Kirjeldus / maitse
Limau Susus on piklikud või ümmargused ja väikesed kuni keskmised, pikkusega keskmiselt 10–20 sentimeetrit. Selle õhuke koor on roheline ja võib olla sile või kergelt kare ja konarlik. Tselluloos on kahvatukollane, sisaldades 5–10 segmenti ja sisaldab mõnda siledat valget seemet. Limau Susus on happelise ja magusa maitsega.
Aastaajad / saadavus
Limau Susus on saadaval aastaringselt.
Praegused faktid
Limau Susus, botaaniliselt klassifitseeritud Citrus medica hulka, on inglise keeles tuntud kui sidrun. Sidrunivilju peetakse üheks neljast algsest tsitrusest ja paljud tänapäeval eksisteerivad tsitruselised on välja töötatud sellest sordist. Tuntud ka kui Thanh Yen, Jeruj Sukade ja Sitrun Indoneesias, Bulid Philipinos, Manao Khwai tai keeles, Xiang Yuan hiina keeles ja Musan-O-Maru-Bushu-Kan jaapani keeles, Limau Susus on levinud Kagu-Aasias ja kasvatatakse peamiselt kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel pigem kohalikul kui kaubanduslikul tasandil.
Toiteväärtus
Limau Susu on suurepärane C-vitamiini, kaaliumi, kiudainete ja magneesiumi allikas.
Rakendused
Limau Susut saab kasutada nii toores kui ka keedetud kujul. Magusa maitse lisamiseks on see tavaliselt viilutatud või mahlast valmistatud ning segatud vee ja muude jookidega. Seda saab ka mahlaga maitsestada ja lisada soolastele roogadele, näiteks friikartulitele. Aasias tehakse Limau Susust teed ja seda keedetakse ka suhkruga, kuubikuteks ja kasutatakse maiustustena. Limau Susu sobib hästi ingveri, küüslaugu, sibula, kardemoni, marjade, nektariinide, ploomide, viigipirnide, mereandide, näiteks kala, krevettide ja kalmaaride, linnuliha, veiseliha ja poisskeega. Limau Susu säilib külmkapis kilekotti suletuna kuni kaks nädalat.
Etniline / kultuuriline teave
Sidrunit kasutatakse ja hinnatakse Aasia kultuuris looduslike valu leevendavate omaduste tõttu. Puuvilju, seemneid, juuri ja lehti leidub traditsioonilistes ravimpreparaatides pea-, kõhuvalu- ja seljavalude sümptomite vähendamiseks Hiinas. Neid kasutatakse ka Korea nohu sümptomite vähendamiseks. Tee kaudu kasutatud sidrun aitab Koreas köha maha suruda ja seedehäireid leevendada.
Geograafia / ajalugu
Sidrun pärineb Aasiast ja levis seejärel Euroopasse umbes 3. sajandil e.m.a. Tänapäeval võib Limau Susut leida kohalikelt turgudelt Aasias, Malaisias, Indoneesias ja mõnel Vahemere saarel.
Retseptide ideed
Retseptid, mis sisaldavad Limau Susut. Üks on kõige lihtsam, kolm raskem.
| Vürtsikas perspektiiv | Kurgi ingverimünt Agua Fresca | |
| Igapäevane söögiisu | Acapulco kokteil |
