Kirjeldus / maitse
Kõvad Crooknecki kõrvitsad on tavaliselt suuremad, pikkusega keskmiselt 15–30 sentimeetrit ja silindrikujulise kujuga, kergelt kumera kuni sirge kaelaga. Nahk varieerub tumekollasest oranžini ja on paks, kindel, sile kuni konarlik. Kõva pinna all on liha kuiv, mõnevõrra puitunud ja kahvatukollasest kuni oranžiks, hõlmates suuri kreemikaid seemneid. Kõvad Crooknecki kõrvitsad peavad olema keedetud, et tekiksid pehmema ja maitsvama tekstuuri ning neil oleks peenelt magus pähklimaitse.
Aastaajad / saadavus
Kõvad Crooknecki kõrvitsad on saadaval suvel kuni sügiseni.
Praegused faktid
Kõvad Crooknecki kõrvitsad, botaaniliselt klassifitseeritud Cucurbita pepo hulka, on täielikult küpsed viljad, mis kuuluvad Cucurbitaceae perekonda. Kuld-oranž kõrvits on välja töötatud kollastest kõrvitsatest, mis on viinapuule jäetud täielikult küpsema, kõvenema ja tumedamaks. Kui kõrvitsad on küpsed, tekib neil kuivem tekstuur ning nahal kasvab sageli palju tüükaid ja muhke. Kõva Crooknecki kõrvitsat ei kasvatata kaubanduslikul eesmärgil ja neid leiab põllumeeste turgudel harva. Kõrvitsaid müüakse tavaliselt dekoratiivtaimedena, kuid vaatamata hambumuslikule konsistentsile eelistab Hard Crooknecki kõrvitsat väike rühm kodukokkasid keedetud rakenduste jaoks, näiteks supid ja karrid. Kõvasid krookkõrvitsaid kasvatavad koduaednikud ja põllumehed traditsiooniliselt ka seemnete säästmiseks ja edaspidiseks paljundamiseks.
Toiteväärtus
Kõvad Crooknecki kõrvitsad on suurepärane kiudainete allikas, mis aitab reguleerida seedimist ja on hea fosfori, folaadi, magneesiumi, mangaani ja kaaliumi allikas. Kõrvitsad sisaldavad ka A- ja C-vitamiine, mis on antioksüdandid, mis võivad immuunsüsteemi tugevdades kaitsta keha väliste agressorite eest ja aidata suurendada naha kollageeni tootmist.
Rakendused
Kõvad Crooknecki kõrvitsad sobivad kõige paremini küpsetatud rakendusteks, näiteks hautamiseks, röstimiseks, praadimiseks või küpsetamiseks, kuna liha peetakse toorena kuivaks ja maitsmatuks. Enne toiduvalmistamist on soovitatav karm nahk eemaldada ja seemned välja kühveldada. Kõvad Crooknecki kõrvitsad saab poolitada, täita niiskete koostisosadega nagu vorst, tomatikaste või riis ja röstida õrna konsistentsi saavutamiseks. Kõrvitsaid võib ka tükeldada ja lisada karritele ja suppidele, riivida ja praadida räpspruunideks ja fritteriteks või tükeldada ja segada munakookidesse. Kui liha on eriti kuiv, võib selle pehmema tekstuuri saamiseks viilutada õhukesteks lindideks ja marineerida või aurutada. Kõvad Crooknecki kõrvitsad sobivad hästi liha, näiteks veise-, sea- ja linnuliha, tofu, punase sibula, sibula, küüslaugu, ingveri, tomati, kartuli, kookospiima, mandlivõi, sojakastme ja srirachaga. Küpsed kõrvitsad säilivad külmkapis hoides 2–5 päeva.
Etniline / kultuuriline teave
Kollased kõrvitsakõrvitsad on üks väheseid suvikõrvitsa sorte, mida saab kaunistamiseks kuivatada ja karastada. Dekoratiivsete kõrvitsate loomiseks jäetakse puuviljad viinapuu külge täielikult kõvenema ja üle küpsema, laienedes söödava aknast mööda. Seejärel eemaldatakse kõrvitsad viinapuudest, lastakse päikese käes kuivada ja neid puhastatakse perioodiliselt, et kaitsta mädanemise ja hallituse eest kuivatamise ajal. Dekoratiivsetest kõrvitsatest on saanud üks populaarsemaid sügisekaunistusi Euroopas ja USA-s. Ebatavalise kujuga kõrvitsad ja kõrvitsad on sageli välja pandud suurtes värvikirevates hunnikutes ja neist on saanud sügishooaja rohke ja külluse iseloomu sümbol.
Geograafia / ajalugu
Arvatakse, et krookkaika kõrvitsad on pärit Põhja-Ameerikast ja neid on kasvatatud iidsetest aegadest. Kirde-Ameerika põlisameeriklaste hõimud harisid sageli kollaseid krookkõrvitsaid ning lõpuks tundsid Ameerika kolonistid huvi ka kiiresti kasvavate kõrvitsate vastu. Aja jooksul aretati krooknokkkõrvitsad soodsate omaduste tõttu, arendades tänapäeva turul meile tuttavaid sorte. Täna kasvatatakse kõvakroonseid kõrvitsaid peamiselt seemnete kokkuhoiuks või kodukulinaarseks kasutamiseks. Küpset kõrvitsat võib mõnikord leida Põhja-Ameerika, Euroopa, Põhja-Aafrika ja Lähis-Ida kohalike põllumajandustootjate turgude kaudu.
Hiljuti jagatud
Keegi jagas rakenduse Specialty Produce jaoks rakendust Hard Cookneck Squash iPhone ja Android .
Produce Sharing võimaldab teil jagada oma toodangu avastusi oma naabrite ja kogu maailmaga! Kas teie turul on rohelisi draakoniõunu? Kas peakokk teeb raseeritud apteegitilliga asju, mis on sellest maailmast väljas? Täpsustage oma asukoht anonüümselt rakenduse Specialty Produce kaudu ja andke teistele teada nende ümbritsevatest ainulaadsetest maitsetest.
on kurk melon
 Ballardi põllumeeste turg Jalgade talu 25502 Hoehn Rd Sedro Wooley WA 98284 lähedalSeattle, Washington, Ameerika Ühendriigid Umbes 101 päeva tagasi, 29.11.20 Jagaja kommentaarid: Vananenud krookkõrvits, pole söödav, kuid näeb välja nagu väike armas haned :) |
