal 545 pKr. Egiptuse munk nimetas seda puuvilja India suureks pähkliks, kui ta külastas Lääne-Indiat ja Tseiloni. Marco Polo oli üks esimesi Euroopa reisijaid, kes kirjeldas kookospähklit oma ajakirjades. Täna õitsevad kookospähklid troopilistes piirkondades, eriti mererandade ääres. Maailma suurima pähklina peetud botaanikud ei nõustu just sellega, kus kookospähkel tegelikult oma tegevust alustas. Kui paljud usuvad, et selle algus oli Ida-Indias ja Melaneesias, siis mõne arvates pärineb see troopilisest Ameerikast. Kookospähkli peetakse maailma kõige kasulikumaks puuks Cocos nucifera vili. Honduras, Dominikaani Vabariik ja Puerto Rico on tänapäeval suuremad kasvatajad. Malaisia, India, Filipiinid, Mehhiko, Indoneesia, Sri Lanka ja Papue Uus-Guinea toodavad ja ekspordivad ka kookospähkleid.
Esiletõstetud restoranid
Restoranid, kes praegu ostavad seda toodet oma menüü koostisosana.
| Sinise vee mereandide turg ja grill | San Diego CA | 619-497-0914 |
| Rancho Santa Fe sillad | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Metsiku tüümiani ettevõte | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Larseni praadimaja - La Jolla | San Diego CA | 858-886-7561 |
| Bahia kuurorthotell | San Diego CA | 858-488-0551 |
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad kooritud kookospähkleid. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Costa Rica Dot Com | Alphonso Mango + röstitud kookospähklikoogid | |
| Su-Mei Yu Tai elamine | Kookospiim ja kreem | |
| Costa Rica Dot Com | Alphonso Mango, kookospähkel + kardemonijuustukook |
Hiljuti jagatud
Inimesed on jaganud kooritud kookospähkleid rakenduse Specialty Produce jaoks iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
 Rionegro Colombia Edu Püha Nikolaus 46 tänav nr 56 Rionegro Antioquia 615-2090 Antioquia, Colombia Umbes 119 päeva tagasi, 11.11.20 Jagaja kommentaarid: kookospähklid, mida traditsiooniliselt kasutatakse jõulude ajal magustoitude jaoks  Las Palmas, Medellin Exito kulutab Indiana ostukeskust Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 LähedalMedellin, Antioquia, Colombia Umbes 266 päeva tagasi, 17.06.20 Jagaja kommentaarid: Kookospähklid Colombia rannikult  Kõik värsked LähedalPulo, Jakarta, Indoneesia Umbes 595 päeva tagasi, 23.07.19 Jagaja kommentaarid: helistame Indoneesiasse kelapa kopyor, nii lihtne Indoneesias igal turul saada  Koristusturg Koristusturg ja toidukaubad 155 San Marin Drive Novato CA 94945 415-898-1925 lähedalRookie, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 597 päeva tagasi, 22.07.19  Poiss El Chico tooteturg 4 2965 24. tänav San Francisco CA 94110 415-643-4550 LähedalSan Francisco, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 605 päeva tagasi, 14.07.19  Parkside põllumeeste turg Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street, San Francisco, CA 94116 415-681-5563 lähedalDaly linn, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 606 päeva tagasi, 13.07.19  Albertsons Albertsoni - Harbour Blvd 2300-c Harbour Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 lähedalCosta Mesa, California, Ameerika Ühendriigid Umbes 628 päeva tagasi, 21.06.19 |
